<span class="answer">导读</span>钱江晚报·小时新闻见习记者肖暖暖四时风物，各有其味。到了时令，吃上一份应景的美食，那滋味别提多美了。今天（11月7日）是立冬，相信许多老杭州都开始牵挂起那份....<p><strong>钱江晚报·小时新闻见习记者 肖暖暖</strong></p><p>四时风物，各有其味。</p><p>到了时令，吃上一份应景的美食，那滋味别提多美了。今天（11月7日）是立冬，相信许多老杭州都开始牵挂起那份熟悉美味——冬日里大家爱吃的酱鸭酱肉上线了吗？</p><p>今天上午，小时新闻记者来到颇有老杭州风味的大马弄，看一看情况。</p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人爱吃的那一口酱香美味上线了吗）(1)" src="/static/upload/image/20231217/TMT26DM8ZGVDmR.jpg"/></p><p>大马弄买菜的市民来来往往，小路两边皆是热闹的叫卖和问价声，一派人间烟火气。</p><p>记者顺着大马弄走了一圈。葛记酱鸭店前，已经挂出了一整排的酱鸭。今天天气好，阳光照耀下，那一排酱鸭发出黑红油亮的色泽，看着就令人食指大动。老板正在一旁招呼买鱼买肉的顾客，得空时和记者聊了几句。“我们家酱鸭是上个礼拜五挂出来卖的，价钱都在上面牌子写着?！苯囱寂缘呐谱由闲醋?，木头鸭70元一只、两只130元，特别香。</p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人爱吃的那一口酱香美味上线了吗）(2)" src="/static/upload/image/20231217/TMT26E1IUgNsui.jpg"/></p><p>现在酱鸭卖得咋样？老板笑了，“现在还不太行，天气还热，要到冬至、大雪以后就卖得好了。”</p><p>“今年天气有点热啊，今天立冬都还这么暖和呢。鸭子做好了要是卖不掉，天气热是放不住的，会有味道，要亏的?！崩习逅担约杭业慕囱贾饕怯行┚频昊崂聪碌ィ八且嗌僦痪透叶┒嗌僦?，那我就做出来卖过去嘛，剩下再做一点卖卖零售?！辈还?，老板也透露，“现在一天能卖个十来只就不错了。要等天气冷了，那才好卖，外面架子都要挂满的?！?lt;/p><p>老板说，现在卖的主要是木头鸭，“等天气再冷些了，老鸭、嫩鸭、木头鸭就都有了，现在还不敢做那么多?！?lt;/p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人爱吃的那一口酱香美味上线了吗）(3)" src="/static/upload/image/20231217/TMT79141lFApGX.jpg"/></p><p>小时新闻记者又转到了察院前巷看看情况。</p><p>察院前巷上的忠平酱鸭已经开始售卖酱鸭酱肉了。记者看了看，店里有木头鸭、老鸭、嫩鸭等种类，酱肉则主要是以条肉为主。</p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人爱吃的那一口酱香美味上线了吗）(4)" src="/static/upload/image/20231217/TMT791iDIL7kip.jpg"/></p><p>老板告诉记者，现在店里的酱鸭酱肉都还是小批量在做，“天气热，不好做那么多，等过段时间天气冷了，就会比较大量地上?！?lt;/p><p>老板介绍，现在店里主要是做木头鸭，老年顾客比较爱吃，老鸭和嫩鸭则是年轻人买得多些。</p><p>至于价格，记者也帮大家打听了：老麻鸭140元一只；刚条头1只60元、2只110元；木头鸭80元一只；绍兴老麻鸭138元一只。还有120元一只的三年老鸭。</p><p>酱肉则是45元一斤。</p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人爱吃的那一口酱香美味上线了吗）(5)" src="/static/upload/image/20231217/TMT792KE5f0klO.jpg"/></p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人爱吃的那一口酱香美味上线了吗）(6)" src="/static/upload/image/20231217/TMT7A0J73L57Qs.jpg"/></p><p><img alt="杭州菜用料（杭州人爱吃的那一口酱香美味上线了吗）(7)" src="/static/upload/image/20231217/TMT7A14ES2o7dT.jpg"/></p><p>因为天气还热，销量还不算很大，“现在还是主要卖酱鸭，但一天也就四五十只。像我今天酱鸭是蒸了四十只左右，到现在卖了十几二十只了。今天是礼拜一，相对人少点，昨天周末人就多。大量卖还是得等天气冷了才好?！?lt;/p><p>“酱肉现在价格也还可以，往年是35元一斤，今年猪肉涨价了也跟着贵了一点。等春笋冬笋上市了，买酱肉的顾客就会多了?！?lt;/p><p>老板说，现在店里酱鸭生的熟的都有，看客人需求，熟的酱鸭可以半只切开买，生鸭则得整只买。</p><p>再往里走，祝君酱鸭和文娟酱鸭两家店今年的酱鸭还没上架。</p><p>“还没做，天气太热了，不好做，放不住啊?！弊＞囱嫉昀习甯嫠呒钦?，“今年得等到20号左右能开始卖?！?lt;/p><p>而旁边的文娟酱鸭店老板则是摆摆手，“现在热，做不了，天气冷些才能做。差不多也是20多号左右吧。”</p><p><small>本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。</small></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！