<span class="answer">导读</span>卤菜想要做得更香更好吃，当然离不开一些小技巧啦，今天本源小编就来分享一个关键的小技巧——五香卤油的制作。、准备五香油的食材：小葱、香菜、洋葱、大蒜、老姜、猪....<p>卤菜想要做得更香更好吃，当然离不开一些小技巧啦，今天<strong>本源小编</strong>就来分享一个关键的小技巧——五香卤油的制作。</p><p><img alt="卤菜一般用什么油才好吃（卤菜小技巧一）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/58d43b02e3344b67883dac0b07eee43e.jpg"/></p><p><strong>、准备五香油的食材：</strong></p><p>小葱、香菜、洋葱、大蒜、老姜、猪油、</p><p><strong>二、五香油的完整步骤：</strong></p><p>⑴先清洗掉小葱和香菜根须的泥沙，将根须保留，它是出香的灵魂，然后将小葱和香菜切段，备用；</p><p><img alt="卤菜一般用什么油才好吃（卤菜小技巧一）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/a0b3869c73b54fb0a14cdd929e04e1ee.jpg"/></p><p>⑵洋葱和大蒜也将表皮清洗干净，皮留用，然后将大蒜拍碎，洋葱切丝，备用；</p><p>⑶老姜洗干净切片，备用；</p><p>⑷起锅，倒入一斤猪油，加热，倒入上述所有植物香料，开小火慢炸；</p><p><img alt="卤菜一般用什么油才好吃（卤菜小技巧一）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/eeb058d2beb841bb8c59df73cc26acf5.jpg"/></p><p>炸制过程中不要着急，待香料的香味充分释放后，香料捞出弃用；</p><p>⑹剩下的香料油再用细网过滤一遍，以免有残渣；</p><p><img alt="卤菜一般用什么油才好吃（卤菜小技巧一）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/9/tos-cn-i-qvj2lq49k0/e7c0ea48242b4d678af5d3c6bc66a763.jpg"/></p><p>⑺那我们的五香香料油就做好了，制作卤水的时候，只要将五香香料油倒入卤水中即可；</p><p>以上就是今天分享的小技巧了，你有没有学到呢？卤味更多小技巧，欢迎继续关注！</p>