<span class="answer">导读</span>扬州炒饭选料严谨、而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、鲜嫩滑爽、香糯可口！By枭笑【豆果美食官方认证达人】用料剩米饭....<p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJTp4BdbGJwz.jpg"/></p><p>扬州炒饭选料严谨、而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、鲜嫩滑爽、香糯可口！</p><p>By 枭笑 【豆果美食官方认证达人】</p><h2>用料</h2><ul><li>剩米饭 1碗</li><li>鸡蛋 2个</li><li>阿根廷红虾 4只</li><li>牛肉酱 1勺</li><li>青豆 3 g</li><li>玉米粒 3g</li><li>胡萝卜丁 3g</li><li>料酒 1小勺</li><li>盐 依个人口味</li><li>生抽 几滴</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJTpQJFn34qb.jpg"/></p><p>1、准备食材，鸡蛋敲碗里备用。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJTpZIzFSjfP.jpg"/></p><p>2、取一个鸡蛋黄放入剩米饭中，搅拌均匀，（最后选用剩米饭做炒饭，这样炒出来口味比较好，颗粒感也特别明显。）</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJTpjDoWBQb6.jpg"/></p><p>3、再加入生抽拌均匀，放旁边静置15分钟。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJTqDJLdHcqQ.jpg"/></p><p>4、阿根廷红虾去皮，去虾线，切丁，加入料酒，少许食用盐，拌均匀腌制10分钟。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJUF1HSYLPbX.jpg"/></p><p>5、将玉米粒，胡萝卜丁，青豆焯水，锅中加入清水烧开后，将三种食材倒入锅中，大火焯水2分钟捞出备用。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJUFNJGizaaD.jpg"/></p><p>6、起油锅，倒入鸡蛋液，小火煎鸡蛋饼，再切碎，盛出备用。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJUFY5GgbQpS.jpg"/></p><p>7、再将腌制好的虾煸炒至变色，9成熟，盛出备用。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJUFy6kDvZYw.jpg"/></p><p>8、另起油锅，加入拌好的米饭煸炒，小火炒至米饭散开颗粒分明即可。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJUG9HY2HmdV.jpg"/></p><p>9、加入所有配菜，小火翻炒2分钟。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJUkxIbLKZPt.jpg"/></p><p>10、我加入1勺牛肉酱。翻炒均匀，即可关火。不喜欢牛肉酱不加也可以！</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJUl939s5Q7u.jpg"/></p><p>11、盛出，香喷喷哒！一边拍照一边忍不住想吃。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJUlMGnIcjSP.jpg"/></p><p>12、简约美味，一碗吃不够。</p><p><img alt="风味人间各式美食令人垂涎（风味人间美食复刻大挑战）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RAHJUlY6liGlnb.jpg"/></p><p>13、近看，有大颗粒牛肉！^_^</p><h2>小贴士</h2><p>①虾需要提前腌制，去腥。 ②最好选用剩下的米饭。 ③可以按个人口味调味。</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；</p><p>100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！