<span class="answer">导读</span>嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“鸭肉烧白萝卜”的做法，是一道特别适合秋天....<p> 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道“鸭肉烧白萝卜”的做法，<strong>是一道特别适合秋天吃的一道菜</strong>，大家要是喜欢的话，可以试一试，要是还觉得有用，麻烦帮忙点赞和关注一下，小猫万分感谢！</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(1)" src="/static/upload/image/20231217/58b8d67c0de24c74af5eec11ee1f7ef0.jpg"/></p><p> 秋天是萝卜大量上市。价格便宜，水嫩又多汁，是咱老百姓餐桌上的好食材。拿出来炖肉吃，也是美美的<strong>。萝卜配肉是经典的做法，除了羊肉、猪肉，鸭肉也非常更适合眼下的季节来吃。</strong>用一个白萝卜和鸭肉炖上一锅，鸭肉鲜香入味，萝卜水嫩多汁。香喷喷，特别好吃。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(2)" src="/static/upload/image/20231217/182611ade1df416cb0021b98fc116ad0.jpg"/></p><p> 平常大家都喜欢把白萝卜和鸭肉炖汤来吃，而今天我用白萝卜不是炖汤，而是采用烧焖的做法，<strong>经过焖制出来的鸭肉味道清甜，鲜香好吃，一点不腻，白萝卜软糯，吸收了鸭肉的味道后，变得口感更加细腻，出锅后色香味俱全，让人看着就想吃，</strong>做法也很简单又易学，喜欢吃鸭肉的可以试一试！下面介绍具体做法！</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c04c410bd8474d94848fd31a07f5198e.jpg"/></p><strong>——【白萝卜烧鸭肉】——</strong><p>【制作主料】：一年左右的鸭子半只、白萝卜1个、泡萝卜1个</p><p>【制作调料】：啤酒1灌、姜1块、大葱1根、蒜2拌、生姜1块、花椒十几粒、大料1个、干辣椒2个、盐2克、白糖2克、白酒10克、鸡精2克</p><strong>——制作方法和步骤——</strong><p>【步骤一】：把鸭肉烧去残留的绒毛，同时可以去除部分腥味，然后剁成块备用。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(4)" src="/static/upload/image/20231217/43959076e8044a68ad727eb56b20e160.jpg"/></p><p>【步骤二】：锅中添水，把鸭肉冷水下锅，放入几片姜和葱段，1勺料酒，大火烧开之后再煮1分钟，焯去血水。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(5)" src="/static/upload/image/20231217/57a03c23e42847cc8f3f44dcfa9f1bff.jpg"/></p><p>【步骤三】：把焯去血水的鸭肉捞出来，再用清水淘洗干净，去除血沫和杂质，沥干水分备用。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(6)" src="/static/upload/image/20231217/f7864eaff7124d39a5d51bacae17c182.jpg"/></p><p>【步骤四】：把白萝卜清洗干净，去除凹凸的皮，先切成条，然后切成2-3厘米左右方的块备用。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f54c2fb152254cc9be2356c490aa5b9a.jpg"/></p><p>【步骤五】：生姜和大蒜拍碎；生姜切成片；泡萝卜切成块；干辣椒切成段；然后装盘备用。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(8)" src="/static/upload/image/20231217/255b2a201c554aa98c69df69ee8cdbc7.jpg"/></p><p>【步骤六】：锅中放一勺油，把焯完血水的鸭子倒锅中，大火炒干水分，同时把鸭肉的油爆出来后，从锅边倒入一勺白酒，然后迅速翻炒，让白酒挥发把鸭肉的腥味带走，然后把鸭肉盛出来。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b015214d7e984192933595fe5366b9fb.jpg"/></p><p>【步骤七】：锅中留底油，把葱姜蒜、花椒和大料也倒里边，炒出香味。然后把泡萝卜倒里边把水汽炒一下。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e8e7b99f334e4105a3e187fcfb3f4e97.jpg"/></p><p>【步骤八】：泡萝卜水汽炒完，调料炒出香味后，把鸭肉倒里边翻炒均匀后，倒入一罐啤酒没过鸭肉，要是啤酒不够放点水来凑，然后放两个干辣椒，大火烧开，盖盖焖制半个小时。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5bcee96a642e4898b9798e3fa9a83897.jpg"/></p><p>【步骤九】：鸭肉炖30分钟后，倒入萝卜，大火烧开，然后再焖制20分钟左右。</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0289d803d2b94759b15431e91eb1a5da.jpg"/></p><p>【步骤十】：鸭肉萝卜焖制20分钟后，萝卜基本上熟了，然后放少许盐、鸡精2克、翻炒均匀再焖2分钟左右，让调料入味，然后盛入大碗中，撒点葱花上桌开吃啦！</p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(13)" src="/static/upload/image/20231217/f40851e498114fb3a2c5b2fd08ceef80.jpg"/></p><p><strong>【产品图】：这道好吃的，味美鲜香的“鸭肉焖白萝卜”制作完成，喜欢的可以试一试哦！</strong></p><p><img alt="白萝卜炖鸭肉什么时候放盐和蚝油（秋季正是白萝卜上市的季节）(14)" src="/static/upload/image/20231217/b105e2d4e1394eb7949c8593e01b9d06.jpg"/></p><strong>——烹饪小贴士——</strong><p> 今天做的这道“鸭肉焖萝卜”是一道适合秋冬季节吃的菜，秋天除了天气干燥之外，秋季也是滋补的季节，鸭肉和萝卜都是营养不错的食材，而且鸭肉和萝卜都是寒性食材，一般不会上火，正好还可以去除秋冬季节的给体内带来的燥热，所以秋天大家可以常做这道菜来吃，就是制作的时候要做一这几点。</p><p><strong>（1）</strong>好吃的鸭肉，去腥是关键一步。我们通过火烧去除鸭肉残留鸭毛。</p><p><strong>（2）</strong>鸭肉焯血水，一定要凉水下锅，鸭肉随着水温逐步升高，慢慢的把血水逼出，可以把血水充分去干净。</p><p><strong>（3）</strong>鸭肉一定要炒干水分，把油炒出来，然后加白酒翻炒蒸发带走腥味。</p><p><strong>（4）</strong>用啤酒烧制鸭肉可以蒸发和掩盖腥味。这样烧出的鸭肉清香无腥味，非常好吃。</p><p><strong>（5）</strong>萝卜不要放得太早，太早容易焖得太烂，萝卜口感就不好了。</p><p><strong>（6）</strong>这道菜要快出锅的时候再放盐，放早了，萝卜会有苦味。</p><blockquote><p> 以上内容是我和大家分享的“鸭肉焖萝卜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天见。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！