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西蓝花各种吃法西蓝花最营养的做法

发布时间:2025-07-10阅读(4)

导读导读:西兰花炒的又烂又黄?想要使西兰花保持营养最大化,别忽略这一步,往水里加点它,色泽翠绿,口感爽脆。这两天都去参加酒席,都是大口喝酒大口吃肉,所以今天自己....

导读:西兰花炒的又烂又黄?想要使西兰花保持营养最大化,别忽略这一步,往水里加点它,色泽翠绿,口感爽脆。

这两天都去参加酒席,都是大口喝酒大口吃肉,所以今天自己做饭,想要吃清淡点,多摄入点蔬菜。进超市第一眼西蓝花就映入眼帘,而且众多蔬菜中,它算是我的最爱了,所以毫不犹豫就买了它,今晚决定炒一个简单的耗油蒜蓉西兰花。

西兰花是人们家中一道普通的家常菜,但是往往看似普通的,同时也是不容易的。看似简单的西兰花,如何最大化地保留它的营养,那就是白灼,而在焯水时,记得往水里放点“它”,使色泽翠绿,口感爽脆,“它”就是盐巴和酿的糯米酒。

【耗油蒜蓉西蓝花】

材料准备:西蓝花一个,独脚蒜2颗,耗油2勺,糖少许。西兰花挑那些茎不长的,而且表面开花不明显,比较翠绿的,这样的西兰花就比较嫩。用独脚蒜比较香。

做法:

1:西兰花切小块,泡在清水中大约30分钟,这样有利于把花上的残留物析出,而且如果花上有小虫的话,浸泡也会使虫子排出来。

2:西兰花泡好后捞起备用,起锅烧热水,盖锅盖烧到水面明显起伏白烟时,往水里加上少许盐巴和酿的粮食酒。这是使西蓝花保持营养最大化的关键点,因为盐巴和粮食酒能是西兰花保持翠绿,不容易发黄,而且口感还清爽。接着下西兰花,同样煮到表面泛起白烟即可。不需要煮到水沸腾,这样就太软了。

3:西兰花捞起过凉水,沥干水分备用。把耗油汁备好,2勺耗油,加入少许白糖,混小半碗水,搅拌均匀。

4:起锅烧油,放蒜蓉炒香,再放下西兰花翻炒均匀,接着把调好的汁放入锅内一同翻炒均匀,记住也不需要太长时间。接着起锅装盘即可完成。

西蓝花保持营养最大化的做法,焯水的时候记得往水里加上点盐巴和酿的粮食米酒哦,这样才能使它保持翠绿,而且口感爽脆。西兰花中含有丰富的膳食纤维和维生素,另外值得一提的是,还是抗癌高手,所以大家要多吃。

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