<span class="answer">导读</span>近年来，为了迎合市场麻花不断升级，各种口味层出不穷。但是味道最好口感最佳的还是最古早的那种做法。那是我们小时候的味道！麻花是中国特色食品之一，麻黄颜色金黄醒....<p>近年来，为了迎合市场麻花不断升级，各种口味层出不穷。但是味道最好口感最佳的还是最古早的那种做法。那是我们小时候的味道！麻花是中国特色食品之一，麻黄颜色金黄醒目，外皮酥脆，内里绵软，吃到嘴里甜而不腻，齿颊留香。麻花虽然是油炸出来的，但是因为是发面的所以不吸油。麻花很容易消化，吸收率可达95%。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/92682acd57484af4b059c0e74aee2d3e.jpg"/></p><p>今天要分享的就是农家手撕大麻花的做法，这道做法比较简单家常。家常美食讲究的是取材方便，做法简便，味道好吃！原来的味道不仅我们大人喜欢，小孩子们也很喜欢，这种大麻花吃着比面包还好吃，肚子饿的时候吃一个就能解决我们肚子里的馋虫。在家做麻花我喜欢做得很大，这样手撕着吃更过瘾，外脆里软，吃着到嘴里松软又香甜。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a1e56917443a4b0786c1a3655f7d1fbb.jpg"/></p><p>做法上没有多大的难度，有难度的话应该就是拧麻花那一步了，没有做过的话不知道麻花往哪里拧。其实拧麻花很简单，两头反方向转动面团，转上劲了之后拿起来对折，它就会自动拧成麻花形状了。做麻花的时候加一点小苏打能使麻花更好吃，小苏打的作用有很多，它能增加面团的韧性、弹性，让它吃起来有碱性风味，吃时更加爽口。和面的时候加一点点就可以，加太多会使面团发苦。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3eb5c1f5b88e4962870918cb6e714a59.jpg"/></p><p>【所需材料】</p><p>300克普通面粉，3克酵母，2克小苏打，1克盐，1个鸡蛋，50克白糖，15毫升食用油，130毫升纯牛奶。</p><p>【制作步骤】</p><p>1.面粉、酵母、小苏打、盐、鸡蛋、白糖放到一起，先把鸡蛋搅散，其他物质搅拌均匀。不想加或者没有小苏打的可以不加哦。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/09a2a4ff2f5f4a20925b2e8ec9888ea0.jpg"/></p><p>2.天气冷，牛奶温一下再和面。牛奶少量多次地加到面粉中，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状后加入15毫升食用油。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f05d9587cb524684875b6bec6521668f.jpg"/></p><p>3.下手揉成团，再移到案板上将面团揉细腻光滑。大概需要8分钟左右，面团是偏软的，这样做出来才松软。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e01969a0eedb4eff975e60ecd21d5e65.jpg"/></p><p>4.揉细腻后直接搓成长条，分成大小均等的5个面剂子。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/77789f1d9d3c480a9ecf53984ea7aa1c.jpg"/></p><p>5.一个个面剂子都整理揉圆润。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0ec8e7c2a75a4ffbb26e6d83a91f93cf.jpg"/></p><p>6.再把圆面剂搓成粗长条状。盖上保鲜膜，松弛10分钟。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5d1603b3e5e2496e9ccce96751165828.jpg"/></p><p>7.时间到取一份面剂子，搓成均匀的细长条。两只手掌一个向上搓一个向下搓，这样将细长条搓上劲。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/383e1e735a0441b3bf142aa4f2b4e7c0.jpg"/></p><p>8.细长条对折它就会自动卷成麻花状了。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/42c4d27c70e0425ab076625f1d7b6950.jpg"/></p><p>9.再次对折一下，又会多拧两下。把露出的开头埋在麻花里面，一个生坯就做好了。全部按照这样的步骤做好。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/eb2f269b6280479fa83e09d4e2142095.jpg"/></p><p>10.麻花生坯放在大一点的容器上，盖上一层保鲜膜 ，饧发至两倍大。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/344bbb711b8247daa44f132f4f507085.jpg"/></p><p>11.看到麻花变大两倍，拿起来手感轻飘飘的就是饧发好了。天气太冷就放在温水里面，这样饧发的快一点。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5b58d6ec6bcd4c7fa2b63be052137e89.jpg"/></p><p>12.锅中放油，油量能没过麻花为宜。油烧到五成热，下入麻花生坯。全程小火慢炸。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5161c53166284435b8d055335bdf87c9.jpg"/></p><p>13.麻花要勤翻面，多翻动，让它受热均匀。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/67c584b9f3c0476b811d591de03b3512.jpg"/></p><p>14.麻花不用炸太久，炸太久会发硬。炸到这样整体金黄就可以了。</p><p><img alt="奶香酥软大麻花怎么做好吃（农家手撕大麻花做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/cb7d7afe78fe48bda1593dc8d4e0da22.jpg"/></p><p>小贴士：</p><p>1.前面的小苏打没有的可以忽略。</p><p>2.炸麻花的时候一定要全程小火，这样才能将它全部炸熟。</p><p>3.喜欢吃蜂蜜的可以把白糖换一下。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！