<span class="answer">导读</span>到了年底，又是腌酸菜做辣酱的时候了，上一次花花还教了大家腌酸菜的方法，其实除了酸菜，花花还做了不少辣酱，邻居和朋友都来“预定”，炒菜、煮粥、吃面条、蘸火锅都....<p>到了年底，又是腌酸菜做辣酱的时候了，上一次花花还教了大家腌酸菜的方法，其实除了酸菜，花花还做了不少辣酱，邻居和朋友都来“预定”，炒菜、煮粥、吃面条、蘸火锅都行，香的不行了~今天就把方法公布出来，大家都有好口福！</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c2906bc08c174390a1688d2bc1b67ee8.jpg"/></p><p>炒菜的时候加一点，立马香喷喷，特别是花花这样的北方人，冬天各种花式大白菜，没有辣酱就没胃口吃饭~</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8e37fd0a89434176a1c63d420a903752.jpg"/></p><p>夹在馒头、面饼里面，用料实在一口一个香啊···哈哈，不馋你们了，花花还是赶紧说方法吧：</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/bf1e91e442994bf098073e0f366c98b7.jpg"/></p><p><strong>准备材料：</strong>瘦肉1斤；青椒和红椒一共3斤；葱姜蒜若干；熟芝麻一把；郫县豆瓣酱；香油。</p><p>瘦肉一定要挑新鲜的，最好是带点肥肉的无花，这样味道更香。辣椒选皮薄一点的尖椒，可以按自己口味来选品种哦。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d2eb4574d1324e618882844ed53632b7.jpg"/></p><p><strong>步骤：</strong></p><p>1、瘦肉切成碎末，切的越碎越好哦，花花的切肉沫窍门就是：先顺着瘦肉纹理切条，然后再横切，最后再剁一会儿就碎碎的啦。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/cfdfde9f3476449ea32880a6f8ab0675.jpg"/></p><p>2、肉沫加一点料酒和白胡椒拌一拌，加一点味极鲜也行。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ee8463277d964aa2ba1670dbfd8a6cf9.jpg"/></p><p>3、准备葱姜蒜、辣椒，洗干净后（稍微晾干水分）切碎，不需要太碎，切成小手指甲盖大小就行了。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/01e05da0ae324ac7bfb0751ab4b1f0f1.jpg"/></p><p>3、热锅上油，加一点姜末，然后把肉沫倒进去翻炒，炒半分钟就可以出锅了。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/eb985a1077af469aac3107de93f419d8.jpg"/></p><p>4、肉炒香了之后，陆续加入葱蒜末、辣椒末，翻炒出香味了，加老抽、郫县豆瓣酱，加香油一起翻炒。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/38461d9821f4427a964f4a596d2d08ff.jpg"/></p><p>5、等辣椒出汤了加盐、也可以加点白酒调味，喜欢酸甜口的可以加白糖和醋，加完开小火煮10-20分钟，把辣椒煮烂就行了，中途要留心不要糊锅哦。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1695fc863c1949a99166a56ff466199b.jpg"/></p><p>6、炒好的辣酱可以撒上熟芝麻，自然放凉之后，装进干燥的玻璃瓶里面，放进冰箱储存即可。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/6391c79fbdff47d1b0a7867da233f7c2.jpg"/></p><p><strong>注意：</strong></p><p>做好的辣酱不要碰生水，开盖后一个月内吃完没啥问题。这里的瘦肉可以用牛肉代替，还可以加些香菇碎、油炸花生米，味道更香更丰富哦！</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8ddd3a2e71db4ac38679b485a0c9c070.jpg"/></p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/af9c02b667734bc2a68884645aa65680.jpg"/></p><p>上面花花介绍的是油性比较大的辣肉酱，喜欢吃不带油的纯辣酱，花花也有个超简单的方法，今天一起教给大家吧！</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/41ce36606ce347878ca6d7bcadbce23d.jpg"/></p><p><strong>材料：</strong>新鲜生姜、大蒜、红辣椒、食盐、高度白酒。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/dfa29e9433c6481b8c4d457a119825b7.jpg"/></p><p><strong>步骤：</strong></p><p>1、把所有食材洗干净，晾干水，一定要晾干哦，案板和刀具、要用的餐具都不能沾生水。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/4d70763e9ff147cba683765e3762a0d9.jpg"/></p><p>2、晾干后把辣椒、蒜、姜，依次剁碎，记着带着厨房手套，防止辣到手哦。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/acbbd531bd7a45a2942c7369e450d258.jpg"/></p><p>3、把剁碎的食材放在一起，加盐，加少许高度数白酒，白酒加一点就够了哈。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/e6c844637e9b43078f5d2a47d9be8384.jpg"/></p><p>4、把这些都拌匀，拌匀后装进干燥的塑料瓶里，放在家里比较干燥的阴凉处保存，温度较高的话可以放进冰箱保存。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f44a207241e74dd49315d14c164e3b26.jpg"/></p><p>5、做好的辣酱一个月后就能吃了，开一罐吃一罐，放一年都没事儿哦。平时蒸鱼、蒸扇贝什么的都可以放一点，鲜辣可口。</p><p><img alt="最好的下饭辣酱（两款下饭辣酱简单美味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/5291cf1f7a3a4303a651f1e1a5e43f1d.jpg"/></p><p>这两款辣椒非常简单美味</p><p>喜欢辣的人一定要试试</p><p>赶紧收藏起来</p><p>照着做两罐过年吃吧~</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！