<span class="answer">导读</span>茄子别再红烧和凉拌，教你再到油焖素带鱼，端上桌家人抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？茄子，....<p>茄子别再红烧和凉拌，教你再到油焖素带鱼，端上桌家人抢着吃。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？</p><p><img alt="茄子和带鱼最好吃的做法（茄子别再红烧和凉拌）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e1dc115d406f40d78d7faf8072614e93.jpg"/></p><p>茄子，可是入伏天后，的非常经济实惠的一道菜啦，十块钱就能买上很多，但很多朋友买回家茄子后，经常都是红烧茄子或者凉拌茄泥，光吃都吃腻了，今天呢，我就教给大家，用茄子做道油焖的素带鱼，色泽红亮，特别的下饭好吃，端上桌保证家人抢着吃，废话不多说，接下来就把做法教给大家。</p><p><img alt="茄子和带鱼最好吃的做法（茄子别再红烧和凉拌）(2)" src="/static/upload/image/20231217/77f74b600be94bd3bc8a6c32b47f528e.jpg"/></p><strong>首先是原材料的准备</strong><p>新鲜的长茄子两根，大蒜一头，小葱两颗，八角一颗，番茄酱少许，蚝油少许，生抽少许，陈醋少许，白糖少许，精盐少许，鸡精少许，味精少许。</p><strong>接下来是制作过程</strong><p>1、首先把新鲜的长茄子两根，削皮后先分成两段，然后再切成比带鱼段稍大的厚片，然后撒上一点水，再撒点盐腌制一下，紧接着再撒点玉米淀粉给他拍粉，这样等会做的时候，茄子的水分才不会过多的流失，吃着味道更好。接下来，开始非常重要的一步，对一个好吃的料汁。</p><p><img alt="茄子和带鱼最好吃的做法（茄子别再红烧和凉拌）(3)" src="/static/upload/image/20231217/662e4ec0626840168dc2fc820a5af16a.jpg"/></p><p>2、先准备空碗一个，放上一勺番茄酱，一勺蚝油，一勺生抽，一勺陈醋，三分之一勺的老抽，接着再放上三勺白糖，半勺盐，一勺的鸡精味精，全部搅匀后，再把大蒜小葱两棵切末，然后再准备好一颗八角，接下来咱们开始上火制作。</p><p><img alt="茄子和带鱼最好吃的做法（茄子别再红烧和凉拌）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2f51d937e0df41f6a31b40e06bb18ac4.jpg"/></p><p>3、首先锅内加入适量的宽油，油温升至6到7成热，把拍好粉的茄子下锅，炸二分钟，炸至金黄酥脆外表硬壳后，捞出来备用。</p><p><img alt="茄子和带鱼最好吃的做法（茄子别再红烧和凉拌）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f9e6eb273a4e402ea657e3ca56d3b68b.jpg"/></p><p>4、接着净锅加入少许底油，先把八角和一半的葱蒜末下锅炒香，炒香后把料汁搅匀后下锅炒开，炒出香味。然后再加入两勺清水，紧接着把炸好的茄子下锅，中小火烧制二分钟。</p><p><img alt="茄子和带鱼最好吃的做法（茄子别再红烧和凉拌）(6)" src="/static/upload/image/20231217/23e7eaf16a4e4662b8b31744ff03da46.jpg"/></p><p>5、2分钟后，咱们开大火收汁，此时的茄子色泽红亮，特别的诱人有食欲，最后临出锅时再把剩余的葱蒜末撒入锅内提味，再淋点香油就可以装盘了。</p><p><img alt="茄子和带鱼最好吃的做法（茄子别再红烧和凉拌）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9a6fef145637494eb95e37e0d93ee804.jpg"/></p><strong>接下来是制作要点。</strong><p>1、茄子切好后，必须要淋点清水和精盐，然后再撒玉米淀粉拍粉，否则玉米淀粉容易附着不在茄子上，炸的时候，容易毁油，茄子还容易炸糊炸黑。</p><p>2、这道菜的料汁，也是非常重要的一步，咱们大家一定要记好上面的这些比例，在做的时候，才能做得更好吃。</p><p><img alt="茄子和带鱼最好吃的做法（茄子别再红烧和凉拌）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d4598642852a474ba1dd3c437e104f37.jpg"/></p><p>好啦，感谢大家的耐心阅读，入伏后，茄子就按照上面的这个做法做，保证端上桌，你家人都抢着吃，我是大厨江一舟，咱们下期见。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！