<span class="answer">导读</span>现代快报讯（记者阿里亚见习记者徐可文/摄）“没想到‘昙花一现’的昙花居然还能炒肉吃？”近日，一则“昙花炒肉”的话题登上热搜，让许多小伙伴垂涎三尺。昙花炖汤、....<p>现代快报讯（记者 阿里亚 见习记者 徐可 文/摄）“没想到‘昙花一现’的昙花居然还能炒肉吃？”近日，一则“昙花炒肉”的话题登上热搜，让许多小伙伴垂涎三尺。昙花炖汤、茉莉花炒鸡蛋、玫瑰豆沙盒子、凉拌菊花……其实，很多花都能做菜吃，甚至有的花还可以生吃，香味那叫一个绝。不过，专家提醒，有些花带有毒性，需谨慎食用。</p><p><img alt="食用鲜花菜谱大全（吃货称打开了美食新世界）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RkbV9ALElUHUAZ.jpg"/></p><p>△ “昙花炒肉”的话题引网友热议</p><p><strong>昙花炒肉、茉莉炒蛋、芭蕉花炒蒜苗……</strong></p><p>昙花，一直是花中的“神秘仙子”。夜深人静，昙花静静开放，美不胜收。但微博上一位网友的爆料“将昙花和肉丝同炒，味道极香”，引发了网友的热烈讨论。</p><p><img alt="食用鲜花菜谱大全（吃货称打开了美食新世界）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RkbV9As74NYjk0.jpg"/></p><p>△ 昙花炒肉</p><p>昙花还可以吃？没错，昙花不仅可以吃，而且炒着吃、炖着吃，都很美味。已故作家林清玄曾经写过昙花炒肉的做法：“把切成细丝的昙花和肉丝丢进锅中，烈火一炒，就是一道令人垂涎的好菜，这一道菜里昙花的滋味像是雨后荀园中冒出来的香菇，润滑、清淡，入口即不能忘?！?lt;/p><p>其实，能下油锅炒的花太多了，比如茉莉花。</p><p><img alt="食用鲜花菜谱大全（吃货称打开了美食新世界）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RkbV9BNHlzPL5Z.jpg"/></p><p>△ 茉莉花炒蛋</p><p>将还没开放的茉莉花苞摘下，冲净，放一点盐稍作腌制。接着，将鸡蛋打散，把茉莉花撒进去，均匀搅拌。待到油锅烧热后，快速将蛋液倒进去，翻炒，只见蛋花逐渐金黄，就得赶快起锅。“炒花类菜时，花入锅的时间不能太长，否则油温会让花的营养成分流失，花的香味也会大打折扣?！痹颇喜舜蟪奘Ω蹈嫠呦执毂钦?，茉莉炒蛋，妙就妙在香味“犹抱琵琶半遮面”。端上来时，花香不浓，当你舀起一勺，牙齿将茉莉花苞碾碎，花香伴着蛋香，瞬间席卷整个口腔。</p><p><img alt="食用鲜花菜谱大全（吃货称打开了美食新世界）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RkbV9Bt8zCLkIQ.jpg"/></p><p>△ 炒石榴花</p><p>对于许多“食花怪客”来说，茉莉花还是入门级别的。石榴花、芭蕉花配腊肉、蒜苗等爆炒等，那才叫一绝。这两种花与茉莉花的馥郁不同，需要将鲜花浸泡一段时间，去掉花原本的苦涩。它们入菜后的口感，甘甜微苦，但不少人就好这一口清冽的回味。</p><p><strong>一花多吃，不仅能炖汤还能做成饼</strong></p><p>在花花世界中，不少花是“全能选手”，不仅好看，好吃，还能用各种方法烹饪，风味各不相同。</p><p>昙花除了炒肉，还可炖汤。林清玄曾写道，将整朵昙花和鸡块同炖，撒点姜丝，炖熟之后，汤很清，而昙花捞起来，还像是活着一样。微博上，网友“@喜气羊羊66”神还原这道风雅菜肴。炸昙花饼，又是另一种美味。将糖、面粉和鸡蛋打匀，将昙花切碎撒进去，往锅里一摊，炸至金黄即可使用，香脆可口，暗香浮动。