<span class="answer">导读</span>明亮的烹饪间里，只要将净菜放入一体化厨房终端，机器便会自动进行煎烤蒸煮等动作，全程不见油烟，实现无明火、零排放——这是汕头市龙湖区依托因特厨智能餐饮打造的物....<p>明亮的烹饪间里，只要将净菜放入一体化厨房终端，机器便会自动进行煎烤蒸煮等动作，全程不见油烟，实现无明火、零排放——这是汕头市龙湖区依托因特厨智能餐饮打造的<strong>物联网新业态餐饮项目</strong>。</p><p>近年来，随着大数据、物联网等科技概念兴起，“智能”“互联””创意”等关键词，正改变着厨房的形态，智能厨房设备也随之成为行业发展的焦点。在坚定不移走“工业立市、产业强市”的背景下，龙湖区瞄准智能智造的发展路径，凭借因特厨<strong>高节能、占地小、免厨师</strong>等特点，让餐饮行业一步步朝着更<strong>智慧化、数字化</strong>的方向发展，同时<strong>为各上班族用户、校园、企事业单位、政府机关等用餐难问题提供切实有效的解决方法。</strong></p><p><img alt="比较大的迷你厨房可以做哪些菜（一次性烹饪上千个菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SvXOFE1HoQpPUw.jpg"/></p><p><strong>形成全链条闭环管理，一台机器可满足百余人用餐</strong></p><p>“每台因特厨终端，一次性可以烹饪288至1350个菜，能同时满足百余人用餐。”在因特厨终端前，记者看到，工作人员将新鲜配送的餐品放进终端内，点击屏幕后，机器便开始了运作，全过程不仅静音工作，还实现了无油烟排放。</p><p>这台占地面积仅有1平方米的新型“万能烹调设备”科技含量却不小。据悉，<strong>因特厨运用了物联网、云计算、人工智能等技术，集多种技术形成全方位的互联网餐饮生态系统。</strong></p><p>“省电、省地、省人，这是因特厨最大的特色。”广东因特厨信息技术有限公司董事长陈梓平告诉记者，作为广东省军民科技融合新成果，因特厨拥有强大的核心技术和独立的知识产权保护体系，分别是<strong>核心终端设备自主研发形成的硬件专利池、创新终端的创新商业模式形成的平台专利池。</strong></p><p>陈梓平提到，之所以在因特厨上倾注智慧化科技，正是为了实现烹饪便利和保障食品安全。事实上，高昂的人工成本，常常让团餐无法聘请更多高级专业人员从事团餐制作，也容易导致团餐企业在经营过程中疏于食品安全的管理。而在新冠肺炎疫情的影响下，<strong>餐企如何加强防疫工作、努力创造安全防疫的消费场所、严格开展重点环节自查，</strong>是当下消费者愈更关注的一项内容。</p><p><img alt="比较大的迷你厨房可以做哪些菜（一次性烹饪上千个菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SvXOFF0BC1RoLP.jpg"/></p><p>这些情况恰好为餐饮行业的创新提供了机会。因特厨利用“互联网 终端”的方式，用户端、平台端、配餐中心、厨房终端形成闭环，智能化把控餐饮全流程，确保食品安全卫生可控。记者了解到，<strong>该项目产品还被列为广东省防疫保障产品。</strong></p><p>据了解，用户只要在手机下单，平台就能把任务处理自动下单给配餐中心，全程智能管理配送，不仅减少了人工成本，还能防止出错。随即，配餐中心接受任务后，把生鲜食材配送到智能厨房终端，实现生鲜现煮。而智能厨房终端则实时接收到平台的烹饪任务，烹饪全过程实现智能分析，精准控制烹饪。</p><p><strong>“机器做出来的菜品味道不比大厨做的差，甚至更健康。”</strong>陈梓平告诉记者，因特厨以“分子料理”为概念模型，采用多维动态加热、独立静态烹饪的技术，能够实现菜品油水分离，杜绝嘌呤和亚硝酸盐。</p><p><strong>精准服务用餐者需求，政企合作推出长者食堂</strong></p><p>随着用户安全意识和消费水平的快速提升，用餐者对食品也有着更高的要求、更多样化的需求。因特厨推出的智慧厨房系统，<strong>首先瞄向学校、企事业单位食堂等团餐需求。</strong></p><p>2021年9月，因特厨进驻龙湖区金晖小学，为学生提供生鲜现煮、健康美味的营养配餐。不仅如此，因特厨正广泛运用于广州、汕头等地的企事业单位，并在深圳落地多家线下门店。</p><p><img alt="比较大的迷你厨房可以做哪些菜（一次性烹饪上千个菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SvXOFFm63exgSi.jpg"/></p><p>值得一提的是，为有效满足老年人多样化多层次的养老服务需求，龙湖还打造了多个因特厨长者食堂，<strong>解决老年人“用餐难、就餐烦”的实际问题，成为政企合作的一项重要成果。</strong></p><p>据悉，只要是<strong>龙湖区户籍满60周岁</strong>的长者来龙湖区长者食堂用餐，即可享受政府的补贴，<strong>首次到店需要带身份证、户口簿，如已完成龙湖养老资料登记，即可刷脸用餐。</strong></p><p>此外，按照龙湖区政府现行补贴标准及企业让利，龙湖区户籍的特殊困难老年人到长者食堂用餐<strong>最高能享受12元的补贴。</strong>有政府补贴的长者食堂，不仅使区内老人享受相同标准、质优价宜、健康美味的膳食，还为老年人提供了一处情感和精神交流的舒适场所，这适应了老龄化社会的需求，也切实提高了老年人的获得感和幸福感。</p><p>据透露，接下来因特厨还将推出“因特快厨”，<strong>以城市闪电式餐车的形式打造可移动的厨房，</strong>为消费者带来更新鲜的用餐体验，开启餐饮行业新模式。“在餐饮各个环节进行标准化、流程化的尝试，将在未来更加普及。”陈梓平说道。</p><p>【记者】蔡沚彦</p><p>【通讯员】金怀宇</p><p>点击图片，一键报料↓↓↓</p><p><img alt="比较大的迷你厨房可以做哪些菜（一次性烹饪上千个菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SolydT9ED330je.jpg"/></p><p>【作者】 蔡沚彦</p><p>【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端</p><p>来源：南方 - 创造更多价值</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！