<span class="answer">导读</span>广东的老火靓汤很有名，喝过的人都知道，汤汁浓香，味道鲜美，但是你知道广东人的煲汤技巧吗？其实很简单的，今天铁头就手把手教你一锅广东老火汤煲法，不用什么调料，....<p>广东的老火靓汤很有名，喝过的人都知道，汤汁浓香，味道鲜美，但是你知道广东人的煲汤技巧吗？</p><p>其实很简单的，今天铁头就手把手教你一锅广东老火汤煲法，不用什么调料，汤汁一样浓香味美，而且营养好喝，让人喝了第一碗想着第三碗，那味道那口感，让人回味无穷哦。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全（广东人煲汤好喝有技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/abaaced988dc45d397e7cc5aad3dc563.jpg"/></p><p><strong>食材准备：</strong>半斤鸡爪，半斤龙骨，莲藕2节，胡萝卜1个，玉米1根，姜1块，料酒，清水，盐等。</p><p><strong>详细做法步骤如下：</strong></p><p>第一步：先准备两节粉莲藕，把莲藕削皮洗净，挑粉的莲藕煲出来的汤会更浓更香，还有挑莲藕时要选那种没有损伤，两头结还在的来，这样的莲藕里面才能保证是干净而且新鲜的；再准备一个胡萝卜，胡萝卜可以不用去皮，把表面清洗干净就可以了，我这个是表皮有点损伤，所以就削了皮。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全（广东人煲汤好喝有技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/69f0773db47245bf9264c0707412190f.jpg"/></p><p>第二步：准备一根甜玉米，煲汤的玉米我们只选用甜的这种，把玉米稍微冲洗一下，然后用刀把玉米粒划破，这样煲出来的汤汁会更鲜甜，玉米划好后，再砍成一小节一小节的，大小随自己喜欢。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全（广东人煲汤好喝有技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/524f8b30913141ac9831f35af8443632.jpg"/></p><p>第三步：把准备好的莲藕和胡萝卜切滚刀块，不用切太小，煲老火汤的食材不需要小块，提前准备一个煲汤的大肚砂锅，把切好的玉米、莲藕和胡萝卜块一起倒进砂锅中备用。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全（广东人煲汤好喝有技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8797b04c21d440c7b668a0ca80d9cb2c.jpg"/></p><p>第四步：准备半斤的鸡爪和半斤的龙骨，先把鸡爪的指甲剪掉，剪好后把鸡爪和龙骨一起冲洗干净，然后冷水下锅焯一下水，加入几块姜片和少许的料酒，不用盖锅盖调大火烧开，烧开后再煮1分钟左右，就可以关火捞出来了，再用清水把鸡爪和龙骨冲洗一遍，冲掉表面的杂质。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全（广东人煲汤好喝有技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bf201ee10e494981a1369ccdfa26f0d1.jpg"/></p><p>第五步：焯好水冲洗干净的鸡爪和龙骨一起放进砂锅中，再加入几块姜片，然后加入足量的清水，水量在这一步一次性加足，煲汤中途不要再加水了，否则会破坏汤的营养成分，也会影响汤的味道。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全（广东人煲汤好喝有技巧）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d2d930ab55bd48aeaef0e21736d996cf.jpg"/></p><p>第六步：加好水后盖上锅盖，调大火煲开后再煲5分钟，然后调成中小火慢慢煲一个半小时左右，如果调最小火，可以煲足两个钟，这样用砂锅小火慢熬的汤更浓香哦，最好是用柴火来熬，柴火熬的汤最好喝了。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全（广东人煲汤好喝有技巧）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2432f1d27ec44580900352339a4a4913.jpg"/></p><p>第七步：好了，汤熬得差不多了，关火调入适量的盐，搅拌均匀就可以开喝了，不需要再加其他调料，这样一锅汤已经非常鲜甜好喝了，这一锅莲藕鸡爪龙骨汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，冬季天气干燥，常给家人煲汤，营养好喝又暖身。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全（广东人煲汤好喝有技巧）(8)" src="/static/upload/image/20231217/675bf6987e704419916eab5f4ea30bb0.jpg"/></p><p><strong>【小贴士】：</strong></p><p>1、煲汤选的食材一定要新鲜，新鲜的食材煲出来的汤才美味；</p><p>2、选用砂锅煲汤；</p><p>3、广东老火汤不需要加其他调料，只需要一点点盐调味即可，多加调料还会破坏汤的营养成分。</p><p><strong>此图文原创作者：客家人铁头</strong></p><p><strong>未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！</strong></p><p>世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！</p><p>大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！</p><p>这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！