这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)
发布时间:2023-12-25阅读(7)
<span class="answer">导读</span>夏季必吃这野菜,1块钱1捆,软滑味浓,入口甘香,老人孩子都爱吃。在我们临沂有种野菜,每年初夏时节,菜地头,农田边,就会冒出很多银子菜,又粗又壮长得高高,吃的....<p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/3502ee0086fb4e0ab5194d23d140742f.jpg"/></p><p>夏季必吃这野菜,1块钱1捆,软滑味浓,入口甘香,老人孩子都爱吃。在我们临沂有种野菜,每年初夏时节,菜地头,农田边,就会冒出很多银子菜,又粗又壮长得高高,吃的时候,直接掐头的嫩叶,回家洗洗,焯水加上蒜末、麻汁拌匀,鲜味十足,清爽开胃。银子菜很多人应该没听说过,但是要是在临沂,一说银子菜很多人都知道,还会告诉你怎么做好吃,可以凉拌,可以清炒,还可以和黄豆一起做成渣豆腐,或者和猪肉一起做馅料,包饺子蒸包子,鲜美极了。银子菜有的地方也称为野苋菜,不过我们本地的叶子是全绿的,野苋菜靠近叶子顶端是紫红色的,应该是地域和品种有差异。凉拌银子菜是我家餐桌最爱的一道凉拌菜,不仅爸妈爱吃,孩子也喜欢,夏天食欲不佳时,拌上一盘,清爽开胃,食欲大增。</p><p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/df92241714e846b885b862219d3c8774.jpg"/></p><p>小时候,想吃银子菜,放学以后,房前屋后走一圈,就能摘到很多,现在想吃只能去郊外自己摘或者菜场上买了,每次遇到都会买上一些解解馋。。据说银子菜已经可以种植了,那样买起来更方便,今天早市上,以为大妈三轮车上带着捆成一捆捆的银子叫卖,叶子上带着新鲜的水珠,问了下价格,1块钱一捆, 赶紧买了2捆,回家解解馋。银子菜最简单快手的做法就是和蒜末一起凉拌,这种做法简单方便,还能防止银子菜营养的流失,适合大众口味,每次拌上一盘,三五下就吃光了,香味十足,还开胃。银子菜营养丰富,含有丰富的钙、铁、和维生素K,可以促进凝血和造血功能。银子菜还有减肥利尿的效果,夏季吃它清热解毒,还能增强体质,这是因为银子菜含有的蛋白质比牛奶还有利于人体的充分吸收,所含的葫芦波速别茄果类还高,有利于强身健体。</p><p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ec20ee2f49664343be339d06d9243556.jpg"/></p><p>凉拌蒜末银子菜</p><p>食材:</p><p>银子菜1把,大蒜5粒,生抽2勺,麻汁1大勺,水少许,植物油少许</p><p>制作方法:</p><p>1、银子菜择去老梗,取嫩叶,清洗干净,沥干水分。</p><p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5f9bfcd620cb4c48a0b20d088372f842.jpg"/></p><p>2、汤锅加冷水煮沸,放入银子菜焯水变色后,马上捞出,不超过30秒。夏天是肠道疾病高发期,焯水不仅可以杀菌,吃起来口感更顺滑。</p><p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/5652674fcfe446b881ad0a998ebc4976.jpg"/></p><p>3、大蒜剥皮,切成蒜末。</p><p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/25af8acf2d0543ca93361b9d138bec85.jpg"/></p><p>4、把蒜末放入碗里,加入麻汁、生抽、水搅匀,成糊糊状料汁。</p><p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/801fcd2d6eac4a4c9932f40989caada2.jpg"/></p><p>5、炒锅放入植物油烧至温热,倒入银子菜,翻炒1分钟,盛入盘里放凉。</p><p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/81508f9fd0ff442db402063ecc663a5f.jpg"/></p><p>6、把料汁淋在放凉的银子菜上。</p><p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/8ccb2c826e3141558c52325007bd8041.jpg"/></p><p>7、拌匀即可食用,清爽开胃。</p><p><img alt="这些野菜比肉还好吃(夏天遇到这野菜)(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/f0d8ec016aff45f5bf4ce410c9a1e452.jpg"/></p><p>?小贴士:</p><p>1、料汁也可以自己口味,加入辣椒油等。</p><p>2、银子菜一定要焯水,这样吃起来卫生。</p><p>大家好,我是雨妈小厨。今天的凉拌蒜末银子菜,你学会了吗?做法简单、清爽开胃。如果你喜欢我的食谱,记得点赞、分享给更多的朋友,你的支持是我最大的动力。如果你有什么好的建议,欢迎在评论里给我留言,我会第一时间回复你的,最后感谢您的关注、支持,明天见!</p>
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