<span class="answer">导读</span>美食是一个地方的重要旅游符号愉悦心情传播美好很多人因美食慕名而来因而爱上一个地方清蒸北麂黄鱼瑞安扎羊猪油圆番薯索面汤……是否一看到听到这些菜名你就嘴馋思绪纷....<p>美食是一个地方的重要旅游符号</p><p>愉悦心情传播美好</p><p>很多人因美食慕名而来</p><p>因而爱上一个地方</p><p>清蒸北麂黄鱼</p><p>瑞安扎羊</p><p>猪油圆</p><p>番薯索面汤</p><p>……</p><p>是否一看到听到这些菜名</p><p>你就嘴馋 思绪纷飞</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/85650a981cfd4ef7ba774a6dfbb493fb.jpg"/></p><p><strong>清蒸北麂黄鱼</strong></p><p>北麂海域，海水深、盐分高、水质优良、周边完全没有污染、达到国家一类水质标准。独特的地势环境、良好的藻类生态氛围、全天然的饵料饲养、充足的活动空间，让北麂深海黄鱼非同凡响、最接近天然野生的独特品质和口感，清蒸烹饪，配以生姜、香葱、萝卜丝为辅料，极大地保留了黄鱼肉质的鲜嫩味美。</p><p>【制作方法】</p><p>将鲜黄鱼宰杀、刮鳞、去内脏、去鳃。清洗干净，无鳞片，沿脊椎骨对开。生姜，葱切丝。鱼装盘，入料酒、味精、盐、姜，上笼蒸8分钟至鱼肉嫩滑，色泽油亮，撒上葱丝即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/17f450871b6242a0b78b7db2f236b898.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>瑞安市清淞农家乐餐馆（渔家旅舍）、瑞安辰茂阳光酒店</p><p><strong>瑞安扎羊</strong></p><p>温州本地菜中，罕有用羊肉做冷盘，唯独瑞安大小宴席，会挑选肥瘦相间去骨羊肉，用咸草捆扎后卤制，晾凉后切片摆盘，别有风味。</p><p>【制作方法】</p><p>取精羊肉，去骨取肉。将去骨好的羊肉加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、大料腌制10分钟，再用海边咸草将两头扎捆入卤水（大料、酱油、味精、料酒、盐、白糖、干辣椒、葱、姜），大火开卤20分钟转小火15分钟，捞出趁热再用海边咸草扎捆成圆柱形，扎结实放入冰箱，晾凉后切片摆盘即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/159ebc2121af4e87ac98025cacd61eb5.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>醒春楼、瑞安辰茂阳光酒店</p><p><strong>猪头爿</strong></p><p>猪头爿在选材上就有特别要求，原材料一定得是瑞安农民自家养的土猪。剔除猪头上的全部肥肉，只留下精肉部分。猪头骨边边角角的一点肉，紧粘连着骨头，故格外得美味，有“骨中肉”之美称，烹饪后的猪头爿更是达到色香味俱全，让人垂涎欲滴。</p><p>【制作方法】</p><p>新鲜猪头排冲水，直到血水干净。将冲洗干净的猪头排入卤水（十三香肉料、料酒、酱油、盐、味精、白糖、鸡精、干辣椒），先大火卤10分钟，转小火卤30分钟，至肉入味，轻折离骨，色泽红亮，肉质紧酥，装盘即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/f073668ca6694584abeb081877fe4f27.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>浙江龙湖鸿达酒店</p><p><strong>番薯索面汤</strong></p><p>温州索面汤是温州最具地方特色的点心之一。瑞安索面历史悠久，南山索面闻名遐迩，索面汤不仅普通百姓爱吃，更是产妇月子里必备的传统食品之一，深含传统民情风俗的内涵。该菜品采用索面与番薯相结合，加入白糖、味精等调料煮熟后，放入烧熟的素面头，形成了一道咸甜适口，老少皆宜的地方特色主食。</p><p>【制作方法】</p><p>将番薯洗净、去皮切2cm小块。将切好的番薯入清糖水中煮至3分钟，放盐、味精调味，加入索面头煮2分钟至红薯粉糯，索面头软滑，汤香清澈，即可装盘。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/27345370bfba4079824fab41b1e34648.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>平阳坑喜来登作义酒店</p><p><strong>莲子羹</strong></p><p>瑞安曹村东岙一带盛产莲子，“荷美东岙”是这里的名片。莲子羹选用东岙本地莲子，加冰糖炖煮，是男女缔结婚约时，亲朋好友的美好祝愿。其中的莲子能够强心安神，具有清心顺气功效，特别适合妊娠期孕妇食用，有较好的保健效果。</p><p>【制作方法】</p><p>取莲子和去核小枣加糖水蒸至熟糯。