15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)
发布时间:2023-12-17阅读(7)
<span class="answer">导读</span>▼1.【香辣虾】原料:虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。做法:1、将虾洗净剪去虾须;2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;3、干辣椒剪成小....<p><strong>▼1.【香辣虾】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(1)" src="/static/upload/image/20231217/19de831fbe9b41c4abadcbc0d3abdae5.jpg"/></p><p><strong>原料</strong>:虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。</p><p><strong>做法</strong>:</p><p>1、将虾洗净剪去虾须;</p><p>2、加一点绍酒胡椒粉,用淀粉将虾抓匀;</p><p>3、干辣椒剪成小段备用;</p><p>4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末,蒜切片,芹菜切段;</p><p>5、锅热后做油;</p><p>6、待油变温放入腌好的虾,略煎一下;</p><p>7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头;</p><p>8、热锅内做油,油变温后放入刚才做好的料头;</p><p>9、倒入煎好的辣椒段煸出香味;</p><p>10、放入蒜片、葱姜末炒出香味;</p><p>11、放入辣酱炒出红油;</p><p>12、倒入豆豉酱,炒出香味;</p><p>13、倒入煎好的虾;</p><p>14、翻炒均匀,水淀粉勾薄芡入味;</p><p>15、倒入香芹段、红绿彩椒块;</p><p>16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。</p><p><strong>▼2.【山药牛肉?!?lt;/strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(2)" src="/static/upload/image/20231217/57b1dd77f85f4ace9a683995a8d32bed.jpg"/></p><p>材料:胡萝卜,山药,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,酱油,料酒,油,葱,姜,味精,盐</p><p>做法</p><p>1、胡萝卜去皮洗净,切丁;</p><p>2、山药去皮洗净,切丁后泡水中备用;</p><p>3、胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;</p><p>4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油,用手抓匀腌制15分钟;</p><p>5、油热后倒入牛肉粒翻炒,变色后放入葱姜翻炒;</p><p>6、放入胡萝卜和山药翻炒,放入豌豆粒后调入味精和盐即可。</p><p><strong>▼3.【蒜香鸡翅】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(3)" src="/static/upload/image/20231217/6d9b671f7e8e46d7919efc3eeb045e7e.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>鸡翅,烤肉酱,盐,蒜子,胡萝卜,姜,葱,生粉</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.首先将鸡翅一面打十字花刀,胡萝卜切小块,姜切小块,葱切段。</p><p>2.准备好榨汁机,将胡萝卜块、姜块、葱段、蒜子,榨成汁。</p><p>3.准备好鸡翅,将榨好的汁倒入碗中,腌制五个小时。然后将腌好的鸡翅夹出洗净,加入小半勺盐、烤肉酱 ,拌匀,加一勺生粉,搅拌均匀。</p><p>4.锅中倒入油,下入鸡翅,小火煎至鸡翅变熟,两面金黄,即可出锅。</p><p><strong>▼4.【香辣鸡煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(4)" src="/static/upload/image/20231217/1d623adcac734719959b76f9df80b709.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>鸡腿,柿子椒,洋葱,胡萝卜,西芹,色拉油,盐,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫县豆瓣酱,白芝麻,白糖</p><p><strong>做法</strong></p><p>1.鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。</p><p>2.胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。</p><p>3.平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分——能出不少哦。</p><p>4.鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。</p><p>5.再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。</p><p>6.盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。</p><p>7.另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。</p><p>8.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。</p><p><strong>▼5.【蒜泥茄子】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(5)" src="/static/upload/image/20231217/4f9cf3aaa83d4a9ebfb72555fa530c1d.