清炒西葫芦可以不放醋吗(醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃)
发布时间:2023-12-17阅读(6)
<span class="answer">导读</span>醋溜西葫为啥出水不脆不好吃?关键原因在这里,看完你就明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?醋溜....<p>醋溜西葫为啥出水不脆不好吃?关键原因在这里,看完你就明白了。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗(醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃)(1)" src="/static/upload/image/20231217/47f005008edf45dcbff4c7b6e83d8fa3.jpg"/></p><p>醋溜西葫芦是道,特别简单好吃,实用的家常菜,但是,就是有人做不好,做出的醋溜西葫芦,出水不脆不好吃,其实关键的原因在于这三点,废话不多说,接下来就把这最重要的三点,以及详细的做法分享给大家。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗(醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃)(2)" src="/static/upload/image/20231217/a12bac8aa82346a488599961d078f0d0.jpg"/></p><strong>重点1、切厚片。</strong><p>做醋溜西葫,第一步最重要的就是改刀了,一定要把它切成厚片,到底有多厚呢?就是要比硬币再稍微厚上一点,就可以了,如果切得太薄,炒至的过程中,容易发黄出水不脆不好吃,这一点,大家一定要记好。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗(醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃)(3)" src="/static/upload/image/20231217/75ec4a6b72af47b6888f345fe4f73ad9.jpg"/></p><strong>重点2、全程大火。</strong><p>对于这种绿色青菜,咱们在炒制的过程中,也一定要全程大火,况且家里的小灶本身火不是太大,所以就不要再开小火了。全程大火爆炒一步到位,一锅成菜,这样做出的西葫芦,锅气足,味道更香,关键是不容易出水。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗(醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃)(4)" src="/static/upload/image/20231217/4a48b3ce97224ef2ace80c9a26ea10f4.jpg"/></p><strong>重点3、最后再加盐调味。</strong><p>要想炒出的西葫,不发黄不出水,还有一个最重要的一点,就是一定要最后出锅时,再加盐调味,因为盐有让食材渗透出水的效果,所以一定要最后出锅时再放,这样才能保证西葫芦,脆嫩好吃不发黄。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗(醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃)(5)" src="/static/upload/image/20231217/d2aaa9777ce4488f93d5446a69354f5a.jpg"/></p><strong>醋溜西湖的正确做法。</strong><p>1、将切成厚片的西葫芦,浸泡在水中,防止氧化变黑,然后锅留底油,下入葱姜蒜爆香,爆香后立刻将西葫,下入锅内翻炒30秒,这一步是让西葫变软,口感更脆,而且调味的时候,更容易入味。</p><p>2、30秒后下入一勺蚝油,沿锅边烹入半勺陈醋,然后继续翻炒30秒,让西葫吸足料头等调料的香味,最后临出锅时,再加入适量精盐,鸡精,味精调味,翻炒均匀即可出锅装盘成菜。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗(醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃)(6)" src="/static/upload/image/20231217/cb02284082694502888651f46961d42d.jpg"/></p><p>总结:要想醋溜西葫不发黄,不出水。第一步要将西葫芦切厚片。第二步要全程大火翻炒,第三步,要最后时再加盐。只要掌握好这三步,相信你炒出来的醋溜西葫,也和饭店里的一样好吃。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗(醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃)(7)" src="/static/upload/image/20231217/3bad2a5fcc3f46849d7432f36c785f52.jpg"/></p><p>感谢朋友们的耐心阅读,如果你喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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