经典家常菜美食食谱(家常菜之经典菜肴)
发布时间:2023-12-25阅读(6)
<span class="answer">导读</span>家常菜之经典菜肴,美味十足,解馋开胃,招待客人有面子。剁椒鱼排材料:偏口鱼排、葱丝、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、做法:1、偏口鱼排解冻切成块,加葱丝、料酒....<p>家常菜之经典菜肴,美味十足,解馋开胃,招待客人有面子。</p><p>剁椒鱼排</p><p><img alt="经典家常菜美食食谱(家常菜之经典菜肴)(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f0700e83c71f4a8ebd61ba3bb17f817e.jpg"/></p><p>材料:偏口鱼排、葱丝、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、</p><p>做法:1、偏口鱼排解冻切成块,加葱丝、料酒腌制10分钟;剁椒、姜蒜、豆豉切成末;</p><p>2、鱼块用厨房纸吸干水分,蘸上一层薄薄的干淀粉;</p><p>3、热锅放油,油热后用平底锅煎至两面金黄盛出;</p><p>4、锅内留油,加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止;</p><p>5、加入煎好的鱼块,加生抽炒匀即可。</p><p>糖醋脆皮虾仁</p><p><img alt="经典家常菜美食食谱(家常菜之经典菜肴)(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/6f6c00d9828b44c188fbdf53666d2c06.jpg"/></p><p>材料:虾仁、料酒、白糖、盐、鸡蛋、淀粉、面粉、番茄酱、白醋、生抽、油</p><p>做法:1、虾仁洗净加料酒,白糖,盐抓匀腌10分钟;</p><p>2、蛋清打散,加入淀粉和面粉,加水调成面糊备用;腌好的虾仁,放进面糊里裹上面糊;</p><p>3、锅里多烧热些油,虾仁下锅炸至定型捞出;待虾仁凉了重新复炸一遍,小火慢炸出脆皮捞出;</p><p>4、白糖,白醋,生抽,淀粉,番茄酱,盐,加适量水调匀成料汁;</p><p>5、锅里烧热一点点油,将料汁倒进锅里烧开,将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可。</p><p>擂椒茄子</p><p><img alt="经典家常菜美食食谱(家常菜之经典菜肴)(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/17284fddf053499fa6d589c0628c8c2d.jpg"/></p><p>材料:长茄子、红辣椒、青尖椒、 蒜、香菜、 盐、糖、蒸鱼豉油、花椒、橄榄油、蚝油、</p><p>做法:1、茄子洗净去蒂,切菱型花刀;青红辣椒切片,蒜拍破切末;香菜洗净,切成末;</p><p>2、蒸锅坐水烧开,将茄子放入蒸锅蒸20分钟,蒸好后取出沥掉茄子盘中的汤,将茄子片晾凉</p><p>3、青红辣椒和蒜、香菜末一同放入蒜臼子,放入少许盐,捣成泥,加入2大勺蒸鱼豉油、盐、糖、一大勺耗油拌匀;</p><p>4、锅中入25克油丢入适量花椒,小火煎至花椒出香味,呈深棕色,将油趁热隔筛网倒入辣椒泥中,搅匀即成擂椒酱,将擂椒酱倒入茄子中拌匀,撒香菜即可。</p>
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