<span class="answer">导读</span>一、砂锅鸡煲食材鸡肉、胡萝卜、干木耳、青椒、生抽、料酒、十三香、烤肉料、蚝油、八角、干红椒、盐、油。做法1、鸡肉切块，焯水去异味。2、把焯过水的鸡块用烤肉料....<p><strong>一、砂锅鸡煲</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/e9220e6506574451ac0cc5081a944eb3.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>鸡肉、胡萝卜、干木耳、青椒、生抽、料酒、十三香、烤肉料、蚝油、八角、干红椒、盐、油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、鸡肉切块，焯水去异味。</p><p>2、把焯过水的鸡块用烤肉料、生抽、十三香、盐、料酒、姜、葱腌制20分钟稍微入味。</p><p>3、准备好木耳、胡萝卜切小块、干红椒切段，蒜和姜切片。</p><p>4、砂锅预热后再倒油，放入干红椒段，蒜和姜切片炒香。</p><p>5、再倒入胡萝卜块炒均，放入腌制好的鸡肉块。</p><p>6、腌制鸡肉的调料中再加入适量开水和蚝油、盐一并倒入砂锅中，最上面放木耳和葱段。</p><p>7、盖上砂锅盖子煲制35分钟，最后加入青椒丁，稍制翻拌均匀提味即可。</p><p><strong>二、鱼香肉丝</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9cb92a730c554060b906e673044a3adb.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>猪肉、青椒、红辣椒、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、糖、一品鲜酱油、蚝油、郫县豆瓣酱、醋、盐、味精、蛋清、淀粉、料酒。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、准备一块新鲜的猪肉洗净沥干水分切成细丝。</p><p>2、肉丝放入容器中打入一个蛋清再放入料酒、淀粉抓匀煨制十分钟。</p><p>3、葱姜蒜切成小粒，胡萝卜、青椒、木耳、红辣椒切成丝。</p><p>4、准备调味料蚝油、一品鲜酱油、糖、醋、盐、味精添加适量清水搅拌均匀。</p><p>5、锅中倒入适量底油加热放入葱姜蒜爆香，倒入煨制好的肉丝翻炒。</p><p>6、肉丝微微变色放入郫县豆瓣酱炒匀，放入配料胡萝卜、青椒、木耳丝大火快速翻炒。</p><p>7、最后倒入调味料汁大火开始翻炒均匀入味，最后撒上红辣椒丝简单翻炒一下即可。</p><p><strong>三、蒜蓉粉丝蒸竹蛏</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e75b572e43954593b261b437767bf567.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>竹蛏、蒜、红辣椒、香菜、粉丝、油、蚝油、糖、料酒。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、竹蛏子用小刀阔开洗去沙子。</p><p>2、竹蛏子肉肉摘去黑边清水洗干净沥干水份放入料酒煨制10分钟左右。</p><p>3、竹蛏子壳用小刷子清洗干净沥干水份摆入盘中。</p><p>4、粉丝在温水中浸泡10分钟捞出沥干水份剪成小段摆在竹蛏子壳里。</p><p>5、竹蛏子肉肉摆在粉丝上面。</p><p>6、蒸锅水蒸开放入粉丝竹蛏子大火蒸8分钟。</p><p>7、锅中倒入适量油加热放入蒜蓉爆香再放入蚝油和糖。</p><p>8、蒜蓉和蚝油完全相融合入味即可。</p><p>9、蒸好的粉丝竹蛏子从锅中取出。</p><p>10、将蚝油蒜蓉均匀的淋在粉丝竹蛏子上，撒上红辣椒和香菜更佳诱人颜值爆表噢。</p><p><strong>四、鲜橙焖羊肉</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb9240f4fe004010842d05824fc36109.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>羊肉、鲜橙、香菜、花椒、桂皮、冰糖、葱、香叶、老抽、草果、生抽、蚝油、姜、蒜、陈皮。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、带皮羊肉，切大块，橙把皮削下来，果肉切两半备用。</p><p>2、锅里加水，加料酒，花椒，葱，煮开，加入羊肉，大火煮五分钟，捞起羊肉背用。</p><p>3、锅里加黄油，加入花椒、桂皮、冰糖、葱、香叶、草果、姜、蒜炒香。</p><p>4、加入羊肉炒香。加入橙汁，我是直接用手挤的。</p><p>5、加入老抽，生抽，蚝油，加入漠过羊肉的开水烧开。</p><p>6、开了五分钟后，捞出草果，香叶，八角，桂皮，然后加入陈皮。</p><p>7、大火煮开，小火焖2到3小时，最后撒上香菜起锅。</p><p><strong>五、红烧猪手</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/883f1e8aecae4fc692efca53517f7802.