<span class="answer">导读</span>红烧鸡爪做法一：材料：鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。做法：1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽....<strong>红烧鸡爪</strong><strong>做法一：</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>鸡爪、生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。</p><p>2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）</p><p>3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。</p><p>4、最后放点配料，味精之类的，出锅！</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法（红烧鸡爪经典七种做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6172cae605284b4c819e9647e07d94a1.jpg"/></p><strong>做法二：</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。</p><p>2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。</p><p>3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）</p><p>4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。</p><p>5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。</p><p>6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅。</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法（红烧鸡爪经典七种做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/88f34f68f9214ab89ee8e698c2196bec.jpg"/></p><strong>做法三：</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>鸡爪200克；八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量；</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1．将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；</p><p> 2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干；</p><p> 3.起油锅，下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味; </p><p>4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；</p><p> 5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色； </p><p>6.加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖,转小火煮约25分钟; </p><p>7.最后撒上葱花炒匀即可.（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法（红烧鸡爪经典七种做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ada29439498942d98b72ef432fee6565.jpg"/></p><strong>做法四：</strong><p><strong>材料:</strong></p><p>鸡爪,椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精 ,大料 ,辣椒, 桔皮 ,水</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1．买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。</p><p>2．放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。</p><p>3．放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。</p><p>4．放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法（红烧鸡爪经典七种做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/78320c0d8a1049669e332067b9f47f0c.jpg"/></p><strong>做法五：</strong><p><strong>材料：</strong></p><p>鸡爪、葱、姜、八角、干辣椒、盐、十三香、冰糖、米酒、味精。</p><p><strong>做法：</strong></p><p>1~2、原料；</p><p>3．鸡爪去指甲，焯水捞出；</p><p>4．炒糖色，炒到鸡爪微黄；</p><p>5．放入葱姜八角红辣椒炒出香味；</p><p>6．老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开；</p><p>7．放盐，十三香，烧开；</p><p>8．中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。</p><p><img alt="鸡爪做法大全家常菜做法（红烧鸡爪经典七种做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/96929a106df7419caf7652f016a1adf0.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！