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炸豆腐泡怎么就熟了(直接炸还是裹面粉)

发布时间:2023-12-17阅读(8)

<span class="answer">导读</span>嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“炸豆腐泡”,喜欢这道菜的朋友欢迎....<p>嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,每天亲手为家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享给大家的是“炸豆腐泡”,喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。</p><strong>导语:炸豆腐泡时,有人直接炸有人裹面粉,做对了,金黄酥脆鼓大泡</strong><p>豆腐不仅可以直接炒菜吃,亦可油炸做成豆腐泡,豆腐泡要比新鲜的豆腐更加受家人的喜欢,用豆腐泡酿肉、炖菜等都是很不错的选择,我家常会自己亲手做豆腐泡,而炸豆腐泡有人直接炸有人先裹面粉,哪种方法正确呢?大厨说做对了豆腐泡才会金黄酥脆,个个鼓大泡,学会了炸豆腐泡的方法,以后想吃就可以自己动手做,好吃更好看,家人也会非常喜欢,下面我便将豆腐泡的做法分享给大家。</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了(直接炸还是裹面粉)(1)" src="/static/upload/image/20231217/b15289197d894e8699e1e4637ab75493.jpg"/></p><strong>炸豆腐泡的方法:</strong><p><strong>备用食材:</strong>卤水豆腐适量,食用油适量;</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了(直接炸还是裹面粉)(2)" src="/static/upload/image/20231217/93e39c087c204104900e6328fb2ce9d7.jpg"/></p><p><strong>制作过程:</strong>第一步,卤水豆腐准备出适量,用清水冲洗干净,将豆腐切成小方块,大小尽量要一致,豆腐用清水冲洗干净后,记得要提前控水一天;</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了(直接炸还是裹面粉)(3)" src="/static/upload/image/20231217/3dd24fe914774f19b2fee16c2aeb996b.jpg"/></p><p>第二步,豆腐块不要沾有一点水,待将豆腐充分控干后,在锅中添上比较多的食用油,最好可以用菜籽油,上色好,将锅置于火上烧热;</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了(直接炸还是裹面粉)(4)" src="/static/upload/image/20231217/e0cad535ab864748a25ca86fc2239b5b.jpg"/></p><p>第三步,油烧至7成热的时候,将豆腐块逐一下入锅中,一次性不要放太多,可以先少放几块试油温,为了避免粘连,可以适当用筷子扒拉下;</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了(直接炸还是裹面粉)(5)" src="/static/upload/image/20231217/469d8cae633b49fcbf2ca78313f13e14.jpg"/></p><p>第四步,豆腐块刚下入锅中,会有许多的小气泡,但继续炸一会,慢慢气泡便会明显减少,炸至每块豆腐的表皮发硬,并且其变得膨胀起来;</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了(直接炸还是裹面粉)(6)" src="/static/upload/image/20231217/df3578aaf75c4c9f999ef59c72d7ad5d.jpg"/></p><p>第五步,就说明豆腐泡炸好了,捞出来,控油,按照这个方法,将所有的豆腐块都炸好,如果一次性做得多,可以将其炸好完全冷却后,放入冰箱冷冻保存。</p><p><strong>小编总结:</strong>炸好的豆腐泡内部蓬松鼓起,外表金黄酥脆,用豆腐泡做炖菜吃虽说改变了酥脆的口感,但却因为吸收了丰富的汤汁,咬一口还爆汁,吃着特别过瘾,炸豆腐泡的制作并不繁琐,用很简单的方法便可搞得定,比外面买的干净卫生,且吃着更加放心,炸豆腐泡可以一次性多做点,放在冰箱中保存,随取随吃,特别方便,豆腐别只会炒菜吃,将其做成豆腐泡,吃法更加多样,让家人爱上吃自己做的菜,逢年过节当然也少不了油炸食品,这豆腐泡便是其中的一种,学会了做法不用总是买。</p><strong>烹饪小技巧:</strong><p>1、豆腐最好选择用卤水豆腐,不建议用太老的豆腐或者是太嫩的,太老豆腐泡不容易发,太嫩豆腐泡则不结皮或者是容易爆裂,所以豆腐的质量是一定要有保证的;</p><p>2、炸豆腐泡,有人直接炸有人裹面粉?大厨说正确做法应该是直接下锅炸,很多人以为需要裹面粉或者是蛋液等,但完全不需要,直接用豆腐切块炸便可,但需要注意一点,便是将豆腐的水分一定要控干,否则下锅炸很容易会溅油;</p><p>3、炸豆腐泡,油温需要掌握好,差不多7成热的油温最佳,这样的豆腐泡容易发起来,如果油温太低,则容易吸油多,吃着不健康,豆腐刚下锅别急着用筷子扒拉,否则很容易将其弄破,待炸至豆腐块的表皮有些发硬的时候再捞出。</p><p><strong>如果你认为炸豆腐泡的这个做法还不错,欢迎将其收藏学习,或者是分享给更多需要的人!</strong></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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