<span class="answer">导读</span>大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常菜做法，只需要家里最简单的食材和调味料就可以在家做出来。做家常味，让你感受家的味道。快过年了！你们今年的....<p>大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常菜做法，只需要家里最简单的食材和调味料就可以在家做出来。做家常味，让你感受家的味道。</p><p>快过年了！你们今年的年夜饭准备做那些菜呢？</p><p>今天给大家分享一道人人都爱吃的红烧肉，今年的年夜饭桌上有了这道红烧肉，那绝对很受欢迎。做好的红烧肉色泽红亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。不论是招待客人，还是放年夜饭上这道红烧肉绝对不会过时。即便是红烧肉的热量有点高，但还是抵挡不住人们对红烧肉的喜爱。我今天分享的这道红烧肉的做法非常的简单，而且需要的食材和调料都是家里最基本的。</p><p>1、为了做这个红烧肉，我专门一大清早去菜市场买五花肉。想要买到好的五花肉，必须要早早的去，如果去迟了，就买不到好的五花肉了。</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e040b6ba048641088afc14845446874f.jpg"/></p><p>前段时间猪肉价格暴涨，没敢吃猪肉。这几天快过年了，猪肉价格稍微下降了点，我们这边猪肉价格是1斤24块钱。做红烧肉首选这种肥瘦相间的五花肉，然后把肉全部切成大小相同的块装碗里面。</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/74c7249b8d3b4dd8a6e0befdf671c96f.jpg"/></p><p>再切点葱段和生姜片备用。</p><p>2、下来把切好的肉直接倒入冷水锅里焯水，往里面加入葱段和生姜片，再加入料酒去腥味。</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/68b001b1a03542e2946468e6887a7ecb.jpg"/></p><p>焯肉的时候不用盖锅盖，不然猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2分钟左右关火，把肉捞出来再次清洗干净控干水分备用。</p><p>3、先把锅烧热，锅里先不用倒油。然后把控干水分的肉块倒入锅里煸炒，把肉里的油煸炒出来一部分就可以。这样吃起来，肉就不会太油腻。</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/73094093daed494d980ef6693842e0b3.jpg"/></p><p>把肉煸炒出来一部分油后，再把煸炒过的肉盛入碗里备用。</p><p>然后就用煸炒出来的油来炒糖色，在锅里放入几块冰糖。</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/34bd34858b5c44baaeba2e4a76d55e0a.jpg"/></p><p>用小火把冰糖敲一敲，敲碎，炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候。赶紧把肉倒进去迅速的翻炒，让肉都能均匀的裹上糖色。这个炒糖色的火候一定要掌握好，火候不可过了，如果炒过了，糖色颜色发黑，做出来的肉会苦；如果火候没到就把肉放进去炒的话，做出来的红烧肉太甜，反而影响口感。火候一定要掌握好，在家里多做几次就能掌握好火候了。</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/23ee0f655452482b81c854cba92ac7b5.jpg"/></p><p>加入生姜片、葱段、红尖椒、八角、桂皮、香叶翻炒，把香料里的香味炒出来后，再加适量的生抽和老抽炒香、炒匀。</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b326456e1ff443c786219c6226c0fc7b.jpg"/></p><p>然后往里面倒入一瓶啤酒，啤酒要刚好淹没肉就可以。</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cc700cf475304007bfdc2faf70ed4017.jpg"/></p><p>煮开后盖上锅盖转最小火炖大约30分钟；</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9ca21f9131094f4f8debac8e9e7ac643.jpg"/></p><p>在炖的过程中加入适量的盐调味，然后盖上锅盖转大火收汁。</p><p>最后收到锅里汤汁浓稠的时候再关火出锅</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d8e5b2b1310840f6bc412f74f9505986.jpg"/></p><p>好了，咱们这个红烧肉就做好了。做出来色泽红亮诱人，口感软糯香甜，肥而不腻。看着就流口水，今年备年夜饭的时候上这道红烧肉，绝对没错。就算不吃猪肉的人，看了这道红烧肉都想吃。</p><p><img alt="红烧肉这样做简直太美味了（教你红烧肉这样做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/a7c0251a68f642ed91de0b6d8799772a.jpg"/></p><p>今天的美食就分享到这里了，如果你喜欢美味小舍的作品，不要忘记关注哦。</p><p>咱们下期见！</p><p>点文末的“了解更多”可以看到这期红烧肉的完整制作视频。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！