导读驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到慈禧面....

驴打滚的由来据说是一位御厨用江米粉裹着红豆沙做了一道新菜，但刚做好，便被一个叫小驴儿的太监碰到了装着黄豆面的盆里，见重做已来不及，御厨只有将这道菜献到慈禧面前，慈禧吃得还不错，问叫什么名，御厨想到小驴儿闯的祸，就说叫驴打滚。

驴打滚又称豆面糕，源于满洲。因满族的狩猎生活经常是早出晚归，吃粘食比较耐饿，驴打滚就是在200多年前从粘食中演变出来的一种大众化小吃，后由于清朝的八旗子弟爱吃粘食，驴打滚很快就传到了北京，成为北京的一种风味小吃。

今天是周末，抽空做一个驴打滚，我也特别爱吃糯米面做的东西。话不多说，开始做吧。

第一步:在大碗中倒280克糯米粉，少量多次加凉水用筷子搅成稠面糊，用筷子挑起来可以流动的状态就行了，蒸锅中放凉水，把糯米面糊倒在一个事先抹油的深一些的盘子里，上锅蒸20分钟左右。

第二步:趁蒸糯米面的时间将买来的150克黄豆粉用小火炒熟，颜色稍微变深就熟了，盛出备用。

第三步:用筷子挑一下糯米面糊，如果下面的颜色不发白，与表面上的颜色一样就熟了，取出盘子（小心烫手）。稍微晾一下，待不是很烫时，用手将蒸熟的糯米糊取出放在撒了熟黄豆粉的案板上（多撒一些黄豆粉），用手快速压一下面，上面也撒上黄豆粉，用擀面杖擀成薄面片，拿出准备好的豆沙馅（可以用买的，也可以自己做），摊在糯米面皮上，借助刮板刮匀一些。

第四步:把面皮从一边卷起成长条状，用刀或刮板切成小段，再次撒一些黄豆粉，即可装盘食用了，香甜软糯的驴打滚就做好了。是不是很简单？可以当茶点吃，还过年做一些当点心招待客人。