<span class="answer">导读</span>大家好，我是大厨阿伟，今天和大家分享一道经典的家常菜，芹菜香干炒肉丝，非常下饭，下面是做法。食材：五香干300克，，猪肉丝200克（选择里脊部位），芹菜10....<p>大家好，我是大厨阿伟，今天和大家分享一道经典的家常菜，芹菜香干炒肉丝，非常下饭，下面是做法。</p><p> 食材：五香干300克，，猪肉丝200克（选择里脊部位），芹菜100克，蒜头。</p><p> 做法：1、选择五香干，过沸水去豆腥味，切粗丝，过油后备用。</p><p> 2、肉丝的烹调是这道菜的关键，好多人是直接将肉丝在热油中爆炒，炒出来的肉丝口感会非常老，我习惯的做法是将肉丝用淀粉、食盐、4-5滴老抽（这样炒出的肉丝色泽非常漂亮）上浆后，用植物油调开。</p><p><img alt="水芹菜炒香干肉丝怎么炒（大厨教你做一道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1528596905387b4b8654368.jpg"/></p>?<p> 3、芹菜改刀切段备用。</p><p> 4、锅内适量植物油烧热后，关小火，将腌好的肉丝倒进去，滑散，这样的油温保证裹了淀粉的肉丝不沾锅。</p><p> 5、肉丝滑散后，倒入芹菜段，撒少许干红辣椒丝，少许食盐（让芹菜中的水分快速的出来，保持芹菜的青翠色泽），将过油后的香干丝倒入混合，淋生抽5克、少许鸡精调味，起锅的时候加入蒜丝调香味。</p><p data-content={"selector":"business-container-rtb"}><p>一道美味又好吃的家常菜，芹菜香干炒肉丝，希望大家喜欢。</p><p>我是湖北阿伟美食，如果大家觉得我的文章不错，请收藏转发一下，有更多的建议请在下面留言评论。</p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！