<span class="answer">导读</span>醋溜西葫为啥出水不脆不好吃？关键原因在这里，看完你就明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？醋溜....<p>醋溜西葫为啥出水不脆不好吃？关键原因在这里，看完你就明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗（醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/47f005008edf45dcbff4c7b6e83d8fa3.jpg"/></p><p>醋溜西葫芦是道，特别简单好吃，实用的家常菜，但是，就是有人做不好，做出的醋溜西葫芦，出水不脆不好吃，其实关键的原因在于这三点，废话不多说，接下来就把这最重要的三点，以及详细的做法分享给大家。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗（醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a12bac8aa82346a488599961d078f0d0.jpg"/></p><strong>重点1、切厚片。</strong><p>做醋溜西葫，第一步最重要的就是改刀了，一定要把它切成厚片，到底有多厚呢？就是要比硬币再稍微厚上一点，就可以了，如果切得太薄，炒至的过程中，容易发黄出水不脆不好吃，这一点，大家一定要记好。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗（醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/75ec4a6b72af47b6888f345fe4f73ad9.jpg"/></p><strong>重点2、全程大火。</strong><p>对于这种绿色青菜，咱们在炒制的过程中，也一定要全程大火，况且家里的小灶本身火不是太大，所以就不要再开小火了。全程大火爆炒一步到位，一锅成菜，这样做出的西葫芦，锅气足，味道更香，关键是不容易出水。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗（醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4a48b3ce97224ef2ace80c9a26ea10f4.jpg"/></p><strong>重点3、最后再加盐调味。</strong><p>要想炒出的西葫，不发黄不出水，还有一个最重要的一点，就是一定要最后出锅时，再加盐调味，因为盐有让食材渗透出水的效果，所以一定要最后出锅时再放，这样才能保证西葫芦，脆嫩好吃不发黄。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗（醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d2aaa9777ce4488f93d5446a69354f5a.jpg"/></p><strong>醋溜西湖的正确做法。</strong><p>1、将切成厚片的西葫芦，浸泡在水中，防止氧化变黑，然后锅留底油，下入葱姜蒜爆香，爆香后立刻将西葫，下入锅内翻炒30秒，这一步是让西葫变软，口感更脆，而且调味的时候，更容易入味。</p><p>2、30秒后下入一勺蚝油，沿锅边烹入半勺陈醋，然后继续翻炒30秒，让西葫吸足料头等调料的香味，最后临出锅时，再加入适量精盐，鸡精，味精调味，翻炒均匀即可出锅装盘成菜。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗（醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/cb02284082694502888651f46961d42d.jpg"/></p><p>总结：要想醋溜西葫不发黄，不出水。第一步要将西葫芦切厚片。第二步要全程大火翻炒，第三步，要最后时再加盐。只要掌握好这三步，相信你炒出来的醋溜西葫，也和饭店里的一样好吃。</p><p><img alt="清炒西葫芦可以不放醋吗（醋溜西葫芦为啥出水不脆不好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/3bad2a5fcc3f46849d7432f36c785f52.jpg"/></p><p>感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！