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>茄子,白糖,老抽,生抽,盐,香油,大蒜叶,胡椒粉,蒜子</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.将蒜子切成蒜米状,大蒜叶切碎。</p><p>2.锅中倒入清水,将茄子放入锅中,隔水蒸15分钟后拿出装盘。</p><p>3.接着我们来调碗芡:在碗中放入半勺盐、少许白糖、适量生抽、少量老抽、少许胡椒粉和几滴香油,加入适量清水拌匀即可。</p><p>4.将蒸好的茄子用刀划成条状,将调好的碗芡淋在茄子上,放入蒜子、大蒜叶备用。</p><p>5.锅中放油,将油烧至九成熟后,直接浇在茄子上就完成了。</p><p><strong>▼6.【猪肚鸡煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(6)" src="/static/upload/image/20231217/93b4188a45fa4c34b74f9b05d0d30087.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>猪肚,鸡,姜,料酒,葱</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.猪肚用面粉洗净,再用油洗一次就干净了。</p><p>2.猪肚与鸡一起焯水,再把猪肚切条。</p><p>3.煲锅一次加足水,放入姜,意仁米,枸杞。</p><p>4.大火烧开后转小火煲二个钟.</p><p>5.起锅之前放入白胡椒粉,放少许盐。</p><p><strong>▼7.【蒜蓉西兰花】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(7)" src="/static/upload/image/20231217/4d353ef52d6a41eda66e6da13cb67b8c.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>西兰花,盐,蒜子,白糖,生粉</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。</p><p>2.准备一锅清水,烧开后,加入3勺盐,少许油,将西兰花下锅焯水,煮至颜色变深,4成熟后捞出备用。</p><p>3.锅中倒油,将蒜子下锅爆香,将西兰花倒入锅中翻炒,加入半勺盐、半勺糖,翻炒至西兰花完全变熟。</p><p>4.再加适量水淀粉收汁,最后还可以加少许油,这样西兰花颜色会更加光亮。</p><p><strong>▼8.【羊肉煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(8)" src="/static/upload/image/20231217/e4b427b3de764361b8684e4f512f97d6.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>羊肉,蘑菇,胡萝卜,姜,辣椒,咖喱粉,迷迭香,盐,胡椒,白糖,玫瑰露。</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.羊肉加姜末和芫荽籽在锅里除水,把血沫打了。</p><p>2.锅里下油,加点姜米把羊肉放进去爆炒下。</p><p>3.炒香之后加入辣椒,再一次炒香辣椒的味道之后,加水烧羊肉。</p><p>4.等到水烧开之后,加入咖喱粉、迷迭香。</p><p>5.加入胡萝卜和蘑菇一起烧,再加入盐、胡椒、白糖、玫瑰露调味。</p><p>6.水开后倒入煲仔中,小火慢慢煨,使其自然收汁即可。</p><p><strong>▼9.【蒜蓉粉丝蒸扇贝】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(9)" src="/static/upload/image/20231217/99560c497dea4313919f52009a8e4968.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>扇贝,粉丝,蒜子,葱,盐,生抽,胡椒粉,蒸鱼豆豉</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.首先将扇贝清理干净,蒜子切末,葱切末,将粉丝在清水中浸泡一小时。</p><p>2.锅中倒入油,下入一半蒜末,炒至金黄色后,加入另一半蒜末,关火,加小半勺盐,淋入少量生抽,翻炒均匀,再撒少许胡椒粉拌均匀。</p><p>3.将泡发的粉丝切段,装入碗中,接着倒入蒜蓉拌匀。</p><p>4.准备好平碟,放入扇贝,将蒜蓉粉丝放入扇贝内。</p><p>5.锅中倒入清水,扇贝放入锅中,加盖,隔水蒸八分钟,出锅,撒些葱花点缀。</p><p>6.锅中倒入适量油,烧热后,淋入热油,最后浇上蒸鱼豉油,就可以享用了。</p><p><strong>▼10.【茄子煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(10)" src="/static/upload/image/20231217/3594569d3c2e411b8c70834603216a38.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>茄子,猪肉,红尖椒,酱油,姜,蒜,生抽,香油数滴,水淀粉,豆瓣酱,小葱</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.茄子切长条,放在清水里泡十分钟。</p><p>2.肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用。</p><p>3.锅子热油,油需稍放多一点,将沥干水的茄子过油,然后捞出来沥干。</p><p>4.另起锅,放油烧热,放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香,然后放入肉末一同翻炒。</p><p>5.放入茄子继续翻炒,放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀,最后淋入水淀粉勾个薄芡。</p><p>6.砂锅提前放火上烧热一下,将炒好的肉末茄子倒入砂锅,盖上锅盖,小火焖五分钟,出锅前撒葱花,淋少许香油即可</p><p><strong>▼11.【蒜泥菠菜鸡蛋】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(11)" src="/static/upload/image/20231217/00671b989b174f04affd9fe309d1dfff.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>菠菜,鸡蛋,木耳,蒜子,盐,味极鲜,麻油</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.