<span class="answer">导读</span>咱们山西有些菜品的名字是真的奇怪但是味道是真的好吃啊这些名字奇怪味道独特的美食你都吃过吗？欢迎补充哦！吕梁炒恶“恶”，在吕梁方言中，是“厉害，有能耐”的意思....<p><strong>咱们山西有些菜品的名字是真的奇怪</strong></p><p><strong>但是味道是真的好吃啊</strong></p><p><strong>这些名字奇怪味道独特的美食你都吃过吗？</strong></p><p><strong>欢迎补充哦！</strong></p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(1)" src="/static/upload/image/20231217/675b7d78608f42a9abc77fc053762c49.jpg"/></p><p>吕梁炒恶</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d5815958bd54478f853727a0c9a264ec.jpg"/></p><p>“恶”，在吕梁方言中，是“厉害，有能耐”的意思。比如形容一个人很有能耐，就说：“恶嘞么！”至于这道菜为什么叫“恶”？则连吕梁人也说不太清楚。</p><p>闻喜煮饼</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d590f14aae6a4ce08c5fc790767dc46f.jpg"/></p><p>煮饼，顾名思义，就是把饼子放锅里煮熟？这是什么做法？其实，煮饼既不需要煮，也不是饼。</p><p>在晋南方言中，“煮”就是“炸”。比如说炸油条，就是煮油条。饼，也不是片状的，而是个圆蛋蛋。煮饼，就是一种油炸的圆蛋蛋点心。</p><p>稍梅</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(4)" src="/static/upload/image/20231217/be722980142c49ce96372c161c4d2377.jpg"/></p><p>稍梅，如果是外地人的话，一看就觉得，这不是烧麦吗？没错，稍梅，也叫稍麦、烧麦。有点儿像包子，但皮儿薄；说是像饺子，还大有区别。</p><p>徐沟灌肠</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d4c51b81febc432599c5a1b63efb6857.jpg"/></p><p>外地人慕名尝新，吃过后多舐筷咂嘴，一副没过足瘾的样子，或直纳闷：这个没有半点荤腥的小吃为什么要叫灌肠？其实，跟肠子也沾不上边边。这就是一种用吃的小荞面蒸制，蘸以酱料的贼好吃。</p><p>猫耳朵</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(6)" src="/static/upload/image/20231217/53912fc8813344c3b071066070e7af39.jpg"/></p><p>不是猫的耳朵哦，这只是一种面食而已。据说，意大利的一种形似贝壳状的通心粉，就是马可波罗来中国后，学习了猫耳朵的做法，传到意大利的。所以来山西尝尝这道“正宗西餐”吧！</p><p>太原头脑</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(7)" src="/static/upload/image/20231217/918492cad1bc466c83967d1f3295a28c.jpg"/></p><p>虽然叫做头脑，但是其实这里面没有一样食材是有“脑子”成分。太原头脑是由羊肉、莲菜、山药、黄酒、酒糟、黄芪、煨面、羊尾油，外加腌韭菜作引子的食品，也叫“八珍汤”。经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫"赶头脑"，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志。</p><p>抿蝌蚪</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(8)" src="/static/upload/image/20231217/aeb36fdd23314d48a17f17bcf6a20c3b.jpg"/></p><p>这仅仅是一种以白面、玉米面相掺合或玉米面、豆面相掺合，用抿床抿出的一种形似蝌蚪的面食。用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后，配以各种荤素浇头，调和食用，内虚外筋，鲜美无比。</p><p>临县油锄片</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(9)" src="/static/upload/image/20231217/84d68bc82f73411e9d913a662a632913.jpg"/></p><p>因其形状酷似农夫的锄片，故名锄片饼。距今已有一百五十多年的历史。色泽金黄，外形独特，芳香扑鼻，人们以吃揭鏊饼子为快事。油锄片不但成为一种大众喜爱的风味小吃，而且是临县人访亲问友的礼品。</p><p>吕梁三片瓦</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(10)" src="/static/upload/image/20231217/741fbca446c946ee80c12e62c95a004b.jpg"/></p><p>吃了“锄”还得吃“瓦”？不，其实这个就是豆腐而已。对，就是三块豆腐。别小瞧，好吃得很。豆腐劲道，酱味香，辣味粗犷，一般不能吃辣的人是接受不了的，而这道菜的精华在就于酱汁和豆腐本身。