<span class="answer">导读</span>海鲜的“通用做法”，不管什么海鲜，加这些调料烧，无腥味又好吃作为沿海人，对海鲜的做法都不陌生，白灼或者清蒸，都是海鲜最简单原汁原味的做法。当然还有红烧，也是....<strong>海鲜的“通用做法”，不管什么海鲜，加这些调料烧，无腥味又好吃</strong><p>作为沿海人，对海鲜的做法都不陌生，白灼或者清蒸，都是海鲜最简单原汁原味的做法。当然还有红烧，也是海鲜好吃的做法之一，沿海人除了白灼和清蒸，最常做的就是红烧了。不管是鱼虾蟹，都可以拿来红烧，而且做法都差不多，一个做法就通用，做什么海鲜都好吃。</p><p><img alt="盐焗海鲜配方（海鲜的通用做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd1aae2cc7b344c29e112b8964e139ca.jpg"/></p><p>不在海边城市的人们，应该对海鲜的做法比较陌生，比如红烧需要加什么调料，很多人就不知道。其实很简单，海鲜红烧有一个通用的做法，不管什么海鲜，加这些调料烧，无腥味又好吃。</p><p><img alt="盐焗海鲜配方（海鲜的通用做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/0bebaa4f1b044cc4ada514af5eb21470.jpg"/></p><p>今天教大家做红烧鸦片鱼头，鸦片鱼是比目鱼鱼类的海鱼，鱼身扁平，身体侧扁，不对称，一般生活在海底，贴着海底生活的。鸦片鱼的鱼头通常单独出售，因为鱼头的价格比较贵，二十多块钱一斤。鱼肉可以做成罐头和咸干制品，鱼肝还可以提取制作成鱼肝油。</p><p>它的鱼头拿来红烧特别鲜美，搭配豆腐一起红烧，堪称经典，在许多海鲜饭店都有这道菜。下面小柒分享这道菜的做法，一起来看看吧～</p><p><img alt="盐焗海鲜配方（海鲜的通用做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ce8788d15f1d4c81b58f10df196bf91d.jpg"/></p><strong>【红烧鸦片鱼头】</strong><p><strong>食材：</strong></p><p>鸦片鱼头1个、内脂豆腐1盒、生姜、大蒜、蒜苗、料酒2勺、醋2勺、酱油2勺、白糖1匙、盐1匙、食用油适量。</p><p><strong>做法：</strong></p><p><img alt="盐焗海鲜配方（海鲜的通用做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/42bccbc40926457496a01c9e3895c4ff.jpg"/></p><p>第一步，把鸦片鱼头清洗干净，鱼头从中间切开备用，再切点大蒜、姜片和蒜苗备用。</p><p><img alt="盐焗海鲜配方（海鲜的通用做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a1cfd41cda8c4abf87567832415dbcc8.jpg"/></p><p>第二步，把锅烧热，倒入适量食用油烧热，然后再放入鱼头煎一煎，稍微煎一下就可以了。</p><p><img alt="盐焗海鲜配方（海鲜的通用做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6be579f8c0674752a7b806d9ac1b54e2.jpg"/></p><p>第三步，然后放入姜、蒜和蒜苗，沿锅边烹入料酒和香醋，然后加些酱油调味调色。</p><p><img alt="盐焗海鲜配方（海鲜的通用做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fefe9dc3cbf54fd9ac6ca24f84980463.jpg"/></p><p>第四步，再加适量热水，然后把豆腐切小块，放入锅中，大火烧开，烧煮片刻。</p><p><img alt="盐焗海鲜配方（海鲜的通用做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5d3bbb3a8ab6475aa788e21e05e4ae6b.jpg"/></p><p>第五步，最后大火收汁，加盐和白糖调味，撒些蒜苗叶，用铲子轻轻推动一下，就可以关火出锅了。</p><p><img alt="盐焗海鲜配方（海鲜的通用做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/86d9b7630fa64129a1162e27b5c9a630.jpg"/></p><p><strong>小贴士：</strong></p><p>1、因为鸦片鱼头的鱼肉很嫩很嫩，所以煎的时候其实可以不翻面，一方面就碎了，自己吃也没关系，就是卖相差点。</p><p>2、料酒和醋沿锅边烹入，让腥味挥发出来，记住不要盖锅盖，不然腥味出不来，而且鱼肉很容易熟。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！