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贵州羊肉粉哪里的最正宗(贵州羊肉粉有三大派别)

发布时间:2023-12-17阅读(7)

<span class="answer">导读</span>羊肉粉在贵州美食中的江湖地位,是显而易见的,有三大派别,分别是:遵义羊肉粉、水城羊肉粉和兴义羊肉粉。它们都有哪些特点呢?且听一位资深的贵州吃货详细道来,若有....<p>羊肉粉在贵州美食中的江湖地位,是显而易见的,有三大派别,分别是:遵义羊肉粉、水城羊肉粉和兴义羊肉粉。它们都有哪些特点呢?且听一位资深的贵州吃货详细道来,若有不对之处,欢迎大家阅后指正和补充。</p><strong>一、遵义羊肉粉</strong><p><img alt="贵州羊肉粉哪里的最正宗(贵州羊肉粉有三大派别)(1)" src="/static/upload/image/20231217/d77875ab43d54e1c8ee7ad8c5a1c307a.jpg"/></p><p>其特点是:细辣椒面制成的油辣椒,佐料不放香葱放蒜苗,而且粉是直接在煮羊肉的原汤里烫。其中最具代表性的要数遵义虾子镇的“虾子羊肉粉”,还得过“中华名小吃”的称号。记得我第一次吃遵义羊肉粉,还是在贵阳读大学的时候,因为有一位高中的同学考在了遵义,便从贵阳去遵义找这位同学玩。因久仰遵义羊肉粉的大名,下车之后就迫不及待地先尝了一碗。因粉是直接放在熬羊肉的汤锅里面烫热的,可能是锅里的羊肉还没有完全熬好,所以感觉膻味特重,一碗粉恁是没有吃完!后来实习的时候,正好也是在遵义,便慢慢地吃习惯了,每天早上的早餐都是羊肉粉。记得在原遵义医学院附属医院旁边就有一家羊肉粉,顾客主要是以学生为主,才两块钱一碗。</p><strong>二、水城羊肉粉</strong><p><img alt="贵州羊肉粉哪里的最正宗(贵州羊肉粉有三大派别)(2)" src="/static/upload/image/20231217/371d42c7851c4ff3bd37db02c76de003.jpg"/></p><p>其特点是:粗辣椒制成的油辣椒,佐料放的是芫荽和酸菜。据说,水城羊肉粉源自金沙羊肉粉,是在三线建设时期传过来的,后经本地改良并发扬光大之后,自成一派。说起来好笑,我第一次吃水城羊肉粉,还是在贵阳吃的。那是我大学毕业后,第一次返回贵阳找同寝室的同学玩,在他租住的房屋下面,就开有一家羊肉粉店。当时也没在意,只是吃过之后感觉味道特别好,这才注意起他家的店门牌,看见上面写的是“水城羊肉粉”。自此之后,我才知道,除了早以盛名天下的遵义羊肉粉之外,贵州还有一个好吃的羊肉粉叫——水城羊肉粉。</p><strong>三、兴义羊肉粉</strong><p><img alt="贵州羊肉粉哪里的最正宗(贵州羊肉粉有三大派别)(3)" src="/static/upload/image/20231217/ee611b731ee943ee9c7a7db930115def.jpg"/></p><p>其最特别之处在于:羊肉粉中加有当地特制的黄酱,另外还加有酸萝卜丁、薄荷、羊血。其它地方的羊肉粉,羊血要另外加钱,这里吃羊肉粉的话,本身就是加有免费的羊血,不用另外再加。另外,兴义羊肉粉的一个特别之处是,桌子上还备有很多泡菜:折耳根、蒜苔、莲花白、还有藠头,很是丰富,可以根据自己的喜好,自行添加。第一次吃到兴义羊肉粉的时候,我就被它那浓郁的酱香味所吸引。后面因为工作的原因,经常去兴义出差,每次到了兴义之后,首先要去吃的东西,肯定是那欲罢不能的兴义羊肉粉。</p><p>在2016年的时候,兴义羊肉粉获得了中国饭店协会颁发的“中国羊肉粉之乡”称号,遵义羊肉粉表示不服。其实,兴义羊肉粉和遵义羊肉都是起源于清朝,就历史而言,相差无几,都是贵州这片土地上诞生的美食,只是派别的不同、风味的差异而已。</p><p>不管是遵义羊肉、兴义羊肉粉,还是水城羊肉,它们就像是贵州美食三姐妹一样,都是中华美食大家庭当中的一员,希望贵州美食的这三朵姐妹花尽情绽放,为中华美食添光彩。它们被贵州这片土地上的人们所创造,反过来又哺育了一代又一代这片土地上的人们,让它成为了人们童年的记忆,成为了远离他乡游子的乡愁和思念。有多少人因为这一碗粉,想起了童年、想起了过去、想起了家乡?</p><p>不管是遵义羊肉、兴义羊肉粉,还是水城羊肉,它们都属于贵州羊肉粉,都是地道的贵州味。如果你来贵州旅游,一定不要错过了贵州的这三碗粉。如果你是远离家乡的贵州游子,也可以用这三碗粉,来安抚一下自己的思乡之情。(谨以此文,献给那些今年因为响应就地过年的号召,而没有回家过年的贵州游子。)</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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