<span class="answer">导读</span>我非常荣幸地为大家分享8道特色凉拌菜的详细做法。这些凉拌菜均以新鲜的原材料和独特的调味品制作而成，口感爽口，营养丰富，非常适合在炎炎夏日食用。一、酸辣黄瓜原....<p>我非常荣幸地为大家分享8道特色凉拌菜的详细做法。这些凉拌菜均以新鲜的原材料和独特的调味品制作而成，口感爽口，营养丰富，非常适合在炎炎夏日食用。</p><p><img alt="7道清爽开胃凉拌菜最适合餐桌（8道特色凉拌菜的简单做法）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/8454723fee144142aebf0c1eb02d37b8.jpg"/></p><p>一、酸辣黄瓜</p><p>原材料：</p><p>黄瓜、葱姜蒜、辣椒、白醋、糖、盐、花椒粉、香油、鸡精。</p><p>做法：</p><p>1）黄瓜洗净，切成条状，加入盐腌制30分钟。</p><p>2）将葱姜蒜和辣椒切末备用。</p><p>3）将白醋、糖、盐、花椒粉、鸡精、香油混合制成调味汁。</p><p>4）将腌制好的黄瓜沥干水分，加入调味汁和葱姜蒜辣椒末，拌匀即可。</p><p><img alt="7道清爽开胃凉拌菜最适合餐桌（8道特色凉拌菜的简单做法）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/16906f5b34aa4a6583547938a4388e37.jpg"/></p><p>二、凉拌豆皮</p><p>原材料：</p><p>豆皮、黄瓜、胡萝卜、葱姜蒜、香油、盐、醋、糖。</p><p>做法：</p><p>1）豆皮用开水烫熟，切成丝状。</p><p>2）黄瓜和胡萝卜切丝备用。</p><p>3）将葱姜蒜切末备用。</p><p>4）将盐、醋、糖和香油混合制成调味汁。</p><p>5）将豆皮、黄瓜和胡萝卜混合，加入调味汁和葱姜蒜末，拌匀即可。</p><p>三、酱爆苦瓜</p><p>原材料：</p><p>苦瓜、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、糖、盐、香油。</p><p>做法：</p><p>1）苦瓜去籽，切成小块。</p><p>2）将葱姜蒜和辣椒切末备用。</p><p>3）将生抽、老抽、糖和盐混合制成调味汁。</p><p>4）将油热锅热，将苦瓜煸炒至变色，加入调味汁，翻炒均匀。</p><p>5）加入葱姜蒜和辣椒末，再翻炒均匀，最后加入香油即可。</p><p>四、芝麻凉粉</p><p>原材料：</p><p>凉粉、芝麻酱、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油。</p><p>做法：</p><p>1）将凉粉切成小块，加入开水中烫熟，捞出沥干水分。</p><p>2）将芝麻酱、酱油、醋和糖混合制成调味汁。</p><p>3）将凉粉加入调味汁中，拌匀。</p><p>4）加入蒜末和辣椒油，再次拌匀即可。</p><p><img alt="7道清爽开胃凉拌菜最适合餐桌（8道特色凉拌菜的简单做法）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/4bb0c3dd52134ec49cd3d5b4f632a3c4.jpg"/></p><p>五、麻辣凉皮</p><p>原材料：</p><p>凉皮、肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、花椒粉、辣椒油。</p><p>做法：</p><p>1）将凉皮切成宽条状，加入开水中烫熟，捞出沥干水分。</p><p>2）将葱姜蒜切末备用。</p><p>3）将豆瓣酱、酱油、醋、糖和花椒粉混合制成调味汁。</p><p>4）将油热锅热，将肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜和豆瓣酱，翻炒均匀。</p><p>5）将调味汁加入锅中，翻炒均匀。</p><p>6）将凉皮加入锅中，再加入辣椒油，翻炒均匀即可。</p><p>六、酸菜豆腐</p><p>原材料：</p><p>豆腐、酸菜、姜、葱、盐、糖、醋、生抽、香油。</p><p>做法：</p><p>1）豆腐切成小块，用开水烫熟，捞出沥干水分。</p><p>2）酸菜洗净，切成小块，姜和葱切末备用。</p><p>3）将盐、糖、醋、生抽和香油混合制成调味汁。</p><p>4）将豆腐、酸菜、姜和葱混合，加入调味汁拌匀即可。</p><p><img alt="7道清爽开胃凉拌菜最适合餐桌（8道特色凉拌菜的简单做法）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/7a0370ecfb4c40c88c184ed8f6c678c4.jpg"/></p><p>七、蒜泥白肉</p><p>原材料：</p><p>猪肉、蒜、姜、葱、盐、醋、生抽、香油、花椒粉、辣椒油。</p><p>蒜泥白肉的做法：</p><p>1）将猪肉切成片状，用水焯烫至熟，捞出沥干水分。</p><p>2）将葱、姜、蒜切末备用。</p><p>3）将盐、醋、生抽和香油混合制成调味汁。</p><p>4）将猪肉摆在盘中。</p><p>5）将葱姜蒜末和花椒粉混合，加入调味汁中拌匀，淋在猪肉上。</p><p>6）加入辣椒油，拌匀即可。</p><p><img alt="7道清爽开胃凉拌菜最适合餐桌（8道特色凉拌菜的简单做法）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/799581de46b04d65a53dd0bfbd991e5b.jpg"/></p><p>八、葱油拌面</p><p>原材料：</p><p>面条、葱、生抽、醋、糖、盐、芝麻油、辣椒油。</p><p>做法：</p><p>1）将面条煮熟，捞出沥干水分。</p><p>2）将葱切成葱花备用。</p><p>3）将生抽、醋、糖、盐、芝麻油混合制成调味汁。</p><p>4）将面条加入调味汁中，拌匀。</p><p>5）加入葱花和辣椒油，再次拌匀即可。</p><p>以上是8道特色凉拌菜的详细做法，这些菜肴既美味又营养，特别适合在夏天享用。您可以根据自己的口味和喜好进行微调，调整菜肴的酸甜咸辣等味道，创造出属于自己的口感。</p>