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>猪手、姜、八角、香叶、花椒、草豆蔻、桂皮、糖、老抽、盐、沙仁、油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、猪手切块，洗净的猪手冷水下锅、同时放入2-3片姜和几粒花椒，开火焯水，水烧开打开锅盖翻滚2-3分钟捞出沥干；</p><p>2、不粘锅加入稍多的油，油温中等（微微冒烟），锅盖压缝倒入猪手，由于猪皮在油里会炸，记得盖着锅盖先不要翻动，等一面与油充分接触再翻到另一面；</p><p>3、煸炒至绝大部分看起来焦黄，关火，等锅内动静变小，打开锅盖，用筷子翻动，保证皮多的一面朝下，继续盖锅盖开火煸1-2分钟，注意不要糊了；</p><p>4、基本焦黄，保持火力，沿锅边倒入适量老抽，老抽与锅内的油接触5秒钟，加入半杯开水，盖好锅盖，焖2分钟左右；</p><p>5、在锅内加入剩余的姜片、一满勺糖、一勺尖盐，加开水没过食材；</p><p>6、水开后如浮沫很多，用勺撇去；之后加入花椒、八角、香叶、桂皮等复合调料，转小火盖锅盖炖；1个半小时左右；</p><p>7、时间到，用筷子插一下很软烂，准备大火收汁；加入5勺糖，晃动锅防止食材粘在锅上；（如不喜欢甜此时可以根据自己喜好调味，减少糖量，加盐或者腐乳）收汁完成出锅装盘。</p><p><strong>六、焖鱼块</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9063e0ce293c4d4a80784aaeeb245e27.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>草鱼、洋葱、米椒、青椒、姜、盐、料酒、鸡精、蚝油、油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、买回来的草鱼清洗干净切成块，用料酒，姜片和盐腌30分钟。</p><p>2、洋葱切成块。</p><p>3、起锅烧油，下洋葱稍炒一下。</p><p>4、砂锅加油预热一下，放入煸香的洋葱垫底。</p><p>5、依次摆入鱼块。</p><p>6、锅中留油，下辣椒炒一下，辣椒摆在鱼块上。</p><p>7、加适量的盐、鸡精、耗油、料酒、油。</p><p>8、盖上锅盖焖6分钟即可。</p><p><strong>七、蒜苔炒虾仁</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c1cdd178568741c0992d833f146fe0cf.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>蒜苔、虾仁、小米椒、玉米油、蒜片、花椒、盐、生抽。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、虾剥克去虾线，适量盐，胡椒粉，生粉抓匀稍腌。</p><p>2、适量水烧开，虾仁放入关火，利用水温把虾仁两面烫红，捞出备用。</p><p>3、蒜苔切二指段，小米椒切斜段。</p><p>4、锅内适量油烧热，花椒，蒜片炒香。</p><p>5、蒜苔，小米椒放入翻炒两下，倒入半勺开水。</p><p>6、适量盐，生抽调味，虾仁放入。</p><p>7、勾入适量水淀粉，汤汁明亮关火盛盘。</p><p><strong>八、蘑菇烧青菜</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f36cb3393bfc463ea1e0fe763897154e.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>青菜、蘑菇、水淀粉、蚝油、盐、油、生抽。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、蘑菇择洗干净，青菜择洗干净。</p><p>2、蚝油、生抽、盐和少许水调成味汁。</p><p>3、炒锅倒入热水烧沸，放入少许盐和油，倒入青菜心焯水捞出。</p><p>4、接着把蘑菇也焯一下水捞出。</p><p>5、炒锅放油烧热下入葱花爆香。</p><p>6、倒入蘑菇翻炒均匀，下入青菜心翻炒均匀。</p><p>7、倒入味汁炒匀后淋入水淀粉勾芡出锅。</p><p><strong>九、蚝汁蒸茄盒</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c1070b350d604c5cb74452759f9412a8.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>长茄子、猪肉末、盐、生抽、姜末、葱花、料酒、蚝油、白胡椒粉、五香粉、淀粉、香油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、茄子切成连刀片入淡盐水中浸泡十分钟左右。</p><p>2、猪肉末中加入适量盐、生抽、胡椒粉、料酒搅拌均匀，最后加入姜末和葱花拌匀备用。</p><p>3、碗中倒入生抽、蚝油、五香粉、淀粉、一小碗清水搅拌均匀成料汁。</p><p>4、茄夹中夹入适量馅料。</p><p>5、摆入盘中入蒸锅蒸15分钟左右。</p><p>6、取出倒出蒸出的汤汁备用。</p><p>7、锅中倒入少许油，倒入调好的料汁连同蒸出来的汤汁，熬至汤汁浓稠，淋入几滴香油。</p><p>8、浇在蒸好的茄盒上，洒葱花即可。</p><p><strong>十、家常豆腐</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e696f89346524a398f3ea9c56cf4b200.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>内酯豆腐、精肉、郫县豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、生粉、麻油、葱、姜。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、精肉，葱，姜剁碎，肉米加盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏。</p><p>2、豆腐切小块，汆水去豆腥味。</p><p>3、热锅凉油，煸香葱姜沫，加入肉米，郫县豆瓣酱小火煸炒两分钟。</p><p>4、加入豆腐块，晃动锅体，使豆腐和肉米混合均匀。</p><p>5、加入少许的清水，白糖，花椒粉烧开，再小火炖几分钟。