<span class="answer">导读</span>牛杂主要包括牛肉、牛心、牛肝、牛百叶、牛肚等等，大多数全部是牛的内脏，所以我们制作牛杂的时候，一定要把它们清洗干净，才能进行卤制。这只要掌握了几个技巧，我们....<p>牛杂主要包括牛肉、牛心、牛肝、牛百叶、牛肚等等，大多数全部是牛的内脏，所以我们制作牛杂的时候，一定要把它们清洗干净，才能进行卤制。这只要掌握了几个技巧，我们在家也能做牛杂，想做多少就做多少，一次吃个过瘾。下面就给在家介绍一下制作牛杂火锅的方法。</p><p><img alt="凉拌牛杂怎么做才好吃（只要掌握了几个技巧）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5901584a1f5e4f4395c63bc4eca89c25.jpg"/></p><p>首先拿水冲洗干净，然后准备一个大盆把它们全放进去，里面加入清水、面粉、食盐、小苏打，然后给它们搓洗两三遍，这样可以去除腥味。然后再往里面倒入白醋和小苏打，重新再搓洗一遍，洗干净的牛杂放在盆里面备用。</p><p><img alt="凉拌牛杂怎么做才好吃（只要掌握了几个技巧）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2f917a21a47f48f8a7bd0ca368fcd38e.jpg"/></p><p>下面起锅烧水往里面放入生姜、料酒，然后再把牛杂全部下锅焯水，生姜和料酒可以去腥，也可以去掉血沫。等会儿后面我们再煮牛杂的时候，味道会更加的香。焯水完的牛杂切成小块，刀切不动的话，你直接用剪刀剪也可以。</p><p><img alt="凉拌牛杂怎么做才好吃（只要掌握了几个技巧）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d2c73da36f9744a4800d4c503aec4ee0.jpg"/></p><p>起锅烧油，油热之后，把桂皮、八角、香叶、花椒、干辣椒、姜片、蒜末下进去炒香，然后再放入豆瓣酱翻炒均匀后，往里面加水熬煮一会儿。然后再把我们之前焯完水的牛杂放进去，炖煮上半个多小时，我们的牛杂大概就做好了。然后往里面加入胡椒粉、味精、盐、火锅底料再炖煮上几分钟，出锅前撒上香菜，这样我们的牛杂火锅就制作好了。</p><p><img alt="凉拌牛杂怎么做才好吃（只要掌握了几个技巧）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f1b5fe0af30446378c94d1888843825a.jpg"/></p><p>牛杂火锅的制作其实不难，只要注意以下几步就行了。第一步就是要把牛杂清洗干净，往里面加入面粉、小苏打、食盐才能把它搓洗干净，去掉腥味异味。第二步，就是要把各种调味品炒香之后再炖煮，这样煮出来的牛杂火锅才香喷喷。</p><p><img alt="凉拌牛杂怎么做才好吃（只要掌握了几个技巧）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a8ae8781bfe0478eb5a84b35d8ca9011.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！