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羊肉和什么一起炖补脾胃(腊月吃鱼吃肉不如吃这)

发布时间:2023-12-17阅读(6)

<span class="answer">导读</span>熟悉我们号的读者们都知道,小编们给大家分享过很多药食同源的养生好宝贝,其中不乏天上飞的、地上跑的、水里游的......而今天,我要和大家聊一种冬日超常见,但....<p>熟悉我们号的读者们都知道,小编们给大家分享过很多药食同源的养生好宝贝,其中不乏天上飞的、地上跑的、水里游的......</p><p>而今天,我要和大家聊一种冬日超常见,但食疗作用常被忽略的养生佳品——莲藕。</p><p>它被誉为“水中仙”,生吃熟吃都养人</p><p>俗话说得好,“盛夏赏荷,冬日吃藕”。冬日北风呼啸时,正是莲藕的采收季。</p><p>莲藕可入膳可入药,且生熟皆可食,有“水中仙”的美誉。</p><p><img alt="羊肉和什么一起炖补脾胃(腊月吃鱼吃肉不如吃这)(1)" src="/static/upload/image/20231217/TRTS7m8HRgXWOz.jpg"/></p><p>中医认为,生藕甘凉入胃,能清热润肺、生津止渴、滋阴润燥、消淤凉血、止烦渴。</p><p>冬季天干物燥,人体易出现燥热、口渴、干咳不止等“燥症”症状,此时生吃莲藕或榨藕汁喝,可滋阴润燥、生津止渴。</p><p>不过,莲藕作为水生食物,不经处理直接生吃,有感染姜片虫的风险,一般不建议轻易尝试。</p><p>若实在想生吃,那么吃之前一定要充分洗净、削皮,并用沸水泡几分钟(姜片虫囊蚴不耐高热,在沸水中一分钟即可死亡),以降低被感染姜片虫的风险。</p><p><img alt="羊肉和什么一起炖补脾胃(腊月吃鱼吃肉不如吃这)(2)" src="/static/upload/image/20231217/TRTS7mx5vEjBPC.jpg"/></p><p>话说回来,莲藕一旦经过烹煮,性味会由甘凉变甘温,具有健脾养胃、益气补血、滋阴润燥、止泻固精等功效。</p><p>寒冬腊月正是进补的好时机,但很多人大鱼大肉吃多了,脾胃难免超负荷,此时吃一些调补脾胃的莲藕,再合适不过。</p><p>从营养学角度来说,莲藕富含的淀粉、膳食纤维、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分等。</p><p>丰富的淀粉和膳食纤维,决定了莲藕既可当蔬菜,又可代替部分主食。而且食用莲藕后,饱腹感较强且持久,因而很适合减肥人群食用。</p><p>注意:无论是当蔬菜,还是代替部分主食,都要注意摄入量,一般建议一周吃2次莲藕,每次100~200克为宜。</p><p><img alt="羊肉和什么一起炖补脾胃(腊月吃鱼吃肉不如吃这)(3)" src="/static/upload/image/20231217/TRTS7o9ANfs2IB.jpg"/></p><p>值得一提的是,藕中的铁及维生素C含量较高,故缺铁性贫血人群可适当多吃一点。</p><p>当然,莲藕不但能补血,还能止血,且止血不留瘀。</p><p>用行话说,即“活血而不破血,止血而不滞血”,因此尤其适合女性朋友食用。民间就有“女不离藕”的说法,看来是有些道理的。</p><p>而用莲藕制成的纯藕粉,有开胃清热、消食止泻之效,尤其适合老少食用,是一种天然的滋补佳珍,早在清代就被钦定为御膳贡品。</p><p>特别是老年人吃藕粉,还能调中开胃、益血补髓、安神健脑、延年益寿。</p><p>总之,莲藕是冬补佳品之一,可生吃、清炒、凉拌、煮汤、炸藕合、做桂花糖藕等等,大家赶紧安排起来!</p><p>说到莲藕的不同吃法,不得不提它的选用。</p><p>这样选莲藕,美味健康又养生</p><p>若根据口感来选,莲藕有脆藕和粉藕之分。</p><p>脆藕:色泽偏白,表面较平整,斑点、麻点少而浅。</p><p>粉藕:色泽偏暗,略土黄或暗红,表面较粗糙,麻点多而深,有的有铁锈色斑块。</p><p>一般来说,生吃清炒凉拌,首选脆藕;焖炖煲汤,粉藕更佳。</p><p>下面推荐一个冬补靓汤。</p><p><img alt="羊肉和什么一起炖补脾胃(腊月吃鱼吃肉不如吃这)(4)" src="/static/upload/image/20231217/TRTS7qjGrmPvRF.jpg"/></p><p>莲藕黑豆鱼肉汤</p><p>原料:莲藕400克,黑豆100克,瘦肉150克,鱼1条,蜜枣2个,生姜3片。做法:黑豆提前浸泡30分钟,莲藕切大块备用,肉切小块,鱼宰洗干净;把所有材料放入煲中,加2000毫升左右清水,武火煲滚后,转文火煲一个半小时,撒适量盐即可享用。功效:莲藕清热润燥、补益气血;黑豆益肝补肾;瘦肉养阴;鱼补肝脾之气。一起同煮成汤,能清热润肺、健脾养胃、滋补肝肾、补益气血、通利小便,养生效果甚佳。</p><p>若根据产地来选,莲藕在我国多地都有栽培,其中有三大名藕闻名天下——</p><p>湖北的洪湖藕:淀粉含量较高,煮汤易烂,咬一口粉糯化渣,拔之有丝。</p><p>广西的大红藕:股大身长,浑身紫红,用其制作的藕粉,早在清末民初就美名远扬。</p><p>苏州的塘藕:藕身肥大、脆嫩爽口、甜味浓郁,多切片后烹调食用,少用作汤食,因色白如雪,又称雪藕。</p><p>以上莲藕皆属食补佳品,大家根据自己的喜好选择即可。</p><p>不过,大家在购买莲藕时,要警惕“漂白藕”。以前就有多起新闻曝光在袋装莲藕和浸出液中检出了甲醛阳性。</p><p>注意:漂白藕经过甲醛溶液浸泡,看起来十分洁白、鲜嫩、有光泽,闻起来则有刺鼻酸味或化学试剂味。</p><p>此外,小编还要提醒大家,莲藕身上有一宝,它可是个养生实力派,然而很多人却把它随手扔掉了!</p><p>莲藕身上有一宝,补血止血解热毒</p><p>这个宝贝就是藕节,即莲藕间相接的部分。</p><p><img alt="羊肉和什么一起炖补脾胃(腊月吃鱼吃肉不如吃这)(5)" src="/static/upload/image/20231217/TRTS7rc3QlKXhR.jpg"/></p><p>中医认为,藕节性味平和,可收敛止血,化瘀。《本草纲目》明确载其“消瘀血、解热毒”。</p><p>现代药理研究则发现,藕节中含有多种生物活性物质,具有抗氧化、补血、止血以及阻止高热量食物导致肥胖等作用。</p><p>至于藕节的吃法,其实只需在用莲藕炒菜煲汤时,保留藕节入菜入汤即可。</p><p>当然,也可以直接取9~15克鲜藕节煮水喝,或将它打磨成粉,冲水服用,或是取适量中药藕节泡水喝,以补血止血、调补脾胃。</p><p>以上配图均来源于壹图网。</p><p>-《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 -</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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