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在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)

发布时间:2023-12-17阅读(7)

<span class="answer">导读</span>冬天就该进补,进补就需要大口吃肉,近段时间,猪肉的价格有所下降,买猪肉的人也渐渐多了起来。毕竟羊肉牛肉虽然更加进补,但也不是普通家庭日常消费得起的,而且猪肉....<p>冬天就该进补,进补就需要大口吃肉,近段时间,猪肉的价格有所下降,买猪肉的人也渐渐多了起来。毕竟羊肉牛肉虽然更加进补,但也不是普通家庭日常消费得起的,而且猪肉也是百搭食材,无论是炒菜还是煮汤,搭配上猪肉能让菜肴的味道更上一层楼。我家也喜欢吃猪肉,只是平常炒猪肉吃多了,有点腻,今天教大家一个更美味的做法,就是卤肉。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(1)" src="/static/upload/image/20231217/9cbe5a744b004b2c91b96fd658a19b60.jpg"/></p><p>卤肉是一道传统的特色美食,其中潮汕的卤肉最为出名,口感质地适口,润而不腻,无论是拿来下饭或者当下酒菜,都非常美味。每当家里要宴请客人时,我都会做上一道卤肉,一次多卤一些,能吃好几天。无肉不欢的朋友可以试试我这种做法,做法特别简单,只需将猪肉放进卤汁中焖煮一段时间即可,下面跟大家分享详细做法,感兴趣的朋友记得收藏~</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(2)" src="/static/upload/image/20231217/84c39e73df9748e8890017fce620d4d4.jpg"/></p><p>【食材】:肥瘦猪后腿肉900克,大葱1根,生姜1块,干辣椒5根,冰糖,生抽,蚝油,老抽,盐,啤酒1罐。</p><p>【配料】:八角,桂皮,茴香,橘皮,山楂,干姜,花椒,甘草,砂仁,白芷,辣椒粉,月桂叶,芫荽籽,高良姜 各1克。</p><p>【具体做法】:</p><p>1、准备一个铁锅,烧至冒烟之后,将猪肉皮朝贴住锅底,来回摩擦烫除猪毛,去除毛腥味,烫30秒即可。再把猪肉放入清水中,浸泡2分钟,接着用刀刮去猪肉皮上的黑色物质,再把猪皮洗干净,然后用刀将猪肉对半切成两大块备用。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(3)" src="/static/upload/image/20231217/9548b60db23f44139d24afcb47984dde.jpg"/></p><p>2、将大葱切段、生姜切片备用,同时准备点干辣椒和冰糖。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(4)" src="/static/upload/image/20231217/b73a5b11c4024eb992e7bd59f9148b43.jpg"/></p><p>3、准备点香料,包括八角、桂皮、茴香、橘皮、山楂、干姜、花椒、甘草、砂仁、白芷、辣椒粉、月桂叶、芫荽籽和高良姜,全部都是1克。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(5)" src="/static/upload/image/20231217/d4ac7a244c3b43448d00547f3241ce47.jpg"/></p><p>4、将香料全部倒入纱布袋中,用细绳扎紧袋口,放入开水中浸泡20分钟,激发出香料的味道。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(6)" src="/static/upload/image/20231217/22cb1679f88d45f4bb8a6041782c5f32.jpg"/></p><p>5、冷锅放入猪肉,开小火,慢慢煎出猪肉里的油脂,这样吃起来才不会太油腻,煎至猪肉两面呈现金黄微焦,即可关火。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(7)" src="/static/upload/image/20231217/305e8931a65d4feba8bf202fc8aacd9a.jpg"/></p><p>6、接着倒入生姜、葱段、干辣椒和冰糖,同时把香料包和水都倒进锅中,并调入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽和1勺盐,然后倒进1瓶啤酒和适量清水,直至水量盖过猪肉,开大火煮开,煮的时候要撇去浮沫。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(8)" src="/static/upload/image/20231217/91fa571bbe734f5787a01af60eb8a6a7.jpg"/></p><p>7、等水煮开后,盖上锅盖,转中小火,炖煮40分钟,然后转大火收汁,煮5分钟就差不多可以关火了。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(9)" src="/static/upload/image/20231217/af7258f60821430cb03bc3f7a1c67c92.jpg"/></p><p>8、取出卤肉,放凉后切小块就可以食用了,味道非常香。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(10)" src="/static/upload/image/20231217/9f0063d72c0240eb9b90f8a476fdb9ee.jpg"/></p><p>9、卤肉的汤汁千万别倒掉,可以拿来拌饭吃哦~</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(11)" src="/static/upload/image/20231217/f41c9f02993a46e8984c82d0b0051f62.jpg"/></p><p>10、卤肉做好后,搭配上香喷喷的米饭,淋上料汁,看着就有食欲。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(12)" src="/static/upload/image/20231217/af4d7f2341f141b5bc7c883328c5a678.jpg"/></p><p>【小贴士】</p><p>1、啤酒的作用是软化肉质,同时去腥增香,不喜欢的可以不加啤酒。</p><p>2、想要吃更加软烂的卤肉,可以适当延长焖煮的时间,总之时间自己把握。</p><p><img alt="在家自己做卤肉怎么放材料(给猪肉换个做法)(13)" src="/static/upload/image/20231217/154982aa4f1e44708449f9c7c2f1d78b.jpg"/></p><p>以上就是卤肉的做法,自己在家做,经济又实惠,你也试试看吧~</p><p>如果今天的文章对您有帮助,请点赞、收藏、转发;关注我,浩先生每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!如果您有自己独到的见解,请在文章底部留言,浩先生将会和您一起探讨,共同进步!浩先生原创图文,未经许可禁止转载,抄袭必究!</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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