<span class="answer">导读</span>除夕，人们会在小年这一天打扫卫生，贴上新的窗花，挂上大红灯笼，来迎接新年。在外的游子也陆续到家，和家人一起围坐桌前，有吃有喝，欢声笑语。那么，你想好年夜饭家....<p>　　除夕，人们会在小年这一天打扫卫生，贴上新的窗花，挂上大红灯笼，来迎接新年。在外的游子也陆续到家，和家人一起围坐桌前，有吃有喝，欢声笑语。那么，你想好年夜饭家宴吃什么了吗?下面，跟大家分享6道大菜，感兴趣的赶紧收藏吧!</p><p>　　一、板栗烧鸡</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/cf6a04436de84743b9fe10f38244fa17.jpg"/></p><p>　　食材：鸡、板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、糖色、蚝油、柱候酱、盐、油</p><p>　　1：鸡剁成小块，清洗干净，冷水下锅焯水，烧开撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净;</p><p>　　2：热锅倒油，放入姜片炒香，随后将鸡块放入锅中，翻炒至鸡皮微黄，加入生抽、蚝油、糖色和柱候酱翻炒均匀，倒入没过食材的热水，先大火把锅内汤汁烧沸，转小火慢炖半小时;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7fe0f65d678c4913a160f0ead4637d61.jpg"/></p><p>　　3：倒入板栗，加入适量盐，继续小火慢炖20分钟;</p><p>　　4：炖至锅中汤汁变少，撒上小葱，大火收汁即可出锅;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/caab495ab88a45079d5e418b434feb2a.jpg"/></p><p>　　二、手抓排骨</p><p>　　食材：仔排、芹菜、胡萝卜、蒜头、红椒、白芝麻、桂皮、八角、香叶、香砂、豆蔻、生抽、冰糖、老抽、红曲米粉、料酒、椒盐</p><p>　　1：仔排剁成长条，冷水下锅，加入少许料酒焯水，烧开撇去浮沫，捞出洗净;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d6207ed871c445abbf0d0378503cff7f.jpg"/></p><p>　　2：胡萝卜、红椒、芹菜和蒜头洗净剁成碎末;</p><p>　　3：锅中放入冰糖，加入少许水炒出糖色，加入大料一起炒至糖稀变成褐色，倒入适量热水，加入生抽、老抽、红曲米粉和少许盐，放入排骨，炖煮20分钟;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/38203a948ba64caeb81b99a7b253b76b.jpg"/></p><p>　　4：热锅倒油，放入排骨炸至表面焦黄捞出;</p><p>　　5：锅中留底油，放入蒜末、芹菜末儿、胡萝卜末和红椒末炒香，再加入少许白芝麻炒匀;</p><p>　　6：最后放入排骨，撒上椒盐和葱末翻炒均匀即可出锅;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4b4e1accbca7469c98936c37742c76ac.jpg"/></p><p>　　三、酸汤牛肉</p><p>　　食材：卤牛肉、粉丝、大葱、小米辣、豆瓣酱、香菜、小葱</p><p>　　1：粉丝放入温水中泡发，大葱洗净切段，小米辣切末;</p><p>　　2：砂锅中倒入油，放入葱段炒出香味，放入小米辣和豆瓣酱炒出红油，加入适量水烧开;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/95efb4b3b3904549a7843ee6f6493cd3.jpg"/></p><p>　　3：放入泡好的粉丝，在粉丝上方均匀的铺上切好的牛肉片，加入盐和生抽炖煮;</p><p>　　4：煮至粉丝变软，加入香醋、葱末和香菜沫即可关火;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f8bc3ab4b18945fcab8c4686d29f18bf.jpg"/></p><p>　　四、韭黄炒八爪鱼</p><p>　　食材：韭黄、八爪鱼、红干椒、葱姜、香油、鸡汁、淀粉</p><p>　　1：八爪鱼用盐搓洗干净表面的粘液，去除内脏和眼睛，切成小段;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0f9691e6ac344ae0a8facd920e01a7bd.jpg"/></p><p>　　2：韭黄洗净切成段，生姜切丝，红椒切成小段;</p><p>　　3：锅中倒入烧开，放入八爪鱼焯水10秒便捞出，一定记得别煮久了，肉质会老的;</p><p>　　4：热锅倒油，放入葱姜和红椒炒香，放入韭黄炒至变软，加入料酒、香油、盐和鸡汁调味，最后放入八爪鱼炒匀即可出锅;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8dd03f0c04704ffe89ffd0e7e81b8182.jpg"/></p><p>　　五、爆炒海螺</p><p>　　食材：海螺、红椒、胡萝卜、莴笋</p><p>　　1：莴笋和胡萝卜削皮洗净，切成片，红椒洗净切成块;</p><p>　　2：取一个碗，碗中加入蚝油、盐、鸡精和淀粉水搅匀;</p><p>　　3：海螺取出肉，去除内脏和尾部，用盐搓洗干净切成片;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/05a731e68a4841709366b35b76f55f32.jpg"/></p><p>　　4：锅中放水烧开，加入葱姜和料酒，倒入海螺片焯水10秒捞出;</p><p>　　5：将红椒、胡萝卜和莴笋也放入锅中焯水;</p><p>　　6：热锅倒油，放入姜蒜炒香，把胡萝卜、莴笋、红椒和海螺片倒入锅内炒匀，将调好的料汁倒入锅内翻炒均匀，最后加入少许香油即可出锅;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fab73144456a4870bc01f232c902eaa8.jpg"/></p><p>　　六、炝拌莴笋丝</p><p>　　食材：莴笋、小米辣、蒜头、生抽、辣椒面、白糖、香醋</p><p>　　1：莴笋削皮洗净，切成细丝;</p><p>　　2：锅中加水烧开，放入莴笋丝焯水10秒捞出放入盘中;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/5a862e57beb74d789a182b73c546fc26.jpg"/></p><p>　　3：大蒜头和小米辣洗净，切成碎末放入小碗中，加入辣椒面，淋上热油，再加入白糖、生抽和香醋拌匀;</p><p>　　4：将调好的料汁浇在莴笋中，拌匀即可;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜（年夜饭家宴怎么吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/a1a6ab6d2bcd42909df98d3b89b150e3.jpg"/></p><p>　　(橙子)</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！