<span class="answer">导读</span>原创：冉/辅食记与食物恋重阳节是中华民族的传统节日，在这一天，有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗，其中重阳糕是传统节令食品，人们把重阳....<p>原创：冉/辅食记与食物恋</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fd0444f5a9e5479c80e2c296ae3a0af3.jpg"/></p><p>重阳节是中华民族的传统节日，在这一天，有登高祈福、秋游赏菊、佩插茱萸、拜神祭祖及饮宴祈寿等习俗，其中重阳糕是传统节令食品，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些桂花增香。今天我也凑个热闹，跟大家分享一款彩色桂花糕的做法，这个是有点改良过的食谱，增加了蔬菜、减少了糖和油，可以当做重阳糕来吃，也可以当做平日的小点心来吃，软糯的口感，醇厚的米香，入口有点绵软，回味无穷。这款小点心会用到糖桂花，糖桂花能让味道更好，做法请看「食物恋」将桂花的香气留在四季，色香味美，随用随取，两步搞定 。</p><hr/><strong>【食材】</strong><p>糯米粉100g，大米粉180g，清水120ml，白砂糖50g，紫薯粉10g，胡萝卜粉10g，南瓜粉10g，干桂花少许，糖桂花适量。</p><strong>【工具】</strong><p>筛网</p><hr/><strong>【流程速览】</strong><ol><li>碗中放入大米粉和糯米粉搅拌均匀，起锅加入清水和白糖，烧至白糖融化后放凉，一点点加入装着大米粉和糯米粉的碗中，搅拌成小疙瘩，将小疙瘩轻轻搓散。</li><li>粉分成四份，其中三份分别加入紫薯粉、胡萝卜粉和南瓜粉，搅拌均匀，四份粉需过筛备用。找一个模具，将四种颜色的粉依次倒入其中，每次都需要平铺，全部铺好后撒一些干桂花。</li><li>起锅烧水，水开后放入模具，顶部盖一个盘子防止水滴滴落。中火蒸40分钟，取出后倒扣脱模，切成想要的大小、形状，可淋一些糖桂花装饰。</li></ol><hr/><strong>【做法】</strong><p>-1-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(2)" src="/static/upload/image/20231217/40881493bddd4a308bc3b88d910d7dab.jpg"/></p><p>大碗中倒入大米粉和糯米粉，混合均匀。大米粉也就是粘米粉，在网上可以买到。</p><p>-2-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cd92e60a43994e219695bae0bb73cd0d.jpg"/></p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bf0ba36a8232414f921bb6f3d96afc78.jpg"/></p><p>清水中加入白糖，开火烧至白糖全部融化，关火，将糖水晾凉。</p><p>-3-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(5)" src="/static/upload/image/20231217/22a137e592144801a5e9daffc6cea8ad.jpg"/></p><p>将晾凉的糖水一点点倒入大碗里，<strong>水一定要一点点的加</strong>，一边加一边用筷子搅动，防止成团。</p><p>-4-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8843bed2221644a594b8a62ff8d32ded.jpg"/></p><p>然后我们把粉粉搓一搓，搓成均匀的小颗粒，而且你一捏粉粉可以成团的状态就行了。</p><p>-5-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(7)" src="/static/upload/image/20231217/32a1e37bec2f44d19c2aa817f9c618be.jpg"/></p><p>找4个小碗，分别放入紫薯粉、胡萝卜粉和南瓜粉，另一个碗什么也不放。</p><p>-6-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(8)" src="/static/upload/image/20231217/156e9360890d4b9ca12b4175039a7e8b.jpg"/></p><p>将刚才的粉粉平分到四个小碗中，混合均匀，于是我们就得到了黄色、橘色、紫色和白色，小碗里还有疙瘩，没关系的。</p><p>-7-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a24eb992b15c4b1492114c22b4ca5327.jpg"/></p><p>4个小碗里的粉粉全部都需要过筛，这样才能得到细腻蓬松的粉粉，颜色也均匀了。</p><p>-8-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5e7c50babdde4d2eac480f25213da577.jpg"/></p><p>找一个模具，我用的是吐司盒，你也可以用大碗、盘子什的么，但是要有一定的高度。现在开始铺粉，首先我把白色的粉倒了进来，打入后轻轻震动，拿抹刀轻轻推开，<strong>切记不要按压</strong>，否则蒸出来的糕就不蓬松了，而且容易夹生。</p><p>-9-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(11)" src="/static/upload/image/20231217/44442e11fe3949adb540fadd76bd4ccb.jpg"/></p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(12)" src="/static/upload/image/20231217/575b083301114c22987cf517830b0f6e.jpg"/></p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(13)" src="/static/upload/image/20231217/4d478cc3cf6a4c12a5ebac39505d4810.jpg"/></p><p>然后我又依次铺入了黄色的粉、紫色的粉和橘色的粉，所有铺粉的过程都是先均匀撒开，然后拿抹刀轻轻推开，不要按压。</p><p>-10-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(14)" src="/static/upload/image/20231217/499f27d7c46649a8861392960b43dc94.jpg"/></p><p>最后在顶端撒一层干桂花，把模具放入烧开了的蒸锅里，上面盖个盘子防止水滴，然后盖上锅盖中火蒸40分钟。</p><p>-11-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d97d6aee37b542e2a3fd8b321f7586ca.jpg"/></p><p>整好后，倒扣脱模，切成你喜欢的样子就行了。我切了片状和块状，颜色和层次都非常分明。</p><p>-12-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d5799130c05a42749718aa38c313ee09.jpg"/></p><p>吃起来有很浓的米香，块状的我还淋了一些糖桂花，片状的直接吃就行了。</p><p>-13-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(17)" src="/static/upload/image/20231217/7f35683d864b4409a63f45850c0982ac.jpg"/></p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(18)" src="/static/upload/image/20231217/f5e8bf11a9e24906b92ff69d4e5af688.jpg"/></p><p>蒸出来的彩色米糕湿润、好入口，一点也不干、不噎。</p><p>-14-</p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(19)" src="/static/upload/image/20231217/75be9301dc964434b78ff7d83468954a.jpg"/></p><p>我觉得无论男女老少都很适合吃这道小点心，吃着它，再来杯茶，还是蛮不错的。</p><hr/><strong>【重点与窍门】</strong><ol><li>不同颜色的蔬菜粉会有不同颜色的米糕，可以自由发挥。</li><li>糖水一定要晾凉以后，一点一点加入粉中，以免成团。</li><li>过筛能使粉粉更加蓬松。</li><li>倒入模具时切忌按压，否则容易口干生硬。</li></ol><hr/><p><strong>更多食谱敬请关注“辅食记与食物恋”头条号。辅食记：宝贝的辅食记录；食物恋：一日三餐的家常菜肴。味至浓时即为家，就让我给你们一份吃吃的爱~</strong></p><p><img alt="重阳糕最好吃怎么做（食物恋重阳节将至）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9c002f6464714fddace41d438952d698.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！