<span class="answer">导读</span>端午过后，推荐6道家常凉拌菜，简单好做，好吃又下饭，清淡爽口端午节刚过，是不是还沉浸在丰富的家宴美食中？按照我们的习俗，逢年过节少不了大鱼大肉，而清爽解油腻....<strong>端午过后，推荐6道家常凉拌菜，简单好做，好吃又下饭，清淡爽口</strong><p>端午节刚过，是不是还沉浸在丰富的家宴美食中？按照我们的习俗，逢年过节少不了大鱼大肉，而清爽解油腻的菜肴往往更受欢迎，尤其是夏天的天气较热，吃一些凉拌菜会更舒服一点，推荐6道家常凉拌菜，简单好操作，好吃又下饭，清淡爽口，建议保存。</p><p><img alt="夏天各种凉拌菜做法大全（推荐6道家常凉拌菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f30214e17d8b4e52b855d9105cecb7f2.jpg"/></p><p><strong>凉拌粉皮</strong></p><p>需要食材：绿豆干粉皮2张、大蒜瓣4瓣、香菜2根</p><p>需要调料：盐1克、味精1克、生抽10克、陈醋15克、辣椒油10克、香油2克、芥末油少许</p><p>制作方法：</p><p>1、把干粉皮放入大盆里，倒入稍多一点的清水没过粉皮，浸泡3个小时左右。</p><p>2、香菜切掉根部，冲洗干净，切成寸段。黄瓜刷洗干净，去掉头尾，切成薄片再切成均匀的丝。大蒜拍碎切成蒜末备用。</p><p>3、粉皮回软后，烧半锅开水，放入粉皮汆烫30秒左右，捞出后马上用清水冲洗过凉，用力控干水分，放入盆里。</p><p>4、放入黄瓜丝和蒜末，加入少许盐、味精、生抽、陈醋、辣椒油和香油调味，轻轻地搅拌均匀，淋一点芥末油，放入香菜段拌匀即可装盘。</p><p>口味特点：咸鲜酸辣</p><p><img alt="夏天各种凉拌菜做法大全（推荐6道家常凉拌菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1842eaa4bafe417d84f859ead735f9c3.jpg"/></p><p><strong>拌豆腐丝</strong></p><p>需要食材：鲜豆皮3张、蒜瓣3瓣、胡萝卜1段、香菜1根</p><p>需要调料：盐2克、味精1克、食用碱0.5克、白糖3克、花椒油2克、炸辣椒油10克</p><p>制作步骤：</p><p>1、鲜豆皮切成四方块，再切成均匀的细丝。大蒜切成碎一点的蒜末。胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗干净切成段备用。</p><p>2、准备适量的清水加热，放入豆腐丝，放入适量的食用碱。加碱的目的是去除豆腥味，让豆腐丝变得软糯顺滑。开锅后煮一分钟马上捞出，放入大量冷水里去除碱味，清洗到没有滑溜溜的感觉为止。</p><p>3、把豆腐丝放入大盆里，加入胡萝卜丝、香菜段和蒜末，再加入适量的盐、味精、白糖、花椒油、炸好的辣椒段和辣椒油，戴上一次性手套抓拌均匀装盘即可。</p><p>口味?特点?：咸?鲜?微辣?</p><p><img alt="夏天各种凉拌菜做法大全（推荐6道家常凉拌菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/71f00f3ac62c412f82d694f09e9c1034.jpg"/></p><p><strong>爽口大拌菜</strong></p><p>需要食材：苦菊、黄瓜、圣女果、圆生菜、紫甘蓝、穿心莲、水萝卜、炸?花生米?、大蒜</p><p>需要调料：绵白糖、白醋、盐、苹果醋、葱油</p><p>制作过程：</p><p>1、苦菊去掉根部，放入清水里浸泡十五分钟左右，再用流动水冲洗干净，撕成小段。黄瓜切成菱形块。#跟着大厨学做菜#</p><p>2、圣女果去掉根部清洗干净，圆生菜的叶片需要多次冲洗，然后撕成小块。