首先将菠菜去带根切开、水发木耳切丝、蒜子用刀背切成蒜泥。</p><p>2.准备一个碗,将鸡蛋磕入碗中,搅打散。</p><p>3.锅中放入清水,下入菠菜,焯至变熟,捞出。</p><p>4.锅中再次放入清水,下入木耳丝,焯熟捞出。</p><p>5.锅中放入油,倒入鸡蛋液,煎成蛋皮,将蛋皮卷起,然后切丝。</p><p>6.准备好菠菜,倒入蛋皮丝、木耳丝、蒜泥,加小半勺盐,倒入适量味极鲜,淋入几滴麻油提鲜味,拌均匀,品尝即可。</p><p><strong>▼12.【金针小肠煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(12)" src="/static/upload/image/20231217/1c2a955175ec47b893a02f3896896008.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>猪小肠,金针菇,盐,淀粉</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.要把肠子翻来翻去的洗,加淀粉和盐一直揉搓,反复洗,清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。</p><p>2.猪小肠洗好后切长段,打个结。金针菜洗干净也打个结。</p><p>3.小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了。</p><p>4.取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟即可。</p><p><strong>▼13.【蒜泥白肉】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(13)" src="/static/upload/image/20231217/dae101637af2488a9c1987ae4d2ddbdd.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>五花肉,葱姜,蒜瓣,大料,料酒,酱油,白糖,香醋,生姜汁,辣椒油,盐,香油</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.锅中加入清水,放入葱姜,蒜瓣和洗净的五花肉。</p><p>2.加入料酒大火煮开。</p><p>3.然后关小火焖煮至五花肉熟透。</p><p>4.捞出冷凉切薄片。</p><p>5.取一个小碗加入酱油,香醋,生姜汁,白糖,盐,辣椒油,香油,蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。</p><p>6.把切好的白肉摆盘,然后浇入料汁,可浸泡其中让其入味</p><p><strong>▼14.【排骨山药煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(14)" src="/static/upload/image/20231217/9c8e0dcea9a34e868b0488069bbdab47.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>猪肋排,山药,枸杞,盐,姜</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.肋排洗净切小块,山药去皮切滚刀块,姜切片,枸杞洗净备用。</p><p>2.锅中放入冷水,把小排放入锅中焯水一起煮开,撇去血沫。</p><p>3.焯水后的排骨捞出放入盆中备用。</p><p>4.焯排骨的同时,沙锅中放入适量冷水,中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中(水烧开后排骨再入锅),放入姜片,大火烧开,撇去汤沫,盖上锅盖,小火煮40分钟左右。</p><p>5.排骨煲大约四五十分钟的时候,把山药放入锅中,放入枸杞、适量盐,再煲25—30分钟。</p><p>6.时间到后,关火出锅即可。</p><p><strong>▼15.【蒜泥白斩鸡】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(15)" src="/static/upload/image/20231217/5fbebcdc820c42ca8c77d208169c6e8d.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>童子鸡,香油,葱,生抽,香醋,蒜末,椒盐,剁椒,辣椒</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.准备所需食材。</p><p>2.锅内加入适量水,水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右。</p><p>3.放入清洗干净的整鸡。</p><p>4.烧上8分钟左右(用筷子可以轻易插入鸡肉)。</p><p>5.将烧熟的整鸡立即放入冰水内冷却。</p><p>6.冷却后的整鸡滤干水分,用保鲜膜将其紧紧包裹住,放入冰箱冷藏至1小时左右。</p><p>7.将鸡切块,调好自家喜欢的调料 ,可以享用了。</p><p><strong>▼16.【红烧牛腩煲】</strong></p><p><img alt="15道好吃又好看的菜谱(16道你一学就会的美食菜谱)(16)" src="/static/upload/image/20231217/354b8e336d4342fe9fd6b2f031f84bda.jpg"/></p><p><strong>食材:</strong>牛腩,八角,盐,香叶,桂皮,干辣椒,干花椒,姜,葱,黄豆酱,大蒜,冰糖,酱油,料酒,白糖</p><p><strong>做法:</strong></p><p>1.牛腩洗净切成需要的块状大小。</p><p>2.用开水焯一下水,去除污垢和血末</p><p>3.准备香料:八角,桂皮,香叶,干花椒,干辣椒段,葱、姜、蒜,冰糖。</p><p>4.炒锅内倒点油滑一下锅,放入一大勺白糖。</p><p>5.炒至白糖融化成焦糖色。</p><p>6.下入焯水的牛肉块煸炒变色,淋上料酒</p><p>7.放入八角,桂皮,花椒,姜蒜,干辣椒段煸炒出香味。</p><p>8.加入3大勺黄豆酱和2勺酱油,2小块冰糖小火翻炒。</p><p>9.转入电压力锅中,加足量的开水,蹄筋键煲大约45分钟。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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