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鸡爪做法大全家常菜做法(红烧鸡爪经典七种做法)

发布时间:2023-12-17阅读(7)

<span class="answer">导读</span>红烧鸡爪做法一:材料:鸡爪、生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。做法:1、将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉。2、烧一锅水,自己配制卤水。我放的是:生抽....<strong>红烧鸡爪</strong><strong>做法一:</strong><p><strong>材料:</strong></p><p>鸡爪、生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1、将解冻的鸡爪洗净后,把鸡爪尖尖的指甲剁掉。</p><p>2、烧一锅水,自己配制卤水。我放的是:生抽,老抽,盐,辣椒,八角,大料。china town也有现成的卤料卖。水开后,大火放鸡爪煮20分钟。(时间可以自己酌情考虑,主要是鸡爪进了颜色,进了味道,用筷子戳戳,烂了就可以了。但是,不要煮得太久,要不鸡爪就没有嚼劲了。)</p><p>3、然后把炒锅烧热,放油,葱蒜,准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。</p><p>4、最后放点配料,味精之类的,出锅!</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法(红烧鸡爪经典七种做法)(1)" src="/static/upload/image/20231217/6172cae605284b4c819e9647e07d94a1.jpg"/></p><strong>做法二:</strong><p><strong>材料:</strong></p><p>鸡爪,姜片,蒜瓣,八角,干辣椒段,小葱白,葱绿,生抽,老抽,盐,糖,油。</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。</p><p>2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。</p><p>3.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊,鸡爪皮容易爆的,别烫到自己哦!)</p><p>4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。</p><p>5.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。</p><p>6.大火收干汁水,撒入葱绿起锅。</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法(红烧鸡爪经典七种做法)(2)" src="/static/upload/image/20231217/88f34f68f9214ab89ee8e698c2196bec.jpg"/></p><strong>做法三:</strong><p><strong>材料:</strong></p><p>鸡爪200克;八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量;</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净;八角、桂皮、香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花;</p><p> 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干;</p><p> 3.起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; </p><p>4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀;</p><p> 5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽,炒匀至鸡爪上色; </p><p>6.加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火煮约25分钟; </p><p>7.最后撒上葱花炒匀即可.(如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些)</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法(红烧鸡爪经典七种做法)(3)" src="/static/upload/image/20231217/ada29439498942d98b72ef432fee6565.jpg"/></p><strong>做法四:</strong><p><strong>材料:</strong></p><p>鸡爪,椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精 ,大料 ,辣椒, 桔皮 ,水</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.买来的鸡爪的指甲剁掉,然后放水里煮一会,大概十分钟左右吧,备用。</p><p>2.放油,把花椒放进去,炸一会,有香味出来就好了,然后把花椒去掉。</p><p>3.放白糖,小火让他刚刚化开了,就可以把鸡爪放进去了,(注意鸡爪的水份去掉了,否则容易溅油把自己伤着)放酱油,炒一下,把鸡爪上色。</p><p>4.放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味),盐,鸡精,大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法(红烧鸡爪经典七种做法)(4)" src="/static/upload/image/20231217/78320c0d8a1049669e332067b9f47f0c.jpg"/></p><strong>做法五:</strong><p><strong>材料:</strong></p><p>鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1~2、原料;</p><p>3.鸡爪去指甲,焯水捞出;</p><p>4.炒糖色,炒到鸡爪微黄;</p><p>5.放入葱姜八角红辣椒炒出香味;</p><p>6.老抽生抽一比一,米酒一碗。烧开;</p><p>7.放盐,十三香,烧开;</p><p>8.中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法(红烧鸡爪经典七种做法)(5)" src="/static/upload/image/20231217/96929a106df7419caf7652f016a1adf0.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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