<span class="answer">导读</span>它被称为“农村海鲜”，一捡一篮子，美味可口，识货的人抢着吃！它就是河蚌了，大家一定都还不知道吧，河蚌在农村随处可见，老一辈人再清楚不过了，小溪、水库和池塘等....<p>它被称为“农村海鲜”，一捡一篮子，美味可口，识货的人抢着吃！它就是河蚌了，大家一定都还不知道吧，河蚌在农村随处可见，老一辈人再清楚不过了，小溪、水库和池塘等地方都能看见河蚌的身影，这可是乡间独特的美味，在城市里很难买到的，而且还要花费大价钱，不懂真是可惜了。营养师大乔更是说过，河蚌含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸等，有很好的强身健体功效，尤其是男人一定要多吃了。下面小编教给大家的就是辣炒河蚌的做法，简单易学，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧</p><strong><strong>辣炒河蚌</strong></strong><p><img alt="东北人都喜欢吃哪些海鲜（它被称为农村海鲜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/14ac4bf811bb4218a04bd0d69a108506.jpg"/></p><p><strong>By 明儿小厨</strong></p><p>配料：</p><p>河蚌肉 250克、干辣椒 适量、葱姜 适量、香菜 适量、花生油 8克、精盐 5克、蚝油 3克、 料酒 3克</p><p>烹饪步骤：</p><p>1.起锅烧油，油热放入姜丝和干辣椒炒出香味，放入河蚌肉翻炒。</p><p><img alt="东北人都喜欢吃哪些海鲜（它被称为农村海鲜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d1460d040f364377a395344957e55dd3.jpg"/></p><p>2.倒入一点料酒去去腥。</p><p><img alt="东北人都喜欢吃哪些海鲜（它被称为农村海鲜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/78538731ce834274a955a77d97d9a0fa.jpg"/></p><p>3.放入适量食盐和蚝油调味。</p><p><img alt="东北人都喜欢吃哪些海鲜（它被称为农村海鲜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3fb6ac2815e24505997147965fd68d5c.jpg"/></p><p>4.最后放入葱段和香菜段翻炒均匀即可出锅。</p><p><img alt="东北人都喜欢吃哪些海鲜（它被称为农村海鲜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bd7d5c08e00e4510ba28cf27ef21be63.jpg"/></p><p>烹饪小贴士：</p><p>1、新鲜的河蚌，蚌壳盖是紧密关闭，用手不易掰开，闻之无异臭的腥味，用刀打开蚌壳，内部颜色光亮，肉呈白色；如蚌壳关闭不紧，用手一掰就开，有一股腥臭味，肉色灰暗，则是死河蚌，细菌最易繁殖，肉质容易分解产生腐败物，这种河蚌不能食用。同时也不能食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病。 2、贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用。3、河蚌浑身是宝，河蚌是珍珠的摇篮，不仅可以形成天然珍珠，也可人工养育珍珠；除育珠外，蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核。 4、制作过程中，蚌肉的粘液要用盐多搓洗几次；焯水时放入花椒和料酒都是为了去腥味。</p><p><strong>大家学会了吗?</strong></p><blockquote><p>喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！