<span class="answer">导读</span>山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……暖春三月，万物复苏，终于又迎来一波春季“限定”美食。俗话说：四季更替，适时而食，是时候一口“鲜”一口“嫩”，把春天吃进肚子里....<p>山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……暖春三月，万物复苏，终于又迎来一波春季“限定”美食。俗话说：四季更替，适时而食，是时候一口“鲜”一口“嫩”，把春天吃进肚子里啦</p><p><strong>爆炒螺蛳</strong></p><p><img alt="嗦螺好吃推荐（独属春天的美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/770223d3ffdd4a6eb3d9c55042f266e0.jpg"/></p><p>食材：</p><p>小螺蛳1000克、八角、桂皮、香叶、干红椒、辣椒粉、蒜末、姜米、紫苏、油、盐、蚝油、鸡精。做法：</p><p>1、螺蛳用清水喂养两天左右，每天换水大概2-3次，去除泥沙及泥腥味，清洗后剪去外壳尖，继续泡水里滴少许清油，使其能够将泥沙完全吐干净；2、捞出螺蛳倒入开水中焯水，等螺蛳上那片小盖盖跟螺肉都脱落得差不多了，捞出倒入凉水中过凉，接着滤水备用；3、坐锅烧油，将姜米、蒜末、干红椒、八角、桂皮、香叶炒出香味，接着下螺蛳爆炒，等螺壳变色后加盐、辣椒粉、少许高汤焖制，最后撒紫苏叶、淋蚝油、鸡精、少许水淀粉收汁即可。</p><p><img alt="嗦螺好吃推荐（独属春天的美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2d657faddafd4aec9da104fb8f55b190.jpg"/></p><p>俗语说的好，“清明螺，赛肥鹅”。清明前后，在休眠中苏醒的螺蛳从泥土中爬了出来。也只有在这个时节的螺蛳肉鲜嫩肥美，而且在壳中又没有小螺蛳，肉质极佳的同时又保证了口感，是吃螺蛳的最佳时令。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！