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广东煲汤的100种做法大全(广东人煲汤好喝有技巧)

发布时间:2023-12-17阅读(7)

<span class="answer">导读</span>广东的老火靓汤很有名,喝过的人都知道,汤汁浓香,味道鲜美,但是你知道广东人的煲汤技巧吗?其实很简单的,今天铁头就手把手教你一锅广东老火汤煲法,不用什么调料,....<p>广东的老火靓汤很有名,喝过的人都知道,汤汁浓香,味道鲜美,但是你知道广东人的煲汤技巧吗?</p><p>其实很简单的,今天铁头就手把手教你一锅广东老火汤煲法,不用什么调料,汤汁一样浓香味美,而且营养好喝,让人喝了第一碗想着第三碗,那味道那口感,让人回味无穷哦。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全(广东人煲汤好喝有技巧)(1)" src="/static/upload/image/20231217/abaaced988dc45d397e7cc5aad3dc563.jpg"/></p><p><strong>食材准备:</strong>半斤鸡爪,半斤龙骨,莲藕2节,胡萝卜1个,玉米1根,姜1块,料酒,清水,盐等。</p><p><strong>详细做法步骤如下:</strong></p><p>第一步:先准备两节粉莲藕,把莲藕削皮洗净,挑粉的莲藕煲出来的汤会更浓更香,还有挑莲藕时要选那种没有损伤,两头结还在的来,这样的莲藕里面才能保证是干净而且新鲜的;再准备一个胡萝卜,胡萝卜可以不用去皮,把表面清洗干净就可以了,我这个是表皮有点损伤,所以就削了皮。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全(广东人煲汤好喝有技巧)(2)" src="/static/upload/image/20231217/69f0773db47245bf9264c0707412190f.jpg"/></p><p>第二步:准备一根甜玉米,煲汤的玉米我们只选用甜的这种,把玉米稍微冲洗一下,然后用刀把玉米粒划破,这样煲出来的汤汁会更鲜甜,玉米划好后,再砍成一小节一小节的,大小随自己喜欢。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全(广东人煲汤好喝有技巧)(3)" src="/static/upload/image/20231217/524f8b30913141ac9831f35af8443632.jpg"/></p><p>第三步:把准备好的莲藕和胡萝卜切滚刀块,不用切太小,煲老火汤的食材不需要小块,提前准备一个煲汤的大肚砂锅,把切好的玉米、莲藕和胡萝卜块一起倒进砂锅中备用。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全(广东人煲汤好喝有技巧)(4)" src="/static/upload/image/20231217/8797b04c21d440c7b668a0ca80d9cb2c.jpg"/></p><p>第四步:准备半斤的鸡爪和半斤的龙骨,先把鸡爪的指甲剪掉,剪好后把鸡爪和龙骨一起冲洗干净,然后冷水下锅焯一下水,加入几块姜片和少许的料酒,不用盖锅盖调大火烧开,烧开后再煮1分钟左右,就可以关火捞出来了,再用清水把鸡爪和龙骨冲洗一遍,冲掉表面的杂质。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全(广东人煲汤好喝有技巧)(5)" src="/static/upload/image/20231217/bf201ee10e494981a1369ccdfa26f0d1.jpg"/></p><p>第五步:焯好水冲洗干净的鸡爪和龙骨一起放进砂锅中,再加入几块姜片,然后加入足量的清水,水量在这一步一次性加足,煲汤中途不要再加水了,否则会破坏汤的营养成分,也会影响汤的味道。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全(广东人煲汤好喝有技巧)(6)" src="/static/upload/image/20231217/d2d930ab55bd48aeaef0e21736d996cf.jpg"/></p><p>第六步:加好水后盖上锅盖,调大火煲开后再煲5分钟,然后调成中小火慢慢煲一个半小时左右,如果调最小火,可以煲足两个钟,这样用砂锅小火慢熬的汤更浓香哦,最好是用柴火来熬,柴火熬的汤最好喝了。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全(广东人煲汤好喝有技巧)(7)" src="/static/upload/image/20231217/2432f1d27ec44580900352339a4a4913.jpg"/></p><p>第七步:好了,汤熬得差不多了,关火调入适量的盐,搅拌均匀就可以开喝了,不需要再加其他调料,这样一锅汤已经非常鲜甜好喝了,这一锅莲藕鸡爪龙骨汤就煲好了,喜欢的朋友可以试一下,冬季天气干燥,常给家人煲汤,营养好喝又暖身。</p><p><img alt="广东煲汤的100种做法大全(广东人煲汤好喝有技巧)(8)" src="/static/upload/image/20231217/675bf6987e704419916eab5f4ea30bb0.jpg"/></p><p><strong>【小贴士】:</strong></p><p>1、煲汤选的食材一定要新鲜,新鲜的食材煲出来的汤才美味;</p><p>2、选用砂锅煲汤;</p><p>3、广东老火汤不需要加其他调料,只需要一点点盐调味即可,多加调料还会破坏汤的营养成分。</p><p><strong>此图文原创作者:客家人铁头</strong></p><p><strong>未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!</strong></p><p>世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!</p><p>大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!</p><p>这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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