<span class="answer">导读</span>还在为每天纠结吃什么而苦恼吗？这九道菜应该有一款符合你的心意，快来认领吧！XO酱干煸茶树菇主料：茶树菇300克左右辅料：干贝海鲜XO酱调料：食盐少许做法1、....<p>还在为每天纠结吃什么而苦恼吗？这九道菜应该有一款符合你的心意，快来认领吧！</p><p>XO酱干煸茶树菇</p><p><img alt="简单的家常菜做法广东菜（这些广东菜做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b0374e518e2b4f36bb1c5a2589645364.jpg"/></p><p>主料：茶树菇 300克左右</p><p>辅料：干贝海鲜XO酱</p><p>调料：食盐少许</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、锅坐热后放油</p><p>2、旺火下茶树菇煸炒</p><p>3、快速翻炒茶树菇，把水分煸干</p><p>4、兜一勺XO酱下锅</p><p>5、急火快炒约5－8分钟后后调入少许食盐试试口味即可出锅装盘</p><p>特色小炒皇</p><p><img alt="简单的家常菜做法广东菜（这些广东菜做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1b001808673f45e98590675b7a6b840c.jpg"/></p><p>主料：蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克</p><p>调料：蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。</p><p>2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。</p><p>3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干辣椒大火炒香，再放入老抽、上色的香干、五花肉、金兰油膏大火翻炒均匀即可。</p><p>香芋腊鸭煲</p><p><img alt="简单的家常菜做法广东菜（这些广东菜做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0ff1ac5641184c89a71e9c190bb6b71c.jpg"/></p><p>用料：腊鸭、香芋、生姜、椰桨</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、腊鸭切块淖水,生姜去皮切丝</p><p>2、 香芋去皮切块</p><p>3、热油爆姜丝</p><p>4、把淖过水的腊鸭倒进锅里翻炒</p><p>5、倒入香芋块和椰桨,大火煮开后转小火,煮至香芋变熟,调入少许盐</p><p>荷香萝卜蒸肉丸</p><p><img alt="简单的家常菜做法广东菜（这些广东菜做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b2aa82824b564fb6bff85481a22fd0e2.jpg"/></p><p>主料：猪肉末200g</p><p>辅料：白萝卜一根、姜适量、葱适量、干辣椒适量、酱油适量、料酒适量、糖适量、盐适量、淀粉适量、十三香适量、蚝油适量、水适量、油适量</p><p><strong>步骤</strong></p><p>1、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶</p><p>2、白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分</p><p>3、用手将肉末团成丸子备用</p><p>4、用手将肉末团成丸子备用</p><p>5、蒸锅内水烧开，放入丸子</p><p>6、中火蒸30分钟后取出</p><p>7、葱花和红辣椒末备用</p><p>8、蒸丸子的汤倒出备用</p><p>9、锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可</p><p>芝士焗龙虾</p><p><img alt="简单的家常菜做法广东菜（这些广东菜做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/919150a0c4b94df7ae238bdd9ff28df4.jpg"/></p><p>主料：龙虾一只 (适量) 芝士一片 (适量)</p><p>辅料：胡椒粒少许 (适量) 蒜蓉 (适量)</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、买回的龙虾清洗干净之后用筷子在龙虾的尾部插进去放尿。</p><p>2、将龙虾头和爪与龙虾身分开。</p><p>3、准备好所有的食材：龙虾身一只，芝士一片配料：胡椒粒少许，蒜蓉少许，面包糠少许龙虾腌料：盐，酒，姜汁</p><p>4、将龙虾身用厨用剪刀剪开，然后用腌料腌制片刻。