<span class="answer">导读</span>广东的老火靓汤和炖汤都是出了名的，一年四季，随着季节不同，搭配的汤食材也不一样，因为食材的原因，所以做法也会有些不一样，所用到的锅具也不一样。一般煲汤都会用....<p>广东的老火靓汤和炖汤都是出了名的，一年四季，随着季节不同，搭配的汤食材也不一样，因为食材的原因，所以做法也会有些不一样，所用到的锅具也不一样。</p><p><img alt="广东煲汤的技巧（教你广东人炖汤做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/34fa0a25bfef461db2c79bc5972a5822.jpg"/></p><p>一般煲汤都会用砂锅，炖汤就用专用的炖锅，现在市面上做汤的锅越来越多，也越来越方便了，基本上用电的锅都可以定时，对于上班一族，也可以每天下班后能喝上一碗靓汤了。</p><p><img alt="广东煲汤的技巧（教你广东人炖汤做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4669a31532524d95975ab60f4e1b49d2.jpg"/></p><p>今天我来分享一道适合孩子夏季喝的汤，因为这段时间孩子晚上睡觉不太安稳，所以准备了这一道汤给他们喝，平时这道汤也可以做给他们喝的哦，大人也一样可以喝的。</p><p>具体做法步骤如下：</p><p>第一步：我们准备的食材很简单，几小扎灯心草，几朵蝉花，一块瘦肉，用的锅具是炖锅，蝉花用支小牙刷，轻轻地把表面上的泥土刷干净，灯心草随便用水冲一下就行了，这两样东西一般药店都有卖的。</p><p><img alt="广东煲汤的技巧（教你广东人炖汤做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1cba38bef669416d893b432db3584a3c.jpg"/></p><p>第二步：把瘦肉切成小块，然后冷水下锅焯一下水，去掉一部分血水，可以加点料酒和姜片，焯好水后用筷子夹起来，如果浮沫不多可以不用再清洗了。</p><p><img alt="广东煲汤的技巧（教你广东人炖汤做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/13a9e50c305541c69b6094383ee16b7b.jpg"/></p><p>第三步：准备好的炖盅，倒入瘦肉，蝉花，灯心草，再倒入开水，喝几碗就加几碗水，因为炖汤的水是不会少的，所以不用预多，加开水能比较快炖好，一般炖盅都有两个盖子，要盖起来，这样炖出来的汤味才浓。</p><p><img alt="广东煲汤的技巧（教你广东人炖汤做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d6972e542bbd4bd2b5192b4312426bfa.jpg"/></p><p>第四步：另起一个锅，烧开水，把炖盅放下去，盖上锅盖炖一个半小时，这是加开水炖的时间，如果加冷水时间要加一个小时左右</p><p><img alt="广东煲汤的技巧（教你广东人炖汤做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f65a2d1817454f7bb58c252f593e1a4e.jpg"/></p><p>第五步：时间到了就可以关掉电源了，但别急着开盖，等多5分钟，特别是炖参汤，太急开盖，参气容易走掉。</p><p><img alt="广东煲汤的技巧（教你广东人炖汤做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0609fa7c35964cc2aed6884505fd8a91.jpg"/></p><p>第六步：汤炖好后再加少许盐调味，然后就可以开喝了，这一道灯心草蝉花汤就炖好了，喜欢的朋友试一下！孩子喝很好的哦，安神定惊。</p><p><img alt="广东煲汤的技巧（教你广东人炖汤做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1cbd862235bb4a24861d185bc6b3f472.jpg"/></p><p>炖汤小技巧：</p><p>1、不管炖汤还是煲汤，都要一次性加足水，不要中途加水，特别是加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤就失去了原有的鲜香味和营养。</p><p>2、炖汤或煲汤，都不需要下过多的调料，食材一定要确保新鲜，喝汤要的就是原汁原味与营养，加过多调料就失去了原味，也影响了营养成分。</p><p>3、汤要炖好后才下盐调味，过早放盐会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解。</p><strong><strong>此图文原创作者：客家人铁头</strong></strong><strong><strong>未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！</strong></strong><p>世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！</p><p>大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！</p><p>这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！