<span class="answer">导读</span>夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃....<p>夏天一眨眼就到了，还没怎么着，人就有些懒了，各种炒菜吃着有点热，得空儿时卤了一锅牛肉，冷藏或者冷冻保存着，随吃随取，切片蘸汁或者搭配一些素菜拌一拌，爽口开胃营养又解馋。</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0bfa2092479e47d096fbf8f0506095d1.jpg"/></p><p>今天的这一大碗银耳黄瓜拌牛肉，就非常受家人的喜欢。软烂入味的牛肉，重新吸入带着黄瓜味的料汁，再配上“咯吱咯吱”的银耳，真是一道好吃的美味小菜。</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d3c76e27e9014a888f7bb2baeebfbebc.jpg"/></p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0483b67bbf554d5cbb2191ec6c1b7c43.jpg"/></p><hr/><hr/><strong>---【银耳拌牛肉】---</strong><p><strong>【材料】</strong> 卤牛肉1块，银耳1把，黄瓜1条，小葱4棵，大蒜1头，生抽适量，酱油少许，盐少许，醋适量，香油10克</p><p><strong>【制作】</strong></p><p>1. 银耳入盆，用量可随喜欢来调整；</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fcf08e7f170f462da15c293c02ad1586.jpg"/></p><p>2. 用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃；</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3823294f0ed140ac81f92bf98a77340b.jpg"/></p><p>3. 入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉；</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9f6356218ed14f7bb2dbe76b518db525.jpg"/></p><p>4. 卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好；</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d45680461b1e4b48bda92bc36c673176.jpg"/></p><p>5. 小葱切末；</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/ba2fa0091ef643078bf547886ff0f8f2.jpg"/></p><p>6. 大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎；</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/218db18c55c947fcba3d03b76a948e71.jpg"/></p><p>7. 葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以；</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9900eae81945465193f06b9821c7d66c.jpg"/></p><p>8. 黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片；</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8e183bf32a0f4207a6ffafa7bdc5d4c4.jpg"/></p><p>9. 卤牛肉切薄片；</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/61ac63f9d2ad47c5ab4ed77891cfd46d.jpg"/></p><p>10. 牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/76ad080ead414e4cac04a7e79af441a8.jpg"/></p><hr/><hr/><strong>【苹果私房话】</strong><p>1. 黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒；</p><p>2. 加紫苏叶同食，味道更佳。</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/4985ecef9b86440292a9fea03f32e218.jpg"/></p><hr/><hr /><p>夏天最爱的就是各种凉拌菜，除了把蔬菜水果清洗到位，放冰箱里的食材或食物也要注意密封保存，防止被污染。平时大家都对这些比较注意，不知道有没有留意过切菜所用的案板、刀具，其实这些也是藏污纳垢的地方。</p><p>尤其是传统的竹木案板，用着手感好，切菜还有一定的缓冲力，是很多家庭首选的，但是由于其纤维较软，很容易留下刀痕，切完水分较多的食材或者在潮湿的夏季，刀痕里最容易滋生细菌了。食材加热还能将附着在上面的细菌杀死，但像直接入口的凉菜就多了几分潜在的危险。</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5b0aaaa99b4d4ab9b87a29982f34d595.jpg"/></p><p>解决这个难题并不遥远，市面上已经涌现出了具有紫外线消毒功能的刀架，不管是用其配套的刀具、砧板，还是用自家现有的刀具、砧板，都可以直接放进消毒刀架中。就像我入手的“一觅”紫外线消毒刀架，是日常刀具砧板收纳烘干于一体的多功能消毒机。2种颜色可选，我喜欢这个云簪绿胜于那个象牙白的，清新淡雅。顺带着把配套的刀具和砧板也入手了。砧板是环保麦秸杆材质的，耐切、防潮、防霉，而且切菜不滑刀。</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2692cde7fff64c1481084497466c8eb4.jpg"/></p><p>刀架预留了4把刀的空间，其中削皮刀、分割刀、2把中式菜刀的档位足够日常使用，还有磨刀棒、剪刀的档口。此外筷子筒、勺子筒也全乎，真是“小身材，大收纳”。</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(17)" src="/static/upload/image/20231217/9b7c043af9b74bd0ae3f106a3e4d8487.jpg"/></p><p>“一觅”消毒刀架用紫外线和高温加热同时进行，杀菌消毒和烘干全保证。采用华中科技大学鄂州工业技术研究院研发专利技术的深紫外LED蓝宝石芯片，发射出来的深紫UVC紫外线能迅速破坏细菌病毒中的DNA和RNA。连排三芯可以使上中下各个部位都能被有效照射到。</p><p> 我用了“一觅”消毒刀架差不多两个月了，切实感到了“每日消毒，砧板干爽无霉斑”的放心之处。板子加热时没有异味，还有安全防护措施。比如，在它工作时，我试图把它拆开，机器立马儿停止工作。</p><p><img alt="最适合夏天吃的凉拌黄瓜牛肉（适合夏天吃的凉拌牛肉）(18)" src="/static/upload/image/20231217/97a8297207c84eb0b5bba1f9742fe939.jpg"/></p><p></p><p>“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！