</p><p>5、将芝士，蒜蓉和面包糠胡椒粒分别放入半熟的龙虾上再放入烤箱烤至芝士溶了。</p><p>6、烤好的热乎乎的“芝士焗龙虾”味道很鲜美，龙虾肉刚刚焗熟，爽口弹牙，蒜蓉的焦香蓉入奶香的芝士，嗯，吃一口香醇满溢口中。</p><p>茶油恋上笋</p><p><img alt="简单的家常菜做法广东菜（这些广东菜做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2b425f8a715545aba9e06131807c5cce.jpg"/></p><p>主料：发好的黄山笋尖350克。</p><p>辅料：黄山刀板香50克，青葱榄30克。</p><p>调料：鸡油20克，茶油10克，盐5克，鸡精20克，鸡汁10克，一品鲜5克。</p><p><strong>制作：</strong>锅上火，放入鸡油，放入青葱榄炒香，放入刀板香，倒入鸡汤，倒入笋尖，放入调料，改小火煨制5分钟，淋茶油出锅。</p><p>口味：鲜香。</p><p>卖点：将茶油与笋的结合更大化的突出笋香。</p><p>黄山干笋的发制：干笋用80度的热水浸泡24个小时，捞出入沸水锅内煮30分钟，再浸泡12个小时，捞出去掉根部老的部分，切成条，锅中下入高汤，放入火腿骨煲香，放入笋尖条煲制40分钟，笋条基本入味即可。</p><p>仔姜扣肉</p><p><img alt="简单的家常菜做法广东菜（这些广东菜做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/500dc43615284b6e8b79c2aea960371d.jpg"/></p><p>从梅菜扣肉得来灵感，搭配与做法都有所改变：五花肉先行炸过，改成薄片后再入糖醋水煨香，然后用腌制的仔姜打底，铺上肉片、浇入原汤，成菜色泽金红，酸甜开胃，滋味很是特别。</p><p>原料：带皮五花肉500克，自制仔姜200克。</p><p>调料：陈醋150克，冰糖50克，味精、鸡精各8克。</p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、带皮五花肉洗净，修成齐整的方块，入五成热油中浸炸至颜色金黄、表皮起泡，捞出沥油，顶刀切成长约8厘米、宽约4厘米的薄片。</p><p>2、锅入清水500克，下陈醋、冰糖、味精、鸡精搅匀，下入五花肉片，烧沸后改小火煮3-4分钟至上色、入味，捞出肉片，原汤留用。</p><p>3、取深盘一只，底下铺一层自制仔姜，上面均匀码入五花肉片。</p><p>4、锅入煮肉原汤100克烧开，淋水淀粉勾芡，起锅浇入盘中，表面点缀少许香菜段即成。</p><p>自制仔姜：仔姜2500克洗净去皮，切成长约4厘米的粗条，纳盆后加白醋2500克、白糖250克拌匀，浸泡腌制三天即可使用。</p><p>牛肉的诱惑</p><p><img alt="简单的家常菜做法广东菜（这些广东菜做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4ebdce671ef847f0b5b7ba4b3a38209d.jpg"/></p><p>主料：牛外脊500克，鸡蛋2个，羊葱丁1O克，青红椒丁1O克，</p><p>腌料：白糖5克，味精5克，生抽3克，老抽2克，蛋黄2个，黑胡椒粉10克，葱姜水50克，生粉20克，</p><p>调料：黑椒汁50克，生粉10克</p><p><strong>制作：</strong>取牛外脊除去筋皮，净肉切健方的小丁冲去血水，加腌料放阴凉处腌1小时即可，取净锅放油烧四成肉下腌好的牛肉丁浸熟即可出锅淋油，锅留底油下羊葱丁青红椒丁煸炒加少许高汤黑椒汁调味，放牛肉丁淋少许水淀粉即可出锅装盘。</p><p>特点：牛肉口感滑嫩，黑椒味浓</p><p>狮子焗罗氏虾</p><p><img alt="简单的家常菜做法广东菜（这些广东菜做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/d05d118b1ec94aca8e7546106b3c24bf.jpg"/></p><p>炸香的罗氏虾与萝卜干、洋葱丝、青红椒同炒，加XO酱、辣椒油调味，成菜鲜美十足，咸香微辣，是佐酒下饭的上佳选择。</p><p>原料：罗氏虾10只。</p><p>辅料：萝卜干碎30克，青红椒条各10克，洋葱丝15克。</p><p>调料：李锦记XO酱25克，蒜片、姜片各5克，盐、辣椒油各5克，鸡精、鸡粉各3克。</p><p><strong>制作：</strong></p><p>1、罗氏虾洗净，先剪去虾须，然后从腹部下刀，由头至尾切开，留背部相连。</p><p>2、锅入宽油烧至七成热，下入罗氏虾快速炸至颜色金黄、虾身展开，捞出沥油。</p><p>3、锅留底油烧至四成热，下入姜片、蒜片、萝卜干碎、洋葱丝、青红椒条爆香，再下李锦记XO酱翻炒出香，倒入炸好的罗氏虾一同翻匀，调入盐、味精、鸡粉，最后淋辣椒油出锅，盛入盘中即成。</p><p>制作关键：炸虾时，油温要稍高一点，以七成热左右为宜，这样原料入锅后颜色迅速变得金黄，而虾身由于提前已经被剪开，受热后自然就会伸展开来，达到“狮头”效果。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！