<span class="answer">导读</span>北港村，这是一个值得来第二次的地方，在这里，空气中传来了笑声，石头也唱起了歌，文创更是开了花，而我们来这里为了它这碗堤菜虾蛄羹。平潭的海鲜讲究现捞现煮，而虾....<p>北港村，</p><p>这是一个值得来第二次的地方，在这里，空气中传来了笑声，石头也唱起了歌，文创更是开了花，</p><p>而我们来这里</p><p>为了它这碗堤菜虾蛄羹。</p><p><p></p></p><p>平潭的海鲜讲究现捞现煮，而虾蛄（又称虾姑）更是这样。前一秒活蹦乱跳，下一秒身红体翘。</p><p><img alt="平潭煮虾老字号（平潭海鲜名菜堤菜虾蛄羹）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4f874d2a520144778b548dd82cad9b1d.jpg"/></p><p>捞出后剥壳取肉，然后菜刀剁碎，加上萝卜、芹菜和堤菜，这样材料就准备齐了。取一个鸡蛋，取出蛋清勾兑淀粉，开水煮沸倒虾蛄肉和萝卜丝，稍作搅拌后倒入堤菜。</p><p><img alt="平潭煮虾老字号（平潭海鲜名菜堤菜虾蛄羹）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9fd90a893a2746f2986492c04f4eef5a.jpg"/></p><p>待堤菜全部散开后，</p><p>加适量的糖、盐和味精，慢炖半分钟后下勾兑的淀粉液，记住，边倒时要边用勺搅开，以便均匀散开。</p><p><img alt="平潭煮虾老字号（平潭海鲜名菜堤菜虾蛄羹）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5d67c1bb1b0d45e79927c60df367dfd3.jpg"/></p><p>这时候撒上芹菜就可以出锅了，味鲜色美的汤汁确实让人无法从容。真香!</p><p>来源：平潭网</p><p>07</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！