会做饭的人都知道煮饭是一件很神奇的事。 食物大的小伙伴可以从新鲜猪肉到酵母。 酵母作为一种本能反应的发酵成份，是很多甜品师不可缺少的成份。 生活中常吃的东西面包、馍馍、做油条等食品，都少不了酵母。 酵母有这么多作用。 你可以用酵母吗？众多小伙伴们也没法用酵母开发醇，造成面糊发不起来。

小编荣幸跟蛋糕店的主厨接触过酵母的正确用法，现在就推荐给大家吧！为了能能让大伙儿很容易了解酵母应用的办法，小编以一个小实验来阐述！

【所需材料】

三个杯子、一包酵母、白砂糖

【具体操作】

将冷水、温开水、沸水倒入三杯，再倒入等量的白砂糖。 将白砂糖与木筷混和，随后添加等量的发酵粉等候十分钟。

【结论】

冷水：酵母粉并没有分离，反而是变为一块一块的。 因此需要发酵的面团假如放进超低温的环境里，发酵的时长就会增加。

温开水：酵母粉匀称分散化，短时间可彻底融进水里。 因而，面糊在常温下发酵时间适中，面团发酵优良，蜂窝状均匀，延展性强。

开水：酵母粉能够和水均匀结合，但是由于水温太高，酵母早就丧失活性，没法发酵。

通过之上见解，你能清楚的知道酵母发酵的温度在室温下是最佳的，发酵的面团绵软中等水平，健壮。 不论是做馒头或是生日生日蛋糕，这类面团的香味就会变得美味可口。 在我做面包糕点时，我仍然让面团在室温下发酵。

当然，当你想提前一晚做面团，直至第二天早上做馒头时，你也可以把面团放进电冰箱发酵。 直至第二天，面团才可以发酵过多。

【温馨小贴士】

1、酵母是一种真菌，触碰汽体后转换成酒精和二氧化硫，因而酵母的包装都是真空泵的包装。

2、假如酵母长期暴露于空气中，会加快老化，丧失活性，因此我们一般用夹子把未用完的酵母夹放在冰箱里。

3、酵母不用配盐。 盐会抑制酵母的发酵，使面团没法发酵到理想的状况。

4、选购酵母时，最先查验生产制造日期，由于酵母是一种真菌，必须要在恶劣环境中维持初始活性，因而保存期过长的酵母也会失去活性，随后用以发酵不可以发酵，到期酵母不可以服用。

其次购买的时候一定要看酵母的包装。 大家一般用的酵母是基酶干酵母，必须在真空环境下才能够储存得更加悠久。 一旦发现包装有损坏和出现漏气状况，就别购买了，由于包装里边已有气体了，这种酵母的发酵作用并不大，并且买回家也储存没多久。

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