</p><p>6、淋上水淀粉混合均匀烧开，淋上少许的麻油。</p><p>7、盛盘，撒上葱花，淋点热油就可以。</p><p><strong>十一、苦瓜炒鸡蛋</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e6cdbbea50d74df79e8ac17b45464e4e.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、食油、盐、胡椒。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、所有食材洗净切好。</p><p>2、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好。</p><p>3、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。</p><p>4、锅中余油，爆香洋葱、蒜粒。</p><p>5、倒入苦瓜翻炒，倒入香菇，加入盐、胡椒炒匀。</p><p>6、倒入鸡蛋，炒匀，调好味盛入盘中。</p><p><strong>十二、青椒土豆片</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/2b8699023a7b4c999cb03dad0c0096b0.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>土豆、青椒、油、盐、五香粉、蒜、醋、糖、生抽。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、土豆去皮洗净切片，冷水浸泡10分钟以上。</p><p>2、青椒淡盐水浸泡后洗净，切块。</p><p>3、土豆片捞出控净水分，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜片，加入控净水分的土豆片翻炒。</p><p>4、待土豆片变色加入青椒翻炒。</p><p>5、土豆片和青椒炒至大约七成熟时，加入少许浸泡土豆片的水，让土豆片和青椒熟透，略有芡汁的作用，然后收汁，根据自己喜欢的口味加入盐、生抽、醋、糖调味关火出锅装盘。</p><p><strong>十三、素炒三丁</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/94e6405a75e84c3c82bc83a8b96cc806.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>玉米粒、甜豌豆、胡萝卜、糖、盐、油、水淀粉。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、胡萝卜去皮切丁，玉米粒、甜豌豆、胡萝卜一起入沸水中焯水。</p><p>2、锅里注油烧热，下三种食材，翻炒几下。</p><p>3、加1调料匙糖，再加适量盐炒匀，加水淀粉勾薄芡出锅。</p><p><strong>十四、豌豆凉粉</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7dc13fd15ac14142b69d11b903c88f9a.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>豌豆淀粉、凉水、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、1杯豌豆淀粉和1杯凉水同入大碗中，轻轻搅拌，混合均匀备用。</p><p>2、煮锅中到入5杯水，大火煮到接近微沸状态，冒泡但却没有完全开。</p><p>3、转小火，将淀粉浆重新搅拌均匀，倒入开水锅中，边倒边不停搅拌；转中火，不停搅拌，直到淀粉糊完全变成透明状离火。</p><p>4、事先准备好干净的玻璃保鲜盒，将淀粉糊倒入盒中，端起来晃一晃，使表面平整，晾15分钟左右，淀粉糊温热状，盖盖子，入冰箱冷藏1小时待完全凝固。</p><p>5、黄瓜、香葱、大蒜、小米辣清洗干净；基础调料有醋（香醋、陈醋、米醋均可）、生抽、盐、辣椒油；可根据个人口味进行调整。</p><p>6、黄瓜先切片，再切细丝，大蒜拍碎剁末，香葱切末，小米辣切小圈。</p><p>7、醋、生抽、盐，同入碗中，用小勺搅拌，使盐融化。</p><p>8、冷藏凝固结实的豌豆凉粉用刀先切大块，再切成自己喜欢的粗条或者细条。</p><p>9、盘中黄瓜丝垫底，上铺凉粉条。</p><p>10、撒香葱末、大蒜末、小米辣在凉粉上，倒入料汁，再淋辣椒油拌匀即可。</p><p><strong>十五、金针菇番茄豆腐汤</strong></p><p><img alt="菜谱12道好吃不腻的家宴（15道美味的家宴菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/33870d5840764a83a669378c1d92872b.jpg"/></p><p><strong>食材</strong></p><p>西红柿、金针菇、豆腐、油、盐、水、香葱。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、西红柿、金针菇清洗干净，豆腐切2公分左右的块。</p><p>2、西红柿切小块，金针菇切掉底部老根，分成小撮。</p><p>3、炒锅中倒适量水煮开，将金针菇入水中煮30秒，变软捞出。</p><p>4、另起锅，倒少许油，将西红柿入锅翻炒出浓稠。</p><p>5、倒适量热水煮开，再把豆腐块入锅中。</p><p>6、盖上盖子中小火焖煮5分钟，中途无需翻动。</p><p>7、撒适量盐混合均匀，再将焯过水的金针菇入汤中，略搅拌出锅，撒少许香葱增色添香即可。</p><p>好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞 关注！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！