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猪骨的做法大全家常窍门这是猪肉最好吃的做法

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读猪棒骨除了烧汤好喝,其实红烧了吃,味道也很美味。今天小编跟您分享一道红烧棒骨的做法,猪肉酥烂入味,越啃越香。用料:猪棒骨,生抽,老抽,冰糖,生姜,葱,盐,桂....

猪棒骨除了烧汤好喝,其实红烧了吃,味道也很美味。

今天小编跟您分享一道红烧棒骨的做法,猪肉酥烂入味,越啃越香。

用料:

猪棒骨,生抽,老抽,冰糖,生姜,葱,盐,桂皮,八角,草果,油,水。

做法:

猪棒骨买回来后先用清水浸泡一下,去除血水。锅内倒水,放入猪棒骨,加一点料酒,开火烧。

待锅内的水煮沸后,把猪骨再煮上几分钟,捞出,用温水洗净掉表面的浮沫。

锅内倒油,放入4到5块冰糖,开始熬糖色,待锅内的糖色变成深褐色、冒泡泡的时候加入清水。

加生抽、老抽调色,放入桂皮、八角和草果,最后放入焯水的猪棒骨,盖上锅盖,大火烧开后转小火慢煮。

煮到猪骨肉熟,但不烂的状态,加盐调味,放入葱结和姜片,盖上锅盖,小火继续炖煮。

等到锅内的水不是很多的时候,开盖大火收汁,这道红烧棒骨就做好了,装盘,加点葱花做点缀。

小贴士:

挑选猪棒骨的时候,建议您买肉多的棒骨。让商家剁好,否则自己在家很难剁。不要剁太小,一根棒骨剁两段就可以了,尽量保证中间的骨髓不会漏出来,煮好以后用吸管吸着吃,超香。

如果焯猪骨后的水比较浑浊,您可以再焯一遍。

喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒。

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