水萝卜切掉头尾，用刀拍裂，穿心莲和紫甘蓝洗净后撕成小块。大蒜切成蒜末备用。</p><p>3、把所有食材放入盆里，放入少许盐、白糖、白醋、苹果醋、葱油调味，用筷子搅拌均匀装盘，撒上?花生米?即可?。</p><p>口味特点：酸甜爽口</p><p><img alt="夏天各种凉拌菜做法大全（推荐6道家常凉拌菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/76891d2fb7b24a15a884eb4eba7b19b3.jpg"/></p><p><strong>炝拌小油菜</strong></p><p>需要食材：小油菜、蒜瓣、红尖椒</p><p>需要调料：盐、味精、生抽、陈醋、香油、干辣椒</p><p>制作过程：</p><p>1、小油菜放入淡盐水中浸泡十五分钟左右，再用流动水冲洗干净，然后把叶片掰下来，切成段备用。</p><p>2、红尖椒去掉根部和辣椒籽，清洗干净后切成菱形片，搭配颜色使用。大蒜拍碎再剁成蒜末。</p><p>3、把干辣椒剪成小段，放入碗里炒锅烧一勺热油约200度左右，淋在辣椒段上，炸制成微焦的状态。</p><p>4、炒锅上火烧热，倒入适量的清水，放一点盐和油，开锅后放入油菜段和红椒块焯水，煮四十秒左右捞出过凉。</p><p>5、把油菜和配料放入大碗里，加入少许盐、味精、生抽、陈醋、香油、炸辣椒油和辣椒段调味，抓拌均匀即可上桌。</p><p>口味特点：酸鲜微辣 爽口开胃</p><p><img alt="夏天各种凉拌菜做法大全（推荐6道家常凉拌菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6893e1409b74459bb2b6ffcc4b055b22.jpg"/></p><p><strong>黄瓜拌拉皮</strong></p><p>所需食材：黄瓜、东北大拉皮、香菜、大蒜</p><p>所需调料：盐、白糖、味精、陈醋、蒸鱼豉油、香油、辣椒油</p><p>制作过程：</p><p>1、拉皮取出，用清水冲洗一下，再用开水烫2分钟左右过凉水，沥干水分。</p><p>2、黄瓜刷洗干净，去掉两头放在案板上拍碎，从中间断开，斜着切成菱形块。再切稍多一点的蒜末，切一点香菜段。</p><p>3、把蒜末和香菜一起放入拉皮和黄瓜里。加入少许盐、味精、白糖、陈醋、生抽、辣椒油和香油调味，用筷子翻拌均匀即可装盘上桌。</p><p>口味特点：酸辣微甜</p><p><img alt="夏天各种凉拌菜做法大全（推荐6道家常凉拌菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/eea9265ea1af4a73bbba327261f63c62.jpg"/></p><p><strong>老醋海蜇头</strong></p><p>需要食材：海蜇头、大蒜、香菜</p><p>需要调料：鲜酱油、陈醋、白糖、味精、香油</p><p>制作过程：</p><p>1、海蜇头提前用清水浸泡六个小时左右，直至没有咸味，有条件的朋友可以用流动水冲洗去除咸味。</p><p>2、把海蜇片成薄片，再用流动水冲洗干净。黄瓜切成厚一点菱形片垫底。香菜切掉根部冲洗干净，大蒜去皮切成蒜末。</p><p>3、准备一个大碗，放入少许鲜酱油、陈醋、味精、白糖和香油，用勺子搅拌均匀让调料充分融化。放入少许蒜末提味，把海蜇头放入浸泡10分钟左右，点缀香菜即可。</p><p>口味特点：酸鲜回甜</p><p>大家好，我是辉哥，感谢阅读。今天分享的是6道家常凉拌菜，喜欢的朋友可以试做一下。本文为辉哥原创，码字不易，严禁不良媒体抄袭和盗用，欢迎转发、评论和点赞，感谢支持！【原创内容 抄袭必究】</p><p>#家庭美食大赏#</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！