<span class="answer">导读</span>红烧肉在我们的生活中可以说是屡见不鲜了，不过每个地方的红烧肉做出来的味道都是不一样的，有的人恨不得天天都吃它，我70岁的婆婆对红烧肉是深有研究，不管怎么说，....<p>红烧肉在我们的生活中可以说是屡见不鲜了，不过每个地方的红烧肉做出来的味道都是不一样的，有的人恨不得天天都吃它，我70岁的婆婆对红烧肉是深有研究，不管怎么说，做饭也很多年了，虽然比不了五星级大饭店的厨师，但是在家里做上一道可口的美食，那也是比较轻松的，并且家里人吃的非常的香，入口即化，没出锅就香的醉人，而且吃得健康又滋补，儿子最爱吃了，小编也偷学了几招，下面给大家说说我做红烧肉的具体方法，喜欢的朋友们记得点赞收藏哦！</p><strong><strong>红烧肉</strong></strong><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(1)" src="/static/upload/image/20231217/08a7d4277b394e38a53636994d3a6b92.jpg"/></p><p><strong>By 小马美食厨房</strong></p><p>配料：</p><p>五花肉 250克、土豆 300克、青红辣椒 各两个、姜 1片、香叶 两片、八角 4个</p><p>烹饪步骤：</p><p>1.首先将买回来的五花肉清洗干净，切成小块，如下图所示。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15045e23a54a44bc8ff5ae84d9e4b9ed.jpg"/></p><p>2.然后将土豆去皮清洗干净，切成小块，如下图所示。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8e6fd99048dc477cab72dc359ea4391b.jpg"/></p><p>3.接着将青红椒切块，如下图所示。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(4)" src="/static/upload/image/20231217/cd32c364ee5449dcb2fd4c0ed48b2bfe.jpg"/></p><p>4.然后将葱切斜段，姜切片，蒜拍碎，干红辣椒剪成段，一点花椒粒，几片香叶，几颗八角。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(5)" src="/static/upload/image/20231217/ad22c285d4a8417c8e28331a38317502.jpg"/></p><p>5.接着锅中放入适量的清水，待水烧开，放入五花肉焯水，如下图所示。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(6)" src="/static/upload/image/20231217/02bc2c812a604b3ebb75e1d80b8021f0.jpg"/></p><p>6.然后将焯过水的五花肉捞出沥干，如下图所示。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(7)" src="/static/upload/image/20231217/12a4c400f0964b06bd3ea108759fed93.jpg"/></p><p>7.接着起锅烧油，放入冰糖炒出糖色，如下图所示。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(8)" src="/static/upload/image/20231217/57f6d3ca55e24fc093eee7a01c74ec01.jpg"/></p><p>8.然后倒入五花肉上色，加入除了香叶以外的其他香料炒香，如下图所示。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(9)" src="/static/upload/image/20231217/04533e19cf05498eae26c403a767bc5d.jpg"/></p><p>9.加入没过食材的水量，放入香叶，大火煮开，如下图所示。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8f057a00d81145538a80f53e53080a5e.jpg"/></p><p>10.然后中小火煮30分钟以上，加入土豆块翻炒均匀，再继续煮五分钟，如下图所示。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(11)" src="/static/upload/image/20231217/955ee896496741af835ccebd490c13b9.jpg"/></p><p>11.最后加入青红椒块，翻炒均匀就可以出锅了。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(12)" src="/static/upload/image/20231217/b0dfa0e7c9ec48c9a1dd89511983485b.jpg"/></p><p>12.一道美味可口的红烧肉就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，谢谢大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。</p><p><img alt="史上最正宗的红烧肉配方（70岁婆婆的红烧肉秘方）(13)" src="/static/upload/image/20231217/da3d28e152404126b52cbac30822f9d2.jpg"/></p><p>烹饪小贴士：</p><p>1、做红烧肉一定要选择适当的食材，要选择那种梅花肉，这种肉所做出来的最终的成品菜也是非常的好吃，太肥了或者太瘦了，都是不可以的。</p><p>2、第二个方面需要注意的就是一定要做好炒糖色这样一个技巧，因为它直接决定了最终红烧肉的口感。在炒糖色的时候，一定要把油加热到六七成熟，然后再放入白糖之后再用小勺子不停的搅拌，直到冒出气泡才能够停止，这个时候再马上放入切好的五花肉，才能够让最终抽出来的红烧肉不至于口苦。</p><p>3、在做红烧肉之前一定要先把五花肉放在提前调好的配料里面，腌制一段时间，这个配料里面大家可以根据个人口味加入料酒或者兑啤酒等等进行调制。</p><p><strong>美食杰的朋友们觉得红烧肉用那种鱼肉比较好吃呢？</strong></p><blockquote><p>喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！