<span class="answer">导读</span>有一句话我很赞同“好吃不过天上的斑鸠，地下的竹骝”，是的，作为美食界的一大美食，竹鼠的味道只有尝过的人才知道。那么，如何做出一道美味的竹鼠呢，下面小编就给大....<p>有一句话我很赞同“好吃不过天上的斑鸠，地下的竹骝”，是的，作为美食界的一大美食，竹鼠的味道只有尝过的人才知道。那么，如何做出一道美味的竹鼠呢，下面小编就给大家细细道来。</p><p><img alt="野生斑鸠跳舞（天上的斑鸠地下的竹骝）(1)" src="/static/upload/image/20231217/11870ec882694c1e85f437fc265d7f31.jpg"/></p><p>竹鼠成品</p><p>主料</p><p>竹鼠</p><p><img alt="野生斑鸠跳舞（天上的斑鸠地下的竹骝）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d70f9fa4fcc84868afa6e2460c7eb21d.jpg"/></p><p>竹骝</p><p>辅料</p><p>生油；大茴；小茴香；丁香；甘松；陈皮；草果；食盐；白糖；味精；料酒；酱油；生姜； 香葱；醋； 麻油</p><p>制作方法</p><p>1.先将竹鼠煺毛，开膛，掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。</p><p><img alt="野生斑鸠跳舞（天上的斑鸠地下的竹骝）(3)" src="/static/upload/image/20231217/8d8849c5098e4f568d7b3bf88a0c2265.jpg"/></p><p>烧竹鼠</p><p>2.再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅，倒出余油换以汤水，加入各种配料，烧开后放进炸好的竹鼠，加盖焖至肉不韧，捞起用花生油抹皮面，斩成原形拼于椭圆形碟上，以锅内原汁勾芡淋于面上，加小麻油即成。</p><p><img alt="野生斑鸠跳舞（天上的斑鸠地下的竹骝）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bae4453f3d2c4d8492dbc399e990b655.jpg"/></p><p>红烧竹鼠</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！