<span class="answer">导读</span>香妃酥酥松中带着细密质感的香妃酥，在椰香中混合着奶油香，呈现出原料最真实的美味。饼皮上满满的椰子粉，配上其精巧的外形，更是视觉及嗅觉双重的诱惑。〖材料〗油皮....<strong>香妃酥</strong><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8b511387fe14486eb71d86f62db61611.jpg"/></p><p>酥松中带着细密质感的香妃酥，在椰香中混合着奶油香，呈现出原料最真实的美味。饼皮上满满的椰子粉，配上其精巧的外形，更是视觉及嗅觉双重的诱惑。</p><p>〖材料〗</p><p>油皮</p><p>中筋面粉210，绵白糖21克，猪油84克</p><p>水80克</p><p>油酥</p><p>低筋面粉135克，猪油67克</p><p>内馅</p><p>A.黄油60克，糖粉96克</p><p>B.全蛋60克</p><p>C.椰蓉90克，盐2克，低筋面粉100克</p><p>其它</p><p>椰蓉（粘表面用）适量</p><p>?做法?</p><p>⒈先做油皮，混合油皮材料，先低速混合出来，成团后，转高速搅打至面团出膜，放保鲜袋松弛1小时。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/cc4b78384ec84f168e36a3eca77b4927.jpg"/></p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/dbb551e0e6ed4860abdbc542b0efe222.jpg"/></p><p>⒉接着做油酥，将低筋面粉倒在案板上，筑成粉墙，再加入猪油混合，用刮板边拌边将材料往内拨，拌揉至无粉粒状，拌好的油酥是柔软的状态，放保鲜袋备用。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/859b90be505243b7b0616d8c153b8fb0.jpg"/></p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/bf2009a32bde447aaef900351851564e.jpg"/></p><p>⒊最后准备内馅，软化好的黄油加入糖粉拌均匀，再将全蛋液分三次加入，拌均匀，最后加入椰蓉、盐、低筋面粉混合，翻拌均匀备用。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6622d59b028a40ccb9dca2fe4ee578de.jpg"/></p><p>⒋将松弛好的油皮和油酥，分别分割成12个，揉圆，盖保鲜膜防干。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/fe859dc9998a4ad4a51e6121897dfee9.jpg"/></p><p>⒌采用的是小包酥的手法，取1个小油皮按扁，包入1个油酥，收口捏紧，盖保鲜膜防干。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5096ad1693d74dcd8051b8d39ce39426.jpg"/></p><p>⒍进行第一次擀卷，将小面团按扁，由中间向两端擀开，再由下往上卷起来，收口朝上，放在案板上，盖保鲜膜松弛15分钟。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/62109153ae714d01ad7ebdfaa7ba94fb.jpg"/></p><p>⒎第二次擀卷，将小卷按扁，由中间向两端擀开，再由下往上卷起来，收口朝放在案板上，盖保鲜膜松弛15分钟。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/db2a1ea33fc64215a64014986496b1af.jpg"/></p><p>⒏这时候把内馅分成25克一个，揉成团备用。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b864fa0a3b41451f968adbf25dd2b7ae.jpg"/></p><p>⒐最后准备包馅。将小卷两头向中间按压。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b1c44a9ea14b4a8ea426bf9c7946a30e.jpg"/></p><p>10.擀成圆形面片，包入馅料。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8da523fe0b4644b2ab1b3c4031ec5bef.jpg"/></p><p>11.收口捏紧。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/9c5d348a731340d4b4d126f3dfa80d79.jpg"/></p><p>12.收口朝上，放在案板上，按扁，擀成椭圆形面片。注意不要擀太薄，要不然层次没有了。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/2019bf648d5d4b1db872d02274566887.jpg"/></p><p>13.将上端饼皮向中间折。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(16)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/3141e4edf9b54ffda495a3e5d420e1b7.jpg"/></p><p>14.下面饼皮，往上折，翻面成枕头形。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(17)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e0f91b5fe88d4d729e26934058f3704c.jpg"/></p><p>15.全部整好形，在饼皮表面刷少许水，粘上椰蓉，放入烤箱，以上火170oC，下火190oC，烤约15分钟，中途调转烤盘并加盖锡纸，再烤10—15分钟，烤至表面金黄即可。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(18)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/fd602c5c76324f2db0eb83b9a4b5858d.jpg"/></p><p>成品口感酥、松，层次分明，饼皮表面椰蓉烤的金黄，椰香味浓郁，咬一口满口的椰子香，直掉渣，非常好吃。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(19)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/1a66b77256394052967cc866402e402b.jpg"/></p><p>中式糕点甜、咸、酥、脆、软、硬千变万化，特色各具。只要一根擀面棍，就可以随心所欲制作出传承百年的迷人滋味。</p><p><img alt="自制擀面杖制作方法（只要一根擀面棍）(20)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6e94692035414610b5da18786a1ccc23.jpg"/></p><p>?小贴士?</p><p>香妃酥表皮颜色不能太深，再加上椰子粉很容易变黑，所以上火温度不可调太高，若烘烤途中表面已成金黄色时，可加盖锡纸，能防止烤焦。</p><blockquote><p>今天的美食就分享到这里啦，我是爱做爱分享美食的?好味365?，喜欢我菜谱的朋友可以试一下，评论、收藏、关注和转发是对我最大的鼓励，我们下一个美食再见哦！</p>