导读包子，别称笼饼，是由馒头演变而来，也是人们生活中必不可少的面食之一。为了迎合人们的口味，包子的种类也是花样百出，比如小笼包，灌汤包等。馅料也是根据个人爱好随....

包子，别称笼饼，是由馒头演变而来，也是人们生活中必不可少的面食之一。为了迎合人们的口味，包子的种类也是花样百出，比如小笼包，灌汤包等。馅料也是根据个人爱好随意调配。

作为北方人的我，更是一日三餐吃包子都不会感觉到腻。特别是刚出锅的白菜包子更是鲜香美味，让人爱不释口，好吃的根本停不下来，这也许是大多数北方人的共识吧。大家都知道，白菜是人们日常生活中非常常见的一种蔬菜，因为营养价值比较丰富，含有大量的纤维素，可以促进肠胃蠕动，而且价格也比较经济实惠，因而成了人们餐桌上经常出现的美食。那我们怎么才能包出好吃的白菜包子呢？接下来我给大家分享一下，

首先我们先来发面，先在一个盆中放入适量的酵母，用温水化开，倒入适量的面粉(一般300克面粉，水在150克左右)，边倒边搅拌成面絮状，开始揉面，把面揉成一个光滑的面团放在一边醒发。

【白菜馅的食材】

白菜，五花肉，味达美，食用油，食盐，葱姜

1,把五花肉切成小丁，放在一个大碗里，用味达美，葱花，姜末搅拌均匀调味

2,把摘干净的白菜切成小丁，放在盆里，稍微撒上点食盐去水(避免了在包的过程中因为出水太多而影响包子的味道)

把白菜切成小丁

3,把去好水的白菜和调好的肉馅搅拌在一起，放上适量的食盐，食用油(如果感觉颜色不好看的话，可以倒点老抽调色)拌匀

调制好的白菜馅

4,我们看一下，面有气孔，呈蜂窝状，说明面就发好了，我们开始揉面排气

5,把揉好的面下成大小相等的面剂，用擀面杖把面剂均匀的擀成中间厚，边缘薄的圆形包子皮

6,把馅放在包子皮中间收口，这样一个包子就完成了，下面的以次完成即可。

包好的包子

7，包完的包子要经过二次醒发，醒发好的包子，蒸出来才会更暄软。

8,在醒发包子的这个时间里，我们可以在锅内加入适量的水，开大火烧开，包子醒发好了，就可以直接上锅蒸了，上热气计时12--15分钟就可以了，这样一锅香喷喷的白菜肉包子就熟了

出锅的包子

大家在包包子的时候一定要注意几点：

1,白菜一定要先去水，如果不去水，调料都在水里了，包出来的包子不好吃。

2,包子的二次醒发要充分，醒发好的包子，白白胖胖的，看着很丰满，拿起来会比较轻，用手轻轻一按就会弹起来，这样包子就醒发好了。醒发的时间不是固定的，与温度有关

3,如果想让蒸出来的包子发亮的话，和面的时候，也可以加上点食用油。

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