用香芋泥把蒸好的莲子扣成莲花型，再加入煮成稠粘的白木耳汤汁，撒上桂花即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6c00e546ed704ac3bf40c0a89b9e2ea6.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>曹村进士酒家</p><p><strong>红糖桂花猪油团</strong></p><p>猪油团是用糯米磨粉制作的传统风味的瑞安小吃，菜品蒸熟后表面洁白似玉似大肥肉，因为里面包着猪油，又有猪油香气，猪油团由此得名，中间馅心有用白糖或麻心，也有用红糖桂花起到解腻增香的作用。</p><p>【制作方法】</p><p>手工自磨糯米粉搓团，馅冻好的猪油和白糖再搓成大小一致圆团备用。自家酿制糯米酒按比例加水调成汤汁水，入做好的糯米团摆放整齐上蒸笼12分钟装饰枸杞子即可。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/76ab83c131ff416b951986b62a5b44dd.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>马屿京瑞洲际酒店（许月酒店）</p><p><strong>炒双粉</strong></p><p>炒双粉是浙江温州传统美食，双粉二字即番薯粉和细粉丝。番薯粉有弹性，细粉丝相辅相成，富有口感。</p><p>【制作方法】</p><p>双粉下锅前要在温水中浸泡，番薯粉先放入后加粉干浸泡，笋干温水泡发切3cm长丝，猪里脊肉丝、豆芽、葱切3cm段，洋葱丝加工备用。锅热加入油、洋葱煸香，加入肉丝笋干炒香后，加入番薯粉、粉干煎炒6分钟，加入豆芽再翻炒3分钟，加入葱段炒一分钟即可出锅装盘。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/089000c71b55453b9afc66179bb7d9a9.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>浙江龙湖鸿达酒店</p><p><strong>农家烧田鱼</strong></p><p>稻田养鱼好处颇多。田鱼能吃掉害虫，松土增氧，保肥增肥，改善水稻的生长发育，促进水稻的鬀分蘖。芳庄一带多为山田种植，稻田养鱼就比较普遍。新鲜的大田鱼加上原汁原味的农家烧法，农家烧田鱼成为当地农家的常见的家常菜。</p><p>【制作方法】</p><p>将鲜活田鱼宰杀，去内脏，去鳃，清洗干净，正反面各刮3刀，葱姜蒜备用。锅烧热后放适量菜籽油把田鱼煎至两面金黄色，加入猪油、葱、姜、蒜煸香，调味加入酱油、耗油、味精、鸡精、白糖，再放少许水大火烧至乳黄色，开中火烧至汤汁浓稠即可装盘，撒上葱花上桌。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9a2edbfa533e4ba5999bece22bba46c8.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>瑞安市奇云餐饮有限公司（奇云码头农家乐）</p><p><strong>林川炒牛肉</strong></p><p>炒牛肉是一道家常菜品，采用来自瑞安湖岭山区牛场的良种黄牛。这道菜具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。</p><p>【炒牛肉】</p><p>葱、姜、蒜、青椒、洋葱切好备用，取牛里脊肉250克，切0.5cm的薄片，放入碗中，加入酱油、盐、料酒、味精搅拌均匀，腌制片刻。起锅烧热油，煸香葱姜，放入腌好的牛肉快速翻炒入青、红椒炒至断生，即可出锅装盘。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/af96a0a3242e4285a42ea08ebe54aa2c.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>林川溪坦酒店</p><p><strong>咸菜全鸡小章鱼</strong></p><p>一道上世纪八十年代温州酒席的传统菜肴，俗称酒席的“三大件”之一的咸菜全鸡由于汤鲜肉美、深受广大食客偏爱、至今提及时被人们津津乐道，经过现代人对美食的追求，加入鲜活的小章鱼一起烩烹制，章鱼的美味与鸡肉咸菜的完美结合，真是别具一格，味香不觉让人追寻儿时的记忆。</p><p>【制作方法】</p><p>本地鸡1000克宰杀洗净沥干，咸菜切3CM长，冲水3分钟后沥干，小章鱼。全鸡加水漫过鸡身入咸菜头部，大火炖20分钟，转小火炖30分钟，挑掉咸菜头部，加盐、味精、糖、料酒，咸菜段调味，再炖5分钟放入略烫的小章鱼即可上桌。</p><p><img alt="瑞安什么好吃的美食最火（瑞安除了旅游还有美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fd868e977029428295d3e790202be9a1.jpg"/></p><p>【体验店】</p><p>花园大酒店</p><p><strong>人生百味即是家乡之味</strong></p><p><strong>唯有美食不可辜负</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！