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山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)

发布时间:2023-12-17阅读(7)

<span class="answer">导读</span>就像开播的《舌尖3》宣传片里的画面,过年在晋中一群亲友围着一口美食团聚,吃的不仅是团年饭,更是一种仪式感。今天让我们一起来进入——《舌尖上的晋中》平遥牛肉平....<p>就像开播的《舌尖3》宣传片里的画面,</p><p>过年在晋中一群亲友围着一口美食团聚,</p><p>吃的不仅是团年饭,更是一种仪式感。</p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(1)" src="/static/upload/image/20231217/15310119351015cf1657ce0.jpg"/></p><p>今天让我们一起来进入<strong>——</strong></p><p><strong>《舌尖上的晋中》</strong></p><p><strong>平遥牛肉</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(2)" src="/static/upload/image/20231217/153101193522762177741a6.jpg"/></p><p>平遥牛肉肉质鲜嫩,肥而不腻,瘦而不柴,组织紧密,里外软硬均匀。食之绵软可口,咸淡适中,香味醇厚,回味悠长。久食之,可健脾养胃,增进食欲。</p><p>平遥碗托</p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(3)" src="/static/upload/image/20231217/1531011934913aa1282e944.jpg"/></p><p>平遥碗托在食用时有一种凉爽、清香、光滑可口的感受。</p><p>将炒瓢内入熟猪油,加入葱蒜后,将切成条状的碗托倒入,加土豆丝或豆芽菜,再加大料水、酱油、醋等调味品。炒熟后香味四溢,诱人馋涎欲滴。</p><p><strong>灵石骨累</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(4)" src="/static/upload/image/20231217/1531011935013051072392d.jpg"/></p><p>骨累是最具代表性的灵石风味食品之一。骨累有菜骨累、肉骨累之分,是广受人们赞誉的美味佳肴。</p><p>骨累的制作至今还保存着前辈的传统工艺并有新的发展。过去是红面、杂面、玉米面等粗粉制成,当今大都用白面或少兑一点玉米面(米面)来制作。</p><p><strong>甜荞面凉粉</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(5)" src="/static/upload/image/20231217/1531011935387950bbdc66c.jpg"/></p><p>甜荞面凉粉辣香爽口,生津解暑,清凉降火。</p><p>其制作过程也十分简单,在小碗内放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成汁,淋在荞面凉粉上即成。</p><p><strong>捏巴巴</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(6)" src="/static/upload/image/20231217/1531011935910ca02d09f08.jpg"/></p><p>捏巴巴,也名“捏疙瘩”,一般是作为农村上午主食窝窝头或馍馍以外的补充食品。</p><p>制做捏巴巴的面粉有白面、高粱面、细玉茭面等;拌菜一般为野菜。</p><p><strong>珍珠粥</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(7)" src="/static/upload/image/20231217/1531011936395417789d037.jpg"/></p><p>珍珠粥本是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥,因味美可口,曾得到清道光皇帝的赞赏。</p><p><strong>介休担担面</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(8)" src="/static/upload/image/20231217/1531011935823ca6b4f8d87.jpg"/></p><p>介休有一独特的早餐文化,介休担担面。不同于四川担担面,介休担担面入口滑溜,汤料鲜美。</p><p><strong>蘸糊糊</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(9)" src="/static/upload/image/20231217/153101193621034445e5339.jpg"/></p><p>蘸糊糊是平遥人的一种粗粮吃法,主要由高粱面做成。</p><p>其做法也很简单,把面搅到水里,温火慢慢熬,并且不停地搅,一直熬成糊糊状,可以用筷子把面糊糊夹起来时,糊糊就做好了。然后往油锅里倒上油,烹上调料和辣椒面,再加水熬成汤,将蘸汤浇在糊糊上,就可以直接食用了。</p><p><strong>寿阳豆腐干</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(10)" src="/static/upload/image/20231217/15310119361184b2feb0f38.jpg"/></p><p>寿阳豆腐干是用当地产优质大豆制成。由于土质和气候适宜,寿阳大豆颗粒饱满,富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成份,且品种多,产量高,豆种纯正优良。用传统工艺精制的豆腐干,低糖、微咸,口感细腻,味感清香,具有高蛋白质脂肪,高维生素低胆固醇等特点,有很高的营养价值。</p><p><strong>昔阳压饼</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(11)" src="/static/upload/image/20231217/1531011937472b8c5d6093f.jpg"/></p><p>昔阳压饼是山西省晋中市昔阳县的特产。压饼色泽鲜艳,香脆酥绵,饼薄如纸,入口香酥,纯香浓郁,柔绵爽口,存放百日,色味不变,含有丰富的蛋白质,植物脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质。</p><p><strong>太谷饼</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(12)" src="/static/upload/image/20231217/1531011936826d9e11eba1e.jpg"/></p><p>太谷饼原名“甘油饼”,是三晋大地很具代表性的地方名优食品,其创始于清朝咸丰年间,迄今已有150年的历史。其表皮为茶黄色,并粘有脱皮的白芝麻仁,具有酥、软、香、甜的特点,即酥而不碎,甜而不腻,香甜可口,久放绵软。</p><p><strong>昔阳吊炉小烧饼</strong></p><p><img alt="山西的美食简单介绍几种(美食舌尖上的晋中)(13)" src="/static/upload/image/20231217/15310119377119975d32d6d.jpg"/></p><p>昔阳吊炉小烧饼俗称“烧饼”,是昔阳的传统食品,好消化、易保存、便携带。色潮红,味纯正,脆香可口,营养丰富。在晋中街头小摊上即可买到正宗的吊炉小烧饼。</p><p>版权声明:如涉及版权问题,请作者持权属证明与本网联系</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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