<span class="answer">导读</span>粤语里有句话叫“打破沙盆问到笃”不过今天不需要打破沙盆因为这个沙盆是个好东西发布君舍不得~不卖关子了咳咳，今天带你探寻“沙盆上的美食”首先需要一个干净整洁的....<p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>粤语里有句话叫</p><p>“打破沙盆问到笃”</p><p>不过今天不需要打破沙盆</p><p>因为这个沙盆是个好东西</p><p>发布君舍不得~</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>不卖关子了</p><p>咳咳，今天</p><p>带你探寻“<strong>沙盆上的美食</strong>”</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>首先需要一个干净整洁的沙盆</p><p>↓↓↓</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>然后需要一根光滑沉重的棍子</p><p>（不是揍人）</p><p>↓↓↓</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>还有茶叶、炒米、火麻仁、炒花生、果皮、油、盐……</p><p>发布君勾勒的“形象”</p><p>清远小伙伴都很熟悉</p><p>没错，就是<strong>擂茶</strong></p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>关于擂茶的起源</p><p>有许多不同的说法流传，最常听到的故事版本是，东汉时期的大将军马援带兵途经武陵（现今湖南地区）时，队上士兵们突染瘟疫急病，幸好有当地的农户及时提供祖上相传数代的除瘟良方：取生茶、生姜、生米各十石，磨成糊状后以开水冲食。故事的结果是士兵们茶到病除，擂茶也由此流传开来。</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在许多清远街坊的记忆里，家中大都弥漫着擂茶的香味。特别是在广东燥热的夏天，奶奶就会擂一大钵茶，等待着家人的归来。</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>奋力擂好的擂茶，冲上一壶热水，加一点盐，此时，更是香味扑鼻。</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>炒米和茶香混合在一起，沁人心脾，再搭配一些小吃，深受清远街坊喜爱。</p><p>制作擂茶的过程很简单</p><p>但细节也是最讲究的</p><p>小小的棍子也带有清热解毒功效~</p><p>就问你服不服？！</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>擂茶盆：</strong>泥烧制，内有纵向条纹，这种条纹方便把茶叶和花生磨碎。</p><p><strong>擂茶棍：</strong>,山茶树、山苍树、乌柿树、乌楸树等可食杂木均可,茶杯大小,长1.5米左右,下端刨圆,便于擂转。这些擂茶棍的材质木屑含有纤维素和木糖,性味甘咸,无毒,具清热解毒功效。</p><p><strong>茶叶选择：</strong>春分至清明前后采摘的山茶叶为上佳品,苦斋婆、雷公碗、狗贴耳、牛头沫、漆大驳、布镜耳、糖梨叶、枫树叶等次之。茶叶采摘回来后,先揉搓茶青,再置于砂锅用文火慢炒脱水,自然冷却后用陶罐或干柚子皮密封置放,取出即可用。</p><p><strong>辅料：</strong>可视个人口味加入炒米、炒花生、芝麻、火麻仁、油盐等等。</p><p>各地擂茶制作方法各有不同，尤其是配料的选择差别较大。清新区主要在浸谭、石潭、禾云、龙颈、鱼坝等当地大部分村民常年以擂茶为饮。英德地区喜欢做成擂茶粥，俗称“半餐”。</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>每逢喜庆或节日请喝擂茶，当地人多以擂茶待客，加入花生浆豆，或黄豆、糯米、海带、地瓜粉条儿、粳米粉干、凉菜等。</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>这一碗擂茶</p><p>让多少清远游子怀念？</p><p>你喝的擂茶也是这样的吗？</p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><strong>清远发布编辑部</strong></p><p><strong>编辑：五十二</strong></p><p><strong>（素材来源：清新旅游 </strong><strong>王慧思：selinafood</strong><strong>）</strong></p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><img alt="独一无二的美食秘方（东汉传下的这个）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！