<span class="answer">导读</span>古早，指的是有一些历史，令人怀念的东西。古早的东西一般就是那种年代的产物，古早这个词在福建闽南地区以及台湾地区用的比较多。所以，这古早蛋糕是指老以前的那种，....<p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I3hITxWSom.jpg"/></p><p>古早，指的是有一些历史，令人怀念的东西。古早的东西一般就是那种年代的产物，古早这个词在福建闽南地区以及台湾地区用的比较多。所以，这古早蛋糕是指老以前的那种，只有鸡蛋牛奶面粉这种最常见的食材，做出来的味道是特别朴实，不像现在的食物满满的香精味。 其实这古早蛋糕，也是戚风蛋糕的一种变化，区别就是古早蛋糕是烫面戚风，而且蛋白不需要打发到硬性发泡，最后烘烤时要用水浴法。所以挑战戚风失败的新手，可以来试试这款好做的古早蛋糕吧。</p><p>By 柔蓝水晶 【豆果美食官方认证达人】</p><h2>用料</h2><ul><li>糕点用小麦粉 90g</li><li>鸡蛋 6个</li><li>玉米油 78g</li><li>牛奶 60g</li><li>糖 65g</li><li>盐 1g</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I3x7pBEvPl.jpg"/></p><p>1、准备好所用到的主要食材。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I49ECMoXTd.jpg"/></p><p>2、将玉米油用微波炉加热1分钟，筛入糕点用小麦粉。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I4K5lPrNim.jpg"/></p><p>3、面糊搅匀后，倒入牛奶拌匀。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5I4Z71VlzxZ.jpg"/></p><p>4、再加入蛋黄，混合成细腻的面糊。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JCLCuuJ1Sz.jpg"/></p><p>5、蛋白里加入盐，再分三次加入糖，用厨师机高速打发。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JCe3TY3KJN.jpg"/></p><p>6、直到打到湿性发泡，转为低档整理气泡。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JCr3Yu3Bzq.jpg"/></p><p>7、将面糊和蛋白混合。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JD2AoGHw92.jpg"/></p><p>8、倒入模具中，模具内部要垫油纸，如果模具边缘比较低，需要用硬纸片围起。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JDD7v0x3oa.jpg"/></p><p>9、震出大气泡后，放入烤箱中，模具下面要多加一个烤盘，烤盘里加一碗冷水，150度烘烤60分钟。出炉后将模具震两下，拉起油纸从模具中取出，放在晾网上冷却。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JXmD3jAu5P.jpg"/></p><p>10、切掉边角，切成方方正正的块状最漂亮。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JY0CR6LLa4.jpg"/></p><p>11、成品。</p><p><img alt="5分钟古早味蛋糕（周末和美味的古早蛋糕更配哦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RKT5JYEDhRE9Bj.jpg"/></p><p>12、成品。</p><h2>小贴士</h2><p>1.玉米油不要过分加热，不然搅拌好的面糊容易干。 2.烤到半小时左右，要注意表面上色情况，如果颜色已深，要及时加盖锡纸。 3.记得要用水浴法。 4.模具里一定要垫油纸，方便脱模。</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！