水煮鱼这样做麻辣鲜香超好吃(青一色水煮鱼麻辣鲜香)
发布时间:2023-12-17阅读(7)
<span class="answer">导读</span>这道青一色水煮鱼是我的独创,你们在外面基本上吃不到,想吃就只有自己做。·先准备一条死鱼,在鱼片里面放一大勺盐巴抓拌一两分钟,再用清水清洗干净。这一步不仅能去....<p>这道青一色水煮鱼是我的独创,你们在外面基本上吃不到,想吃就只有自己做。</p><p>·先准备一条死鱼,在鱼片里面放一大勺盐巴抓拌一两分钟,再用清水清洗干净。这一步不仅能去除鱼肉的腥味,还能让鱼片更加的白净。</p><p>·再捞出来把水分控干,接着放一点盐巴、鸡精、胡椒面。姜葱水不仅能去腥增香,它还能代替料酒。顺到同一个方向,轻轻的揉到水分全部吸干,再放半个鸡蛋清揉均匀,最后再放入少许的生粉。这才是鱼片的正确腌制方法,腌出来的鱼片又白又嫩又没得腥味。</p><p><img alt="水煮鱼这样做麻辣鲜香超好吃(青一色水煮鱼麻辣鲜香)(1)" src="/static/upload/image/20231217/f74f68325ed344e1883083ad089471df.jpg"/></p><p>·再来准备点青辣椒剁碎,吃的辣的可以用指天椒,吃的不辣的可以用二斤条。分成两份再起锅烧油,放入蒜蓉、鲜花椒一份、青辣椒炒出香味。加入适量的清水调味,放半勺盐巴、一勺鸡精、少量的白糖和胡椒面,开大火熬个四、五分钟,熬出香味。</p><p><img alt="水煮鱼这样做麻辣鲜香超好吃(青一色水煮鱼麻辣鲜香)(2)" src="/static/upload/image/20231217/282a301823cf474fb86d12cff02742b1.jpg"/></p><p>·再把渣渣打干净,接着放入鱼骨和丝瓜。做这道菜的重点就是加点青花椒酱,它比花椒面儿麻比花椒油香,煮熟以后再捞出打底。</p><p>·接着放入鱼片,刚开始下锅的时候不要去动它,免得脱粉。煮到完全变色,再轻轻的推两下都倒出来,撒上白芝麻、葱花,剩下的青辣椒用热油炸香。</p><p>这样做的青一色水煮鱼,麻辣鲜香嫩滑入味,学会了就是你的拿手菜。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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