</p><p><img alt="食用鲜花菜谱大全（吃货称打开了美食新世界）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RkbV9CO2dEFXzR.jpg"/></p><p>△ 玫瑰豆沙盒</p><p>当然，提到花饼，怎么能不说玫瑰花呢？玫瑰花在食用花类中，算是比较常见的食材。但想做出飘香四溢的效果，从采摘到制作都有讲究。新鲜的玫瑰花需要在晨露蒸发前采摘下来，否则花香会随之挥发。摘下的玫瑰花瓣，也可一花多吃。比如，将两片玫瑰花瓣上下包住豆沙糊，外面裹一层面粉，入锅油炸，一盘玫瑰豆沙盒子就出炉了。</p><p><img alt="食用鲜花菜谱大全（吃货称打开了美食新世界）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RkbV9bF5cm7r0H.jpg"/></p><p>△ 玫瑰鲜花饼</p><p>而经典的玫瑰鲜花饼，则需要用砂糖、蜂蜜把玫瑰花瓣腌制两到三天再入馅。吃货都知道，刚出锅的玫瑰花饼最香，掰开来，仿佛空气中的每个分子都在开花。</p><p><strong>这些花拌的凉菜，资深吃货才晓得</strong></p><p>你没看错，有些花真的可以生吃，而且绝对让你过“齿”难忘。清水洗一洗，入口……木槿花吃起来滑滑的，有一种入口即化、滑如丝绸的感觉。槐花进了嘴，香甜味十足。一吞，那感觉就更没法说了。石触花脆脆的，有嚼劲，感觉像是在吃木耳一样。</p><p>清炒菊花菜你吃过了，那凉拌菊花你尝过吗？这是一道非常原生态的菜。新鲜坚韧的菊花叶，金黄色的花瓣。看似简单，味道一点也不简单。入口先感受的是菊花的清香，细细地咀嚼，有清淡的酱料香。</p><p>鲜百合的吃法不少，除了炒和煲汤，拿来凉拌也是非常爽口。凉拌鲜百合、百合拌黄花菜、凉拌百合西芹、凉拌百合菊花……写着写着简直要忍不住流口水啦?；褂幸坏啦私校涿壅舭俸?。先把鲜百合蒸熟，吃的时候加1至2汤匙蜂蜜，搅拌着吃，简直绝味。</p><p>“万物皆可拌”，蒲公英、芦荟、仙人掌等也可以“乱入”凉菜的“场子”。不过值得一提的是，蒲公英有苦味，做菜前必须先焯水去掉苦味。仙人掌的种类很多有些还能吃。其中，凉拌仙人掌的味道以及口感都很不错，很多吃过的网友表示被惊艳到了。</p><p><strong>专家：花比菜干净，但是吃错会中毒，需谨慎</strong></p><p>中山陵园管理局的高级工程师董丽娜告诉现代快报记者，荠菜花、紫藤花、荷花等，都可以让“吃货们”尝尝鲜。不过，在食花时需谨慎，没吃过的最好不要吃，进食时也要点到即止，少吃?！袄纾兄裉摇⑽谕?、大戟科的野生花卉、石蒜科花卉、马兜铃科花卉、茄科的曼陀罗、颠茄等植物都含有剧毒，不可食用。另外，马蹄莲、夜来香等也不能吃?！?lt;/p><p><img alt="食用鲜花菜谱大全（吃货称打开了美食新世界）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RkbV9bv4TaqnPj.jpg"/></p><p>△ 凉拌菊花</p><p>不少人担心，花有农药残留，吃之前都要先泡水数个小时。对此，董丽娜表示，其实吃花比吃菜干净?！按夯ɑ旧厦挥信┮蛭馐贝蠖嗍婊共换钤尽１鸬募窘谝彩?，大多数花都很少打药。另外，开花只是短暂的，花开时不一定有虫，所以花开时打药的几率一般很小?！?lt;/p><p>“用花做菜，首先需要注意的是，该花可不可以食用。其次，才要考虑如何烹饪才能让花更有营养，以及保持花的美感度，让这道菜色、香、味俱全?！贝奘Ω堤嵝阉担曰ㄗ霾怂淙宦粝嗪糜置牢?，但是吃法也有讲究。夏天凉拌菜上桌后，如果2小时内还没吃完，最好就不要再食用了。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！