</p><p>蒸猴子</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(11)" src="/static/upload/image/20231217/93ebafaedbca4da4a8d93ed4d06f9f78.jpg"/></p><p>看不出来这为什么叫蒸猴子吧？其实说“合楞子”你们应该知道了。其实这是用土豆泥拌以淀粉蒸制的一种民间传统美食。蒸熟的合楞子柔润闪亮，晶莹剔透，筋道光滑，犹如炖熟的牛筋，加上蘸汁的五味，给人一种醇厚的味道。</p><p>拨烂子</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(12)" src="/static/upload/image/20231217/bc78714654ff4560bbe08f67d4167620.jpg"/></p><p>拨烂子种类较多，有土豆、豆角、圆白菜、槐花等。大都是用馒头或者面食经过搅拌，放入锅中蒸，或油炒后食用。</p><p>馂肉</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8581e052d3d843dba108851825374b8a.jpg"/></p><p>将猪皮熬汤，冷却后凝固而成。然后切块，山西老陈醋、大蒜泥、酱油、芝麻香油、香菜调成味汁，浇在切好的皮冻上，调匀即可。味道，香塌脑瓜盖呢！</p><p>晋城馔面</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(14)" src="/static/upload/image/20231217/99ee21bcb46f489ca6a025e47291833a.jpg"/></p><p>馔面是存放在木制食盒里的兑了盐和碱的手工面条。它色金黄，味清香，煮熟滤水后加上高汤配以红绿菜梗间杂的或荤或素的菜，再撒上香菜和芝麻，其色、香、味俱全。</p><p>莜面栲栳栳</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c8a8d2a6b922404a924b264c60de7da6.jpg"/></p><p>栲栳栳是什么？这是山西高寒地区（主要是大同、吕梁、忻州等地区）用莜面精工细作的一种面食小吃。栲栳，指用竹篾或柳条编成的盛物器具，因为此食品样子像栲栳，所以称栲栳栳。</p><p>灵石捏粑粑</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(16)" src="/static/upload/image/20231217/eb37f44e7cea4200ad12c3e1318b84e6.jpg"/></p><p>捏粑粑亦名捏疙瘩，是山西灵石地区的农家便饭。将生菜洗净沥干水分，切碎。再面粉拌入盐、鸡精、花椒粉等。再将面粉加入到菜里，搅拌匀。抓一小把菜握在手心捏成乒乓球大小即可，放入蒸锅蒸熟，浇上酱料即可。</p><p>笼驮壳壳</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(17)" src="/static/upload/image/20231217/ba8731d7a9be498db5039616b97c4db1.jpg"/></p><p>这是一种在晋北地区流行的面食，因为其样子像牲口驮具，故而得名。这是一种专为坐月子的产妇捏制的功能性食品，有易于消化的特点和催乳的作用，在安排产妇饮食时，备受长辈们的推崇。</p><p>介休剔八姑</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(18)" src="/static/upload/image/20231217/3c5a573eea74483bb2e6c82d7e7cbb16.jpg"/></p><p>“剔八姑”这也只是一种面食啦！“拔姑”面和的时候，要在面粉里加入适量的温开水搅拌着和，把面和好后再用剩余的水不断地拃面揣面，直到水面软硬适中，再用湿布盖上醒面，约醒上半小时后才可拔面。然后把醒好的面放在刀上，也可以是碗里或盘子里，左手端好盛面的盘子或碗，也可以是刀和面盆，右手用削尖的筷子或专用的筷子，沿碗沿向沸锅中拔出，煮熟捞出即可。</p><p>炒祺</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f4b1368da38147d2a21a24396d4c0e99.jpg"/></p><p>炒祺！是咱们山西一种用土炒的小吃！感觉很奇怪吧？但是其实很好吃啊，而且专治水土不服，为啥？过去，人们出远门，有一个难题不好解决，那就是水土不服，常常拉肚子。于是，垣曲人就创造出了这种独特的食品，解决了这一难题。炒祺（食其）里带着家乡的水、家乡的土、家乡的面，又耐放易存，几个月都不腐不坏，每天吃一点，就平平安安换了肚子。人们发现，由于炒祺（食其）用垣曲独有的白土及绿色原料制作，具有健胃养胃之功效。所以，才得以时代流传而不败。成了全国绝无仅有的非物质文化遗产。</p><p>岚县圪饦汤</p><p><img alt="山西好吃的特色美食有哪些（山西这些名字奇怪）(20)" src="/static/upload/image/20231217/321522b9870941b193a27c73d90d2e6c.jpg"/></p><p>这一碗看着是不是很像是那种虾卷薯条？其实这就是圪饦汤啦，而且背后的故事还很厉害呢！</p><p>传说尉迟恭被贬岚州牧马时就极喜爱此食，他每天背石垒石塔回家后，总要吃一顿圪饦汤。现在圪饦汤已成为岚县人逢年过节、红日大事、招待亲友、抚养病人、女人坐月子的必备佳品。</p><p>点击“了解更多”，获取更多惊喜</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！