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年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)

发布时间:2023-12-17阅读(7)

<span class="answer">导读</span>除夕,人们会在小年这一天打扫卫生,贴上新的窗花,挂上大红灯笼,来迎接新年。在外的游子也陆续到家,和家人一起围坐桌前,有吃有喝,欢声笑语。那么,你想好年夜饭家....<p>  除夕,人们会在小年这一天打扫卫生,贴上新的窗花,挂上大红灯笼,来迎接新年。在外的游子也陆续到家,和家人一起围坐桌前,有吃有喝,欢声笑语。那么,你想好年夜饭家宴吃什么了吗?下面,跟大家分享6道大菜,感兴趣的赶紧收藏吧!</p><p>  一、板栗烧鸡</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(1)" src="/static/upload/image/20231217/cf6a04436de84743b9fe10f38244fa17.jpg"/></p><p>  食材:鸡、板栗、小葱、生姜、白酒、生抽、糖色、蚝油、柱候酱、盐、油</p><p>  1:鸡剁成小块,清洗干净,冷水下锅焯水,烧开撇去浮沫,捞出用温水冲洗干净;</p><p>  2:热锅倒油,放入姜片炒香,随后将鸡块放入锅中,翻炒至鸡皮微黄,加入生抽、蚝油、糖色和柱候酱翻炒均匀,倒入没过食材的热水,先大火把锅内汤汁烧沸,转小火慢炖半小时;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(2)" src="/static/upload/image/20231217/7fe0f65d678c4913a160f0ead4637d61.jpg"/></p><p>  3:倒入板栗,加入适量盐,继续小火慢炖20分钟;</p><p>  4:炖至锅中汤汁变少,撒上小葱,大火收汁即可出锅;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(3)" src="/static/upload/image/20231217/caab495ab88a45079d5e418b434feb2a.jpg"/></p><p>  二、手抓排骨</p><p>  食材:仔排、芹菜、胡萝卜、蒜头、红椒、白芝麻、桂皮、八角、香叶、香砂、豆蔻、生抽、冰糖、老抽、红曲米粉、料酒、椒盐</p><p>  1:仔排剁成长条,冷水下锅,加入少许料酒焯水,烧开撇去浮沫,捞出洗净;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(4)" src="/static/upload/image/20231217/d6207ed871c445abbf0d0378503cff7f.jpg"/></p><p>  2:胡萝卜、红椒、芹菜和蒜头洗净剁成碎末;</p><p>  3:锅中放入冰糖,加入少许水炒出糖色,加入大料一起炒至糖稀变成褐色,倒入适量热水,加入生抽、老抽、红曲米粉和少许盐,放入排骨,炖煮20分钟;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(5)" src="/static/upload/image/20231217/38203a948ba64caeb81b99a7b253b76b.jpg"/></p><p>  4:热锅倒油,放入排骨炸至表面焦黄捞出;</p><p>  5:锅中留底油,放入蒜末、芹菜末儿、胡萝卜末和红椒末炒香,再加入少许白芝麻炒匀;</p><p>  6:最后放入排骨,撒上椒盐和葱末翻炒均匀即可出锅;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(6)" src="/static/upload/image/20231217/4b4e1accbca7469c98936c37742c76ac.jpg"/></p><p>  三、酸汤牛肉</p><p>  食材:卤牛肉、粉丝、大葱、小米辣、豆瓣酱、香菜、小葱</p><p>  1:粉丝放入温水中泡发,大葱洗净切段,小米辣切末;</p><p>  2:砂锅中倒入油,放入葱段炒出香味,放入小米辣和豆瓣酱炒出红油,加入适量水烧开;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(7)" src="/static/upload/image/20231217/95efb4b3b3904549a7843ee6f6493cd3.jpg"/></p><p>  3:放入泡好的粉丝,在粉丝上方均匀的铺上切好的牛肉片,加入盐和生抽炖煮;</p><p>  4:煮至粉丝变软,加入香醋、葱末和香菜沫即可关火;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(8)" src="/static/upload/image/20231217/f8bc3ab4b18945fcab8c4686d29f18bf.jpg"/></p><p>  四、韭黄炒八爪鱼</p><p>  食材:韭黄、八爪鱼、红干椒、葱姜、香油、鸡汁、淀粉</p><p>  1:八爪鱼用盐搓洗干净表面的粘液,去除内脏和眼睛,切成小段;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(9)" src="/static/upload/image/20231217/0f9691e6ac344ae0a8facd920e01a7bd.jpg"/></p><p>  2:韭黄洗净切成段,生姜切丝,红椒切成小段;</p><p>  3:锅中倒入烧开,放入八爪鱼焯水10秒便捞出,一定记得别煮久了,肉质会老的;</p><p>  4:热锅倒油,放入葱姜和红椒炒香,放入韭黄炒至变软,加入料酒、香油、盐和鸡汁调味,最后放入八爪鱼炒匀即可出锅;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(10)" src="/static/upload/image/20231217/8dd03f0c04704ffe89ffd0e7e81b8182.jpg"/></p><p>  五、爆炒海螺</p><p>  食材:海螺、红椒、胡萝卜、莴笋</p><p>  1:莴笋和胡萝卜削皮洗净,切成片,红椒洗净切成块;</p><p>  2:取一个碗,碗中加入蚝油、盐、鸡精和淀粉水搅匀;</p><p>  3:海螺取出肉,去除内脏和尾部,用盐搓洗干净切成片;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(11)" src="/static/upload/image/20231217/05a731e68a4841709366b35b76f55f32.jpg"/></p><p>  4:锅中放水烧开,加入葱姜和料酒,倒入海螺片焯水10秒捞出;</p><p>  5:将红椒、胡萝卜和莴笋也放入锅中焯水;</p><p>  6:热锅倒油,放入姜蒜炒香,把胡萝卜、莴笋、红椒和海螺片倒入锅内炒匀,将调好的料汁倒入锅内翻炒均匀,最后加入少许香油即可出锅;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(12)" src="/static/upload/image/20231217/fab73144456a4870bc01f232c902eaa8.jpg"/></p><p>  六、炝拌莴笋丝</p><p>  食材:莴笋、小米辣、蒜头、生抽、辣椒面、白糖、香醋</p><p>  1:莴笋削皮洗净,切成细丝;</p><p>  2:锅中加水烧开,放入莴笋丝焯水10秒捞出放入盘中;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(13)" src="/static/upload/image/20231217/5a862e57beb74d789a182b73c546fc26.jpg"/></p><p>  3:大蒜头和小米辣洗净,切成碎末放入小碗中,加入辣椒面,淋上热油,再加入白糖、生抽和香醋拌匀;</p><p>  4:将调好的料汁浇在莴笋中,拌匀即可;</p><p><img alt="年夜饭吃饭一般吃什么菜(年夜饭家宴怎么吃)(14)" src="/static/upload/image/20231217/a1a6ab6d2bcd42909df98d3b89b150e3.jpg"/></p><p>  (橙子)</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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