导读这是小时候在家里的吃法，记得那是柴火灶，煮饭时去掉多余的米汤后就把茄子放在米饭上蒸，吃饭的时候取出来用盘装好，吃的时候就沾上辣椒就配饭吃了！今天改版了一下分....

这是小时候在家里的吃法，记得那是柴火灶，煮饭时去掉多余的米汤后就把茄子放在米饭上蒸，吃饭的时候取出来用盘装好，吃的时候就沾上辣椒就配饭吃了！今天改版了一下分享给果粉们……

By 阡城铺子掌柜

用料

• 茄子 1个
• 辣椒 5个
• 大蒜 3瓣
• 姜 1小块
• 盐 适量
• 橄榄油 适量
• 生抽 适量
• 葱 1小颗

做法步骤

1、准备好主要食材，茄子，辣椒，姜，蒜

2、将茄子洗干净切段，长度可以根据自己的盘子大小决定。

3、然后将每段茄子一分为四对称切开。

4、把切好的茄子摆在盘子中，可以自己决定摆放的造型。

5、放入锅中大火蒸15分钟，尽量不要让锅盖碰到茄子，不然会有蒸汽水流入盘中。

6、辣椒，姜，蒜加工成末放入碟中备用。

7、烧热油浇在辣椒上，然后放入盐，老抽搅拌均匀即可。

8、蒸熟的茄子出锅备用。

9、将准备好的辣椒汁淋在茄子上，淋均匀这样比较入味。

10、最后撒上葱花，打上一碗米饭慢慢享受这份美食。

小贴士

1、放入蒸锅时尽量不要让茄子接触到锅盖，不然会有很多汤汁进入盘中。 2、调汁的盐可以适当多放些，因为茄子是没有放任何调味料的。 3、也可以不用把汁淋在茄子上，每次吃的时候再蘸汁吃。

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