导读披萨的做法其实很简单只要擀好面皮，在发酵好的面皮上尽情的放上自己喜欢的配料和芝士剩下的就交给烤箱比做蛋糕甜品，面包简单多了刚出炉的披萨，浓香四溢饼皮脆脆的，....

披萨的做法其实很简单只要擀好面皮，在发酵好的面皮上尽情的放上自己喜欢的配料和芝士

剩下的就交给烤箱比做蛋糕甜品，面包简单多了

刚出炉的披萨，浓香四溢饼皮脆脆的，加上满满的芝士和配料口感不要太棒，分分钟完爆披萨店

今天为大家找来了意式经典披萨

玛格丽特披萨

番茄、乳酪、罗勒的完美结合

玛格丽特披萨

玛格丽特披萨是一款经典的意大利披萨，相传1889年，玛格丽特公主访问那波里，当地的厨师为公主制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的披萨，公主非常喜欢，于是便有了这款披萨。又因披萨中所用的三种原料颜色正好符合了意大利国旗中红、白、绿三种颜色，久而久之，这款披萨就成为了意大利的“国食”。

披萨面团

配方：

面粉1150克、水 500克、盐 20克、细砂糖10克、橄榄油60克、酵母 10克、牛奶20克

?制作方法

01.将水倒入玻璃碗中，加入盐、细砂糖和橄榄油，搅拌均匀。

02.将面粉倒入搅拌桶中，分次加入“步骤1”，搅拌成团。

03.加入牛奶和酵母的混合物，搅拌至面团表面光滑。

04.取出面团，切割成220克每个，搓圆放入发酵盒中，放入冰箱冷藏一晚。

披萨

配方：

披萨面团220克、马苏里拉芝士100克、去皮番茄200克、盐 2克、橄榄油 10克、罗勒叶2片

制作过程：

01.将马苏里拉芝士切成1厘米的小丁，放入玻璃碗中，备用。

02.将去皮番茄放入料理机中，搅拌成蕃茄酱，加入少许橄榄油、罗勒叶和盐搅拌均匀，放入冰箱冷藏2～3个小时。

03.将披萨面团搓成直径约26厘米的圆饼，在表面抹上一层番茄酱。

04.然后在表面撒上适量马苏里拉芝士，放入烤箱以上火350℃、下火300℃，烘烤3~4分钟。

05.取出，在披萨的边缘用毛刷涂抹一层橄榄油，中间摆放几片罗勒叶装饰即可。

选自《亚洲咖啡西点》